Tipos de embutidos
El clásico bocadillo italiano es uno de mis sándwiches favoritos, pero uno bueno es enorme y probablemente no le vendría mal un poco de moderación a la hora de adaptarlo en forma de queso a la plancha. Es raro el día en que puedo presentar un sándwich de queso a la plancha como una opción más ligera, pero ése es definitivamente el caso de estos quesos italianos a la plancha.
Además, los bocadillos italianos son TAN grandes que a mis hijos les agobian. Así que, reduciendo un poco las capas y convirtiéndolo en un queso a la plancha pegajoso y crujiente por fuera, se obtiene lo mejor de ambos mundos.
Un bocadillo italiano clásico lleva al menos tres tipos de embutidos. A mí me gusta una mezcla de pepperoni, salami y jamón serrano, pero no hay una regla fija. Si quieres algo picante, añade soppressata. Si quieres algo más cremoso, añade una loncha fina de mortadela.
El pan que utilizo para los quesos a la plancha depende de una cosa: de lo que tengo en la despensa. Claro que hay gente que dice que para hacer un buen queso a la plancha hay que usar pan de lujo y crujiente, pero esa gente tiene que tranquilizarse.
Platos de carne fría para un bufé
Son los pilares del departamento de charcutería del supermercado y el mejor amigo de todos los platos de fiesta del planeta. Pero no tiene por qué limitarse a los típicos bocadillos de pavo cuando se trata de sus embutidos favoritos. Aquí tienes 20 ideas estupendas que puedes probar.
¿Quién dice que tu molde para magdalenas sólo sirve para hornear dulces? Forra cada taza con fiambre para empezar a crear esta deliciosa e innovadora comida. Bono: ¡Estos bocaditos son bajos en carbohidratos! Prueba esta receta aquí.
No tienes que ir a Filadelfia para conseguir esta comida. Convierta ese costillar en lonchas finas del mostrador de la charcutería en uno de los sándwiches más icónicos del planeta. Hay muchas versiones del cheesesteak, pero prueba ésta de aquí.
Es como esos bocadillos precocinados que encuentras en el supermercado, ¡pero más sano! Sigue este blog para obtener ideas sobre cómo hacer que tus embutidos formen parte de un delicioso almuerzo apto para Paleo. P.D. ¡También es una buena comida de oficina para adultos!
¿Qué puedo hacer con la carne del almuerzo además de sándwiches
Todos los toscanos, como yo, estarán probablemente de acuerdo conmigo cuando digo que las tablas de embutidos son mi entrante favorito, pero son mucho más que eso. Pueden servirse en un bufé de verano o disfrutarse durante una cena informal. Sin embargo, no hace falta decir que los embutidos que elija para su tabla deben ser deliciosos, genuinos y de alta calidad.
Los sabrosos embutidos hechos a mano tienen un sabor equilibrado y no son demasiado salados. Un amigo mío me dijo una vez que un embutido de primera calidad se reconoce fácilmente porque te dan ganas de beber un vaso de vino mientras lo comes, pero después no tienes sed. No es una ciencia exacta, pero sin duda es un consejo útil.
En primer lugar, hay que elegir el plato. Puede no parecer importante, pero el material sobre el que se colocan los fiambres afecta no sólo a la disposición, sino también al sabor y al disfrute general del plato.
A nosotros nos gustan mucho las tablas de madera o pizarra (¡por eso las elegimos para las fotos de nuestros productos!). Estas tablas pueden tener un aspecto más rústico o más moderno; lo más importante es elegir el tamaño adecuado, para no acabar solapando demasiado las lonchas. Puedes elegir bandejas grandes o largas, que podrás colocar fácilmente entre los invitados sin que ocupen demasiado espacio.
Recetas con fiambre de pavo en lonchas
Los fiambres de pavo, jamón y salami son ideales para un sándwich, pero estos embutidos pueden utilizarse de muchas otras formas. Nos gusta añadir tiras finas de salami a la pasta carbonara y a la frittata de queso, pavo ahumado a los espaguetis y pollo en lonchas finas a la ensalada de espinacas. Una de nuestras carnes de charcutería favoritas es el pastrami de alta calidad: hay pocos bocadillos más deliciosos (o emblemáticos) que un Reuben. Apilado sobre pan de centeno con queso suizo, chucrut y aliño ruso, es un clásico de la charcutería neoyorquina. Pruebe en casa la versión simplificada de David Burke: necesitará cuchillo y tenedor.
