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Los 25 Mejores Guisos Veganos (+ Recetas Fáciles)

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Nada alivia el alma como los guisos veganos espesos y sustanciosos al final de un día lluvioso.

Desde estofado coreano hasta picantes versiones marroquíes del clásico de una sola olla, estos tazones veganos son todo menos aburridos.

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Tazón de estofado irlandés vegano con carne de res, zanahorias y papas

Me encantan estos guisos veganos porque no rehuyen el sabor.

También ofrecen comidas súper sencillas y sabrosas que se preparan en un abrir y cerrar de ojos.

¡No puedes equivocarte con los clásicos!

Si quieres capturar la esencia de un guiso de invierno pero quieres mantenerlo sin carne, esta es una gran opción.

Infunde vegetales abundantes para mantenerlo lleno, como zanahorias, muchas papas, tomates, guisantes y champiñones.

Siéntase libre de agregar todas sus verduras favoritas. Todos funcionan de maravilla en este plato clásico.

Quien haya dicho que los platos veganos no pueden llenar nunca ha probado esta receta.

Un estofado de champiñones espeso y sustancioso combina perfectamente con un cremoso puré de papas. Es como el pastel de Shepard sin todo el alboroto.

El guiso infunde sabores ricos y robustos con una textura similar a la carne de los abundantes champiñones.

Optar por diferentes tipos de champiñones, como baby bell y crimini, agrega más profundidad de sabor a este guiso irresistible.

Para hacer un relleno de estofado sin carne, necesita muchos tubérculos.

Con papas, zanahorias y diferentes champiñones, ¡nadie notará que es 100 por ciento vegano!

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Obtiene una consistencia espesa y sustanciosa con un simple roux (hecho de vegetales picados y caldo) y no rehuye los condimentos fuertes.

La clave de los ricos sabores se encuentra en una pizca de Kitchen Boquet que agrega un rico color y un toque de dulzura.

¡Todos saluden al magnífico Instant Pot! Si bien la mayoría de los guisos necesitan desarrollar una profundidad de sabor durante todo el día, puede reducir el tiempo de cocción a la mitad con una práctica olla instantánea.

Infunde vegetales de raíz abundantes como zanahorias y papas en una rica y sabrosa base de tomate con mucho condimento fresco.

Lo bueno de este guiso es que no necesita ingredientes sofisticados para brindar sabores masivos.

¡Lo excelente de la comida marroquí es que combina expertamente especias, dulzura e ingredientes abundantes en una salsa que calienta los huesos!

Incluso los renuentes al guiso pueden tener dificultades para comer solo un plato de este guiso.

Infunde vegetales de raíz abundantes con ingredientes carnosos como garbanzos y lentejas.

Es súper abundante y no rehuye las brillantes especias marroquíes.

Los garbanzos son una excelente manera de hacer un estofado más sustancioso y rico en proteínas sin carne de res.

La mejor parte de este guiso de garbanzos con especias es su lista concisa de ingredientes. Es una opción perfecta para esas noches en las que la nevera parece vacía.

Combina zanahorias dulces y abundantes con muchos garbanzos que se casan con una base de tomate picante.

Si bien es excelente solo, puede hacerlo aún más abundante con una guarnición de arroz blanco perfectamente cocido al vapor.

Masoor dal infunde lentejas rojas y batatas para un estofado dulce y picante fuera de este mundo.

Incorpora una lata de leche de coco entera que combina perfectamente con papas con almidón y lentejas para obtener una consistencia cremosa.

Mientras que las batatas agregan dulzura, las abundantes especias indias ayudan a domar la dulzura para un plato de cena picante, dulce y adictivo.

¿Qué hace que un guiso tradicional sea irlandés? ¡Una lata de Guinness oscuro, por supuesto!

Esta receta ofrece sabores ricos y carnosos para calentar los huesos, pero no contiene carne.

Agregar cerveza Guinness al caldo no sabe a cerveza una vez que el alcohol se cocina.

En cambio, le da notas amargas y ligeramente dulces al caldo que sabe a una rica salsa de carne.

Los guisos a menudo son de color marrón sin disculpas, y eso está bien. Sin embargo, este guiso marroquí rojo eléctrico es difícil de resistir.

Obtiene su tono rojo brillante de una infusión de pasta de harissa.

Si nunca ha probado la pasta de harissa, tiene un sabor picante y ardiente con toneladas de sabores ahumados.

Es una excelente manera de inyectar toneladas de sabor (y color) sin necesidad de carne.

Los guisos a base de maní provienen de África occidental y son increíblemente deliciosos.

Agregar mantequilla de maní a la base de su estofado puede sonar extraño. Pero brinda una sutil dulzura y cremosidad sin necesidad de carne o lácteos.

Además de la mantequilla de maní, este guiso también incorpora hierbas frescas, batatas y cebolla.

Es súper simple e infunde los alimentos básicos de la despensa de maneras nuevas e ingeniosas.

Sundubu jigae se traduce como estofado de tofu suave en coreano.

Si bien no es tan espeso como el estofado tradicional (se encuentra entre la sopa y el estofado), ¡es igual de sustancioso!

Brinda un sabor masivo de kombu (algas marinas secas) que es ligeramente a pescado y combina perfectamente con hongos sabrosos.

Agregue tofu y verduras frescas, y adorne con kimchi, cebolla verde o arroz.

Mi vida cambió para mejor en el momento en que probé los rizos de soya.

Son pequeños vehículos de sabor perfectos que absorben las especias como un sueño y ofrecen una textura similar a la carne.

Este guiso incorpora trozos de soja o rizos de soja en el rico y sabroso caldo para absorber todos esos hermosos sabores.

Con muchas verduras de raíz en una salsa espesa, nadie notó que es 100 por ciento vegano.

¿Estás cansado de los guisos marrones?

Este curry rojo tailandés es una excelente opción si necesita inyectar un poco de color en esos tristes días de invierno pero aún desea disfrutar de una comida reconfortante.

Su color brillante proviene de la salsa cremosa de coco, los pimientos rojos y amarillos y muchas verduras de invierno abundantes.

Una inyección de pasta de curry rojo tailandés agrega solo un poco de especias sin ser demasiado abrumador.

Me encanta cualquier cosa con coliflor. Ofrece un sutil toque de sabor y una textura carnosa, y es increíblemente saciante (¡y saludable!).

El caldo masala ofrece una especia masiva con pimentón dulce, comino y cilantro.

También incluye chiles jalapeños para realzar esos sabores fuertes y darle un toque especiado adicional.

Con abundante coliflor y garbanzos, es un plato delicioso para la cena que llena increíblemente.

¡El curry verde tailandés es el plato de cena perfecto para esos días más fríos de primavera cuando el invierno simplemente no lo suelta!

Ofrece sabores ligeros y brillantes de espárragos y zanahorias dulces que se casan con una salsa de curry verde claro.

Si bien es fantástico solo, también puede servirlo sobre una cama de arroz blanco al vapor.

Lo que más me gusta de este delicioso guiso es que está lleno de sabor y colores brillantes y es muy fácil de hacer.

Las batatas agregan una dulzura que combina perfectamente con las notas especiadas de las hojuelas de chile y la pimienta de cayena.

¡Los frijoles negros agregan color y aumentan la proteína para evitar que coma bocadillos a medianoche!

¿Qué hace que este guiso se vea dorado? ¡Mucha cúrcuma saludable para el corazón!

Si bien parece sacado de un restaurante de 5 estrellas, este estofado dorado es fácil de preparar en casa.

La coliflor y los garbanzos se casan en un caldo dorado hecho con leche de coco, cúrcuma, ajo y jengibre.

Es ligero, brillante y seguro que calentará tus huesos.

Si echas de menos los sabores ahumados del estofado de ternera, esta es una gran alternativa vegana.

El pimentón ahumado y el curry en polvo agregados ofrecen un sutil sabor ahumado que refleja los sabores del caldo de res.

Con abundantes papas y garbanzos con almidón, es tan abundante y reconfortante como el estofado de ternera de la abuela.

¿Quién dice que solo se puede comer cocido en invierno?

A veces, necesitas un poco de comida reconfortante en pleno verano, y este guiso ligero es una excelente opción.

Si tiene una sobreabundancia de calabacines en su jardín, esta receta simple es una forma fantástica de usar más.

Incorpora calabacín fresco con frijoles blancos en una salsa ligera y sabrosa.

Esta simple sopa de verduras es espesa y cremosa usando puré de garbanzos como base.

Los garbanzos en puré ofrecen una consistencia cremosa que combina bien con tubérculos tiernos y frijoles blancos.

Es como un cruce entre una sopa de pescado y un guiso, la cena perfecta para una noche fría y lluviosa.

¡No busque más si está buscando una comida abundante y rica en proteínas!

Este guiso súper simple pero satisfactorio combina borlotti y frijoles cannellini en una fragante salsa de tomate toscana.

Es más ligero que el estofado de carne promedio, así que siéntete libre de volver por un segundo plato.

¿Estás cansado del estofado marrón? El estofado de coles de Bruselas contiene enormes sabores terrosos y es deliciosamente verde.

Lo que me encanta de este guiso es que es cremoso sin disculpas, sin necesidad de lácteos.

En lugar de crema, infunde anacardos con leche de coco que se desliza de la cuchara.

Agregue algunas coles de Bruselas tiernas y siéntese mientras la olla desaparece.

¡El truco de este estofado carnoso sin carne es la jaca!

Cuando se cocina, la jaca tiene una consistencia escamosa y carnosa similar a la carne de res asada lentamente.

Las verduras de raíz carnosas cantan armoniosamente en una rica base de tomate infundida con chocolate negro.

Lo mejor del estofado vegano de frijoles blancos Instant Pot es que está hecho sin necesidad de aceite, ¡lo que lo convierte en una cena maravillosamente saludable!

Mezcle todas sus verduras saludables y frijoles blancos en su olla instantánea y deje que haga todo el trabajo pesado por usted.

Este estofado vegano rico y sabroso se prepara en menos de una hora. Es la comida perfecta cuando quieres mantener bajas las calorías.

La okra es notoriamente viscosa, y su textura desagradable a menudo aleja a muchas personas de esta potencia nutricional.

Cuando se cocina hasta que esté deliciosamente tierno en este estofado rico y sabroso, los sabores terrosos brillan (¡sin toda la baba!).

Con una salsa ligera y una colmada saludable de okra, ¡este es el alimento reconfortante perfecto para una calurosa tarde de verano!

Guisos Veganos

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