La transición a una dieta sin gluten puede parecer una tarea abrumadora. Por suerte, encontrar recetas mexicanas sin gluten no es desafiante en absoluto.
La mayoría de las veces, es simplemente cuestión de sustituir las tortillas sin gluten (o de maíz).
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Más allá de eso, la mayoría de las recetas mexicanas siguen siendo las mismas.
Puedes hacer tus propias tortillas sin gluten si quieres. Sin embargo, las tiendas tienen muchas variedades sin gluten, entonces, ¿por qué hacer el trabajo extra?
Algunas de las recetas mexicanas sin gluten aquí fueron escritas con una dieta sin gluten en mente.
Otros pueden no serlo, así que recuerde sustituirlos por tortillas (o papas fritas) sin gluten.
¿No se ven hermosos estos tacos de cerdo? Son coloridos y están llenos de golosinas densas y gruesas.
No podrás dejarlos después del primer bocado.
Afortunadamente, saben tan bien como se ven. Son frescos y abundantes y con una tonelada de sabores en cada bocado. Comienzas con una base de carne de cerdo cálida y carnosa.
A eso, agregará cilantro y vegetales frescos y refrescantes. Finalmente, lo completará con una crema de lima brillante y sabrosa. ¡mmm!
Si no les dices, nadie adivinará que esta cazuela no contiene gluten. Es carnoso, cursi y está lleno de sabor.
Contiene toneladas de especias y condimentos y todo lo que hace que los tacos sean geniales. Cuenta con capa sobre capa de ingredientes abundantes y sabrosos.
Mis partes favoritas son el queso pegajoso, la carne molida bien sazonada y los tomates asados al fuego.
Sin embargo, hay algo para todos en este plato.
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Estas flautas caseras son más que libres de gluten. ¡También son bajos en carbohidratos y cetogénicos!
En realidad, son bajos en todo lo malo para ti y altos en delicias.
Cada uno es escandalosamente bajo en calorías y tiene solo dos carbohidratos netos. (Los ingredientes que agregue pueden sesgar esto un poco).
Finalmente, puedes prepararlos con nada más que tortillas cetogénicas y la carne que elijas.
Recomiendo abofetear un poco de queso, salsa y cebollas allí también.
Con esta receta, puedes hacer las mejores fajitas de pollo. Son jugosas, perfectamente condimentadas y llenas de sabor.
El pollo está tierno, pero las verduras permanecen ligeramente crujientes y coloridas.
(No son gomosos y flácidos como algunas fajitas de verduras. Qué asco).
Omita las tortillas por completo u opte por las tortillas de maíz. De cualquier manera, no escuchará ninguna queja de nadie que los coma.
¿Qué es un ‘taco andante’, preguntas? ¡Bueno, déjame decirte!
Es la forma menos desordenada y más fácil de comer tacos mientras deambulas por una fiesta repleta. ¡Te los comerás de una taza en lugar de una concha!
Puede configurar una barra de tacos o hacer varias tazas prefabricadas. Prefiero la barra de tacos ya que permite que todos la personalicen.
Para hacerlo sin gluten, asegúrese de que las papas fritas sean tortillas de maíz. (La mayoría de los chips de tortilla están hechos de maíz). No hay nada más simple que eso.
¿Los tacos en vaso no son lo tuyo? ¿Qué tal burritos en un tazón? Estos tazones de burrito sin gluten y sin carne son abundantes, saludables y deliciosos.
Cada tazón contiene frijoles negros, maíz, tomates, pimientos y más.
Debido a que están llenos de verduras, también cuentan con numerosas vitaminas y minerales.
Asegúrese de no descuidar el guacamole casero. Es la mejor parte del tazón.
No sé qué es lo que más me gusta de estas enchiladas sin gluten. Tal vez sea que puedo hacerlos en 40 minutos con solo cinco ingredientes.
Quizás es que saben exactamente como sus contrapartes sin gluten.
Incluso podría ser que tengan 14 carbohidratos netos y menos de 300 calorías.
¡Cubramos todas las bases y digamos que me encanta todo lo anterior! Estas enchiladas rellenas de pollo con queso son increíbles en todos los sentidos.
Este plato a base de chips de tortilla es una opción tradicional de desayuno mexicano. Comenzará con tortillas crujientes y las cargará con huevos, aguacate y más.
Solo asegúrese de usar tortillas sin gluten certificadas para hacer sus papas fritas.
También puede comenzar con chips de tortilla comprados en la tienda. Desafortunadamente, no cocinan tan bien como las versiones caseras.
Los frijoles negros son la guarnición mexicana ideal. Puedes servirlos con prácticamente cualquier plato mexicano o latino.
En realidad, querrás servirlos con todo cuando sean tan fáciles de hacer.
Vuelca todo en tu Instant Pot. Luego, ¡déjalo hacer lo suyo!
Es difícil superar ese tipo de simplicidad. Además, son sabrosos, saludables y naturalmente veganos y sin gluten.
En cuanto a los platos de verano, la macedonia de frutas es una de las mejores. Es fresco, refrescante y lo suficientemente dulce sin exagerar.
Sin embargo, la ensalada de frutas mexicana es un poco diferente del plato tradicional.
Por un lado, usarás diferentes frutas. Olvídese de las bayas, las manzanas y los melones.
Separa los mangos, la pitahaya, la jícama y el kiwi.
Bien, entonces también usarás fresas y sandía. Aún así, ¡esta versión es mucho más tropical!
Mézclalos con un poco de jugo de limón y chile en polvo. Sé lo que estás pensando, ¡pero hazlo de todos modos! El sabor es fenomenal.
¿Buscas la receta perfecta de pico de gallo? No busques más porque este es impecable.
Es fresco, brillante, ácido y tiene la cantidad justa de calor.
Úselo como salsa o aderezo para pescado o pollo. De cualquier manera, te alegrarás de haberlo hecho.
¿Alguna vez ha probado el Arroz y Frijoles Sante Fe de Lean Cuisine? A eso sabe esta cazuela, solo que esta es mucho mejor.
Es más abundante y los sabores son mucho más audaces. Te encantará el pegajoso queso derretido y la riqueza de las verduras.
Además, el arroz y los frijoles lo hacen tan sustancioso que no necesitarás nada para acompañarlo.
Este jugoso y suculento pollo está 100 % aprobado para las fiestas. Requiere solo siete ingredientes y tiene toneladas de sabor del sudoeste en cada bocado.
El jugo de lima picante y los chiles verdes frescos realzan los sabores naturales del pollo.
Y el condimento ahumado y picante del sudoeste es increíble. Querrás ponérselo a todo.
¿Sabías que puedes hacer la mejor horchata con tan solo tres ingredientes?
Necesitas leche de arroz, leche de almendras sin azúcar y canela.
Se tarda unos 5 minutos en mezclar todo. Sin embargo, sírvelo sobre hielo o después de refrigerarlo. La horchata tibia no es tan atractiva.
Aunque no es tan frecuente como su primo rojo, la salsa verde es bastante popular. Con esta receta, puedes prepararla en casa.
Es fresco, herbal y terroso. Y a menos que modifiques la receta, no es tan picante como las cosas rojas.
Sírvelo con chips de tortilla recién horneados o incluso vegetales para mojar.
A tus invitados les encantará, y a ti también.
La tinga de pollo puede no ser tan popular como los tacos, burritos o enchiladas. Aun así, sigue siendo un plato mexicano muy querido.
Pruébalo si te apetece algo ahumado, especiado y con sabor a tomate. Siempre me recuerda al pollo asado.
Sin embargo, el sabor es mucho más fresco y un poco más ligero.
¿Necesita una alternativa saludable, baja en carbohidratos y paleo a los nachos? Prueba estos mini nachos con pimientos. Presentan todas las mejores partes de nachos.
Hay pavo molido, muchos condimentos y salsa fresca.
Sin embargo, no hay chips en absoluto. En su lugar, cargará todo eso en rodajas de mini pimientos.
Son coloridos, saludables y fáciles de comer sobre la marcha. También hacen fantásticos aperitivos.
Los tacos de salmón en tortillas de maíz son la opción ideal para un almuerzo rápido. Son ligeros, sabrosos y llenos de un sabor fresco y fácil de amar.
¡Lo mejor de todo es que puedes tener diez de ellos listos en media hora! ¿Y mencioné que son súper saludables?
Son bajos en grasas y calorías y tienen muchas proteínas.
Que estas esperando ?! ¡Prueba estos tacos hoy!
Taco chili es solo chili con un poco de estilo mexicano.
Cuenta con jugosos trozos de carne molida y abundantes frijoles negros. También hay granos de maíz dulce y muchos tomates.
La mezcla de condimentos para tacos le da ese auténtico toque mexicano. Luego, simplemente agregue sus ingredientes favoritos y ¡está listo para comer!
Esta masa de empanadas es increíble; nadie creerá que no contiene gluten. Es ligero, escamoso y sumamente mantecoso.
¡Es tan delicioso que se derrite en la boca que casi podría comerlo solo!
Honestamente, esta masa dorada es mi masa para empanadas favorita.
Me gusta incluso más que la variedad sin gluten. Parece menos grasoso y más sabroso.
Agregue los rellenos de empanadas que más le gusten y sirva. Tus invitados nunca notarán la diferencia.
El pastel de tortilla mexicana se ve (y se siente) como una versión más esponjosa de pan de maíz. Es tan increíblemente ligero y lleno de sabor del sur de la frontera.
Es una opción de desayuno baja en carbohidratos que no querrá perderse.
(¡Especialmente porque toma menos de una hora y menos de 10 ingredientes para hacer!)
Estos deliciosos tamales tienen todo lo que te gusta de los tamales caseros. Afortunadamente, son totalmente libres de gluten.
Al igual que otras recetas de tamales, estas toman algo de tiempo y esfuerzo para hacerlas. Simplemente no puedes preparar tamales a toda prisa.
Aún así, al igual que otras recetas de tamales, vale la pena el tiempo y el esfuerzo. Como diría mi abuela, son ‘trabajos de amor’.
Y esos son siempre un gran éxito.
La gente siempre se sorprende cuando escucha la frase «ensalada de taco saludable». No estoy seguro de por qué. Después de todo, la ensalada de taco es solo muchas verduras.
Si usa carne magra y no usa queso, es una ensalada animada.
Eso es lo que hace esta receta al mismo tiempo que deja de lado las papas fritas. ¡No hay muchas cosas malas en eso!
Esta receta le da un toque dulce y tropical a la salsa tradicional. Es tan fresca y refrescante como cualquier salsa que hayas probado.
Sin embargo, también tiene una dulzura ligera que está fuera de este mundo. Es tan colorido y encantador como delicioso.
Y funciona bien como dip o topping, lo que necesites.
¿Estás de humor para algo más denso y abundante que la salsa?
La ensalada Fiesta de mango y quinoa podría ser justo lo que necesitas para satisfacer tus antojos tropicales.
Es una ensalada abundante con ingredientes aparentemente infinitos. Aun así, no es difícil de unir.
Se tarda unos 25 minutos de principio a fin y es un proceso bastante sencillo.
Disfrútalo solo o con un plato principal de proteínas magras. El pescado o las pechugas de pollo deshuesadas combinan bien con él.
