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Las 10 palabras más buscadas de 2021 en la cocina

Antes de despedirnos del 2022, averigüemos qué ha estado buscando en Google y también le daremos las respuestas para que no tenga que volver a buscar nunca más.

Como es habitual, ha llegado el final del año y todos hacemos balance de cómo ha sido el año que acaba de terminar. 2021, como 2020, ha sido un año especial para Italia, por decirlo suavemente: toques de queda, vacunas, nuevo gobierno de Draghi, Eurovisión, campeonatos europeos de fútbol, ​​despedidas importantes de personalidades de gran prestigio como Raffaella. Carrà.
¿Está en la cocina? Eche un vistazo al ranking de palabras más buscadas en 2021 en la cocina, tenemos un espejo de lo que querían responder los italianos. En general, 2021 vio el deseo de volver y disfrutar de la vida, pero también la incapacidad de volver a los niveles prepandémicos; también presenció el cuestionamiento del modelo tradicional de consumo de alimentos y la aparición de la pereza, seguido del encierro en 2020 donde todos -o casi- querían probar suerte en la profesión de cocinero y panadero en el recinto de su casa. Entonces, echemos un vistazo al ranking oficial de las palabras más buscadas en 2021 en cocina, por italianos, según Google.

Las 10 palabras más buscadas de 2021 en la cocina

10. Huevos revueltos

¿No son los italianos realmente capaces de hacer dos huevos revueltos? Es difícil de creer, pero un huevo revuelto bien hecho no es tan fácil de hacer. Personalmente, he tenido en mente durante años la receta de Tom Cruise, solo él, que aporta una gran generosidad con la mantequilla; también requiere que los huevos se abran en una taza y se baten un poco, sin exagerar. En una sartén caliente, vierte los huevos en la mantequilla ya derretida y déjalos reposar por un minuto, continúa revolviendo vigorosamente y apagando antes de que termine la cocción, sin dejar de mezclar.

9. Yo ravioles en la casa

Si el pan casero está cansado, otra historia se aplica a la pasta casera: los ravioles, en particular, guardan un recuadro en la clasificación también por la facilidad de uso requerida en su preparación. A decir verdad, sin embargo, «ravioles caseros» se refiere a una enorme familia de pastas rellenas, no solo italianas (que cambia de pueblo en pueblo a lo largo del arranque), sino también de origen extranjero, como las albóndigas chinas, los pierogi polacos., etc. .

8. Caldo de carne

¿Qué es la Navidad sin caldo? Estoy bastante seguro de que esta entrada de búsqueda se usó principalmente en la última parte del año. A todos les encanta el caldo, hasta los más pequeños, sabe a fiesta y recientemente ha sido protagonista de un libro muy bonito, «El caldo de Navidad en Emilia-Romagna», de Irene Fossa y Mattia Fiandaca.

7. Gachas de avena

Sorprende un poco encontrar esta palabra en el ranking de las palabras más buscadas de 2021 en la cocina, porque gachas ya se habla de ella desde hace unos años en Italia, y los beneficios son bastante conocidos. La avena, que en italiano podría traducirse como «avena» es un desayuno muy equilibrado, su preparación lleva poco tiempo y es sumamente versátil. Sobre la papilla, que se puede hacer con agua o leche (de vaca o vegetal), literalmente se puede poner cualquier cosa: miel, agave, arándanos, fresas, fresas, plátanos, nueces, macadamias, nueces de Brasil, cada uno elige según sus gustos. . personal. Curiosidad por la papilla: se cree que algo similar se generalizó en el Paleolítico, con un origen geolocalizado en Italia, en el Sur.

6. Huevos duros

Entiendo huevos revueltos, ¿pero huevos duros? Alguien probablemente necesitaba un recordatorio sobre los tiempos de cocción, para evitar tener un huevo pasado por agua o un huevo demasiado cocido, que sabe a azufre. De hecho, al cocinar en agua hirviendo, se libera azufre que se combina con el hidrógeno contenido en la clara de huevo produciendo sulfuro de hidrógeno, que interactúa con el hierro de la yema formando, de hecho, el sulfuro de hierro, que además del desagradable olor da un color gris verdoso. Por lo tanto, la respuesta es: 6-7 minutos para huevos pasados ​​por agua, 8-9 minutos como máximo para huevos duros; De todos modos, si quieres hacer huevos duros, prueba comprárselos al granjero. Es una historia completamente diferente.

5. Sushi en casa

Qué ambición, estos italianos: ha habido mucho sushi casero en la página de Facebook “cucinaremale”. Honestamente, nunca he visto a nadie lograr hacer un excelente sushi en casa, y considerando el costo de la materia prima, ni siquiera ahorras dinero. Aún así, muchas personas han buscado esta palabra clave, por lo que tal vez alguien incluso se haya vuelto bueno en ella.

4. Pasta de tomate

La palabra más cliché en la cocina en este ranking. La mermelada de tomate es el símbolo de la italianidad en el extranjero, casi todo el mundo lo ha hecho. El sabor de una pasta de tomate casera, de hecho, es incomparable al de un puré comprado en el supermercado. Además, en 2021, la conciencia finalmente se ha extendido sobre los costos demasiado bajos de los tomates enlatados del supermercado, que a menudo esconden la explotación de una fuerza laboral extranjera no protegida por sindicatos y obligada a turnos agotadores y salarios vergonzosos. Por lo tanto, es bienvenido que los italianos sientan la necesidad de preparar ellos mismos la salsa de tomate.

3. Bechamel

Hay quien compra bechamel hecha y quien es un poco menos vago: una buena bechamel requiere poco tiempo y unos ingredientes baratos y fáciles de conseguir. El único truco es remover constantemente y prestar atención al calor de la estufa. De hecho, no hay nada peor que una salsa bechamel quemada, sobre todo cuando hay que limpiar la sartén después.

2. Pesto casero

Pesto genovés, por supuesto. Según el Consorcio para la Protección del Pesto Genovés, los ingredientes esenciales del pesto son: albahaca genovesa, aceite de oliva virgen extra (de Liguria), parmesano, pecorino de Cerdeña, piñones, ajo y sal. El mortero proporciona una textura ideal, pero también es adecuada una batidora de mano. La única limitación de las licuadoras está ligada a las palas metálicas, ya que en contacto con las mismas se desarrollan sustancias que alteran el sabor del pesto genovés. Quizás la parte más difícil del pesto genovés es cultivar la planta en una maceta, muchas de las cuales mueren después de unos días. El consejo es poner una planta en una maceta grande y alta, colocarla en el exterior o en el alféizar de la ventana, en un lugar soleado pero ligeramente resguardado de la luz solar directa, y regarla constantemente todas las noches cuando baje la temperatura.

1. Pizza casera

En lo más alto del ranking de las palabras más buscadas de 2021 en cocina se encuentra la receta más italiana: la pizza casera. En una región donde ciertamente no es difícil encontrar pizzas de todos los estilos y orígenes, generalmente percibidas como de alta calidad, los italianos han decidido seguir probando este plato, ¿y quién tiene la culpa? La pizza casera merece permanecer en lo más alto de este ranking en Italia durante mucho tiempo, porque es agradable que en cada casa elijas y definas tu propia receta, para transmitirla a hijos, nietos y amigos.