멕시코 치킨 꼬치 – 내 부엌의 멕시코

여름 날씨와 함께 야외 그릴이 제공되며, 이 멕시코 치킨 꼬치는 그릴에서 가볍고 맛있는 식사를 위한 훌륭한 옵션입니다.

이 게시물은 Mazola®의 지원을 받았지만 레시피와 모든 의견은 제 주관적인 의견입니다.

이 닭 꼬치는 맛있는 맛을 내는 멕시코 향신료의 혼합물로 요리됩니다. 그들은 만들기 쉽고 몇 분 안에 요리 할 수 ​​​​있습니다. 그릴에서 만들 수 있는 것이 가장 좋지만, 사용할 수 없는 경우에도 걱정하지 마세요. 주방에서 그릴로 만들 수 있습니다.

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멕시코의 꼬치(또는 "브로체타")

멕시코에서는 치킨 브로셰트를 "Brochetas de Pollo"라고 부르지만 일부 사람들은 이를 전선 대신에 Brochetas "Alambres"는 현재 대부분의 슈퍼마켓에서 찾을 수 있는 일회용 나무/대나무 꼬치와 달리 멕시코에서 가장 인기 있는 금속 꼬치를 말합니다. 다른 스페인어권 국가에서는 이름이 꼬치 꼬치에 구운 고기를 설명하는 데 사용됩니다.

우리가 멕시코에서 사용하는 금속 꼬치는 보통 스테인레스로 만들어지며 숯불에 고기를 요리하는 데 사용됩니다. 케밥은 쇠고기 또는 닭고기를 사용하여 만들고 각 고기 조각 사이에 야채를 섞습니다. 전통적으로 쇠고기 브로쉐는 멕시코에서 가장 흔한 브로쉐였지만, 치킨 가격이 저렴해 치킨이 점점 인기를 얻고 있습니다.

닭 가슴살을 마리네이드

닭 가슴살은 지방이 부족하기 때문에 너무 익히면 닭이 퍽퍽해집니다. 그렇기 때문에 이 조리법에서와 같이 매리 네이드로 닭고기를 덮는 것이 중요합니다. 향신료, 허브, 라임 주스, Mazola® 옥수수 기름*을 혼합하여 심장에 좋은 건강식으로 만들었습니다. 여기에 포함시키지 않았지만 일부 요리사는 고기를 연하게 하기 위해 식초를 첨가하는 것을 좋아합니다.

닭고기는 정말 오래 담그지 않아도 됩니다. 이 조리법의 경우 혼합물을 코팅한 직후에 닭고기를 굽기 시작할 수 있지만 원하는 경우 더 오래 재울 수 있습니다.

닭 가슴살에 재울 향신료와 허브

이 매리 네이드에 내가 사용하는 향신료는 마늘과 양파 가루, 커민 가루, 멕시칸 오레가노, 소금과 후추입니다. 이 몇 가지 재료만으로도 닭고기에 엄청난 양의 풍미를 제공하기에 충분합니다. 그들은 레몬 주스 및 Mazola® 옥수수 기름과 결합하여 모든 맛을 한데 모아 닭고기 케밥의 풍미를 향상시키는 혼합물을 형성합니다.

나는 Mazola® 옥수수 기름이 다른 재료를 방해하지 않는 중성적인 맛을 가지고 있기 때문에 사용합니다. 또한 발연점이 450ºF로 높아 숯불 그릴에서 닭고기를 요리할 때 더 높은 온도를 견딜 수 있습니다. 매리 네이드에 약간의 연기를 더하고 싶다면 훈제 파프리카를 추가할 수 있습니다.

닭꼬치 만들기에 필요한 야채들

고추를 사용하면 다채로운 꼬치를 만들고 열과 질감을 더할 수 있습니다. 반면에 양파는 약간의 단맛과 풍부한 감칠맛을 더해줍니다. 약간의 열을 더하고 싶다면 포블라노 고추 대신 청양고추로 대체할 수 있습니다.

꼬치에 추가할 수 있는 다른 야채로는 버섯, 방울 토마토, 버터넛 스쿼시 또는 호박이 있습니다. 다양한 야채를 곁들이면 건강한 꼬치 요리가 완성됩니다!

멕시코 치킨 꼬치와 함께 무엇을 제공합니까?

여름 스프레드를 마무리하기 위해 이 꼬치에 갓 만든 과카몰리(또는 아보카도 조각), 멕시코 쌀, 붉은 소스, 무, 라임 웨지, 신선한 피코 데 가요, 따뜻한 옥수수 토르티야, 구운 세라노를 곁들였습니다. 고추 또는 고추 toreados.

어떤 사람들은 토르티야를 사용하여 닭고기로 타코를 만들고 소스와 다진 양파와 고수를 얹는 것을 좋아합니다.

닭꼬치 요리 요령

● 닭가슴살을 자를 때는 모든 덩어리를 같은 크기로 썰면 균일하게 익습니다.

● 원하는 경우 닭 허벅지살을 사용할 수 있습니다. 플래시백을 방지하기 위해 닭 허벅지에서 과도한 지방을 제거해야 합니다(야외 그릴에서 조리하는 경우).

● 나무 꼬챙이는 불에 타지 않도록 불려 사용하십시오. 베이킹 접시나 물을 채운 키 큰 주전자에 담가도 됩니다.

● 가스불에 닭꼬치를 구우려면 중불을 켜세요. 한 면당 약 3-4분 동안 요리하십시오.

● 숯불구이를 사용하여 닭꼬치를 구울 경우 숯불을 흙덩이에 쌓아 밀착력을 높여 숯불구이를 준비하세요. 숯에 불을 붙이고 숯 조각이 가장자리에 흰 재를 형성하는 것처럼 보이면 닭 꼬치를 그릴에 놓고 한 면당 3~4분 정도 굽는다.

● 이 마리네이드의 마른 재료는 다른 치킨 레시피의 드레싱으로 사용할 수 있습니다. 소량을 만들어 유리병에 보관하여 다른 레시피에 사용할 수도 있습니다.

● 이 마리네이드를 사용하여 치킨 파히타 또는 기타 파히타 스타일 요리를 만들 수 있습니다.

● 매리네이드의 풍미를 더하고 싶다면 우스터 소스나 시즈닝 소스를 추가하면 된다.

● 꼬치구이는 나라에 따라 명칭이 다릅니다. 여기에는 꼬치, 꼬치, Satays 및 케밥/케밥/케밥이 포함됩니다.

멕시칸 치킨 꼬치 만드는 법

메트로2인분 (꼬치 4개)

준비 시간 : 10 분

Tiempo de cocción : 12-15 분

EN성분 :

• ¼작은술 가루 커민
• 멕시칸 오레가노 ½작은술
• 양파 가루 ¼작은술
• 마늘 가루 ¼작은술
• 소금과 후추 맛
• 라임 주스 1큰술
• Mazola® 옥수수 기름 1큰술
• 1파운드 1~1¼인치 입방체로 자른 닭 가슴살
• 4 개의 두꺼운 베이컨 중앙 조각을 각각 4 조각으로 자릅니다.
• 잘게 썬 큰 빨간 피망 1개
• 잘게 썬 큰 녹색 피망 1개
• ½ 중간 적 양파

지침:

1. 중간 그릇에 멕시칸 오레가노, 커민, 소금, 후추, 양파 가루, 마늘 가루를 함께 섞습니다. 이것을 닭고기의 "양념 혼합"(또는 "문지름")이라고 생각할 수 있습니다.

2. 향신료 믹스에 레몬 주스와 Mazola® 옥수수 오일을 넣고 잘 섞이도록 저어줍니다.

3. 닭고기 조각을 넣고 양념장을 잘 발라주세요.

4. 먼저 네모난 홍고추나 피망을 끼우고, 닭고기 한 조각, 베이컨 한 조각, 양파 한 조각, 후추 한 조각을 끼워 꼬치 조립을 시작합니다. 꼬챙이가 조립될 때까지 순서대로 재료를 계속 추가합니다. 나머지 꼬치로 반복하십시오. 닭고기 옆에 베이컨을 놓아 닭 가슴살에 약간의 풍미가 스며들도록 하는 것이 매우 중요합니다.

5. 그릴이나 그릴을 중불로 가열합니다. 야외 그릴 요리에 대한 지침은 아래 참고 사항에 나와 있습니다.

6. 달궈진 그릴(또는 프라이팬)에 꼬치를 놓고 앞뒤로 3~4분 정도 닭이 익을 때까지 굽는다. 각자의 고기와 야채를 제거하고 따뜻한 옥수수 또띠아와 함께 즐길 수 있도록 닭꼬치를 접시에 직접 담습니다.

*옥수수 기름과 심장병 사이의 관계에 대한 정보는 www.mazola.com을 참조하십시오.

**옥수수 기름은 14인분에 총 지방이 XNUMXg 들어 있는 콜레스테롤이 없는 식품입니다. 지방 및 포화 지방 함량은 제품 라벨 또는 Mazola.com에서 영양 정보를 참조하십시오.

📖 레시피

닭 꼬치

멜리 마르티네즈

여름 날씨와 함께 야외 그릴이 제공되며, 이 멕시코 치킨 꼬치는 그릴에서 가볍고 맛있는 식사를 위한 훌륭한 옵션입니다.

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준비시간 10분

조리 시간 15 분

총 시간 25분

치킨 레이스

멕시코 요리

2인분

칼로리 674 kcal

명령

• 중간 그릇에 멕시칸 오레가노, 커민, 소금, 후추, 양파 가루, 마늘 가루를 함께 휘젓습니다. 이것을 닭고기의 "양념 혼합"(또는 "문지름")이라고 생각할 수 있습니다.

• 레몬 주스와 Mazola® 옥수수 오일을 향신료 혼합물에 넣고 잘 섞이도록 저어줍니다.

• 닭고기 조각을 추가하고 매리 네이드로 잘 코팅되었는지 확인하십시오.

• 먼저 정사각형의 빨강 또는 피망을 놓고 닭고기 한 조각, 베이컨 한 조각, 양파 한 조각, 후추 한 조각을 올려 꼬치 조립을 시작합니다. 꼬챙이가 조립될 때까지 순서대로 재료를 계속 추가합니다. 나머지 꼬치로 반복하십시오. 닭고기 옆에 베이컨을 놓아 닭 가슴살에 약간의 풍미가 스며들도록 하는 것이 매우 중요합니다.

• 그릴이나 그릴을 중불로 가열하십시오. 야외 그릴 요리에 대한 지침은 아래 참고 사항에 나와 있습니다.

• 달궈진 그릴(또는 프라이팬)에 꼬치를 놓고 앞뒤로 약 3~4분간 닭고기가 익을 때까지 굽는다. 각자의 고기와 야채를 제거하고 따뜻한 옥수수 또띠아와 함께 즐길 수 있도록 닭꼬치를 접시에 직접 담습니다.

자격

• 닭 가슴살을 자를 때 모든 조각이 같은 크기인지 확인하여 골고루 익도록 해주세요.
• 원하는 경우 닭 허벅지살을 사용할 수 있습니다. 닭 허벅지에서 과도한 지방을 제거하여 화재로 인한 불이 붙지 않도록 하십시오(야외 그릴에서 요리하는 경우).
• 나무 꼬치를 사용하기 전에 담그십시오(불에 타는 것을 방지하기 위해). 베이킹 접시나 물을 채운 키 큰 주전자에 담가도 됩니다.
• 가스 그릴에서 닭 꼬치를 요리하려면 가스 그릴을 중불로 돌립니다. 한 면당 약 3-4분 동안 요리하십시오.
• 숯불 구이를 사용하여 닭 꼬치를 요리하는 경우 숯을 마운드에 쌓아 접촉을 증가시켜 그릴을 준비하십시오. 숯에 불을 붙이고 숯 조각이 가장자리에 흰 재를 형성하는 것처럼 보이면 닭 꼬치를 그릴에 놓고 한 면당 3~4분 정도 굽는다.
• 이 매리 네이드의 마른 재료는 다른 닭고기 요리법의 드레싱으로 사용할 수 있습니다. 소량을 만들어 유리병에 보관하여 다른 레시피에 사용할 수도 있습니다.
• 이 마리네이드를 사용하여 치킨 파히타 또는 기타 파히타 스타일의 요리를 만들 수 있습니다.
• 매리 네이드를 향상시키고 싶다면 우스터 소스 또는 렐리시 소스를 추가 할 수 있습니다.

영양

서빙 : 2chicken skewerscalories : 674kcalcarbohydrates : 13Gprotein : 59GFAT : 42GSUTURATED FAT : 12GPOLYUNSORATRATED FAT : 8GMONOUNSORDATRED FAT : 19GTRANS 지방 : 1GCHOLESTEROL : 193MGSODIUM : 747 MGITOSIM : 1300mgfiBER : 4GUGUTARIUC : 5GUGAGARIUC : 2211GUGAGARIUC : 131GUGUTARIUM : 61GUGARIUC : 3GGUGARIUC :