ამ რეცეპტში მე გაჩვენებთ, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ უგემრიელესი ანანასის თავდაყირა ტორტი ნულიდან. შედეგი არის ნოტიო და გემრიელი ტორტი, რომელიც მთელ ოჯახს მოეწონება!
ეს პოსტი დაფინანსებულია Mazola®-ს მიერ, მაგრამ რეცეპტი და ზოგიერთი მოსაზრება ჩემია.
როცა ბავშვი ვიყავი, ბევრი დესერტი არ გვქონდა, რადგან დედაჩემი მათ სახლში არასდროს ამზადებდა. სწორედ ამიტომ, როდესაც ზრდასრულ ასაკში დავიწყე კულინარიის მომზადება, ერთ-ერთი პირველი რამ, რაც დავიწყე სწავლა, იყო ასეთი ნამცხვრების დამზადება!
]]> გადასვლა:
ანანასის თავდაყირა ტორტისთვის ტოპინგის მომზადებისას მზარეულების უმეტესობა ტოვებს მას დაჭრილი ანანასი და მოათავსეთ 6 ან 7 ნაჭერი ნამცხვრზე (ჩვეულებრივ ა ალუბალი თითოეულის შიგნით), მაგრამ ამჯერად გადავწყვიტე ცოტა განსხვავებულად გამეკეთებინა. ანანასი დავჭერი პატარა ნაჭრებად და ისე დავალაგე, რომ ნამცხვრის მთელი ზედაპირი დაეფარა. ამგვარად, ნამცხვრის თითოეული ნაჭერი თანაბრად იფარება ანანასით და ასეც ხდება გაჭრა უფრო ადვილია და შედი.
ინვერსიული ანანასის ტორტი მექსიკაში
ანანასის თავდაყირა ტორტი პოპულარულია ლათინური ამერიკის ბევრ ქვეყანაში, მათ შორის მექსიკაში. მიუხედავად იმისა, რომ ზოგიერთი მზარეული ამზადებს ამ ანანასის ნამცხვარს სახლში, ის ასევე ჩვეულებრივ იყიდება მეზობელ თონეებში მთელ მექსიკაში.
რა არის თავდაყირა ტორტის მეთოდი?
ინვერსიული ნამცხვრის მეთოდი შედგება ცომის დამატებამდე ფორმის ძირში ხილის მოთავსებით და როგორც კი ტორტი გამომცხვარი იქნება, გადაატრიალეთ ტორტი ზემოთ, რათა აჩვენოს ქვედა, რომელიც ახლა ზემოთ არის. საერთოდ, ხილის ტოპინგს უმატებენ შაქარს, რომ იგი იძენს ა ლამაზი ტკბილეული ფერი ერთხელ გამომცხვარი. არსებობს რამდენიმე სახის ინვერსიული ნამცხვრები, რომლებიც იყენებენ სხვადასხვა სახის ხილს, მაგრამ ანანასი ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარულია.
ინგრედიენტები ანანასის თავდაყირა ტორტის რეცეპტისთვის
მიუხედავად იმისა, რომ ძალიან გავრცელებულია (და ასევე მოსახერხებელია) ამ ნამცხვრის მომზადება კომერციული ნამცხვრის მიქსით (როგორიცაა ყვითელი ნამცხვრის მიქსი), ასევე ძალიან მარტივია იმ ინგრედიენტებით, რომლებიც ბევრ თქვენგანს უკვე აქვს სახლში. ამ ნამცხვრის ბევრ რეცეპტში გამოყენებულია ზეთი იოგურტთან ან არაჟანთან ერთად, რაც ნამცხვარს ტკბილ და მჟავე გემოს აძლევს.
ამ რეცეპტისთვის ვიყენებ იოგურტს და მაზოლას® სიმინდის ზეთს. Mazola® სიმინდის ზეთს აქვს ნეიტრალური არომატი, ამიტომ ის არ იმოქმედებს ნამცხვრის გემოზე. ის ასევე ძალიან მრავალმხრივი ვარიანტია, რაც მას შესანიშნავად აქცევს ყველა სახის კულინარიულ კერძებს, დაწყებული გრილიდან და შეწვით გამოცხობამდე!
შემიძლია გამოვიყენო ახალი ანანასი ამ რეცეპტისთვის?
თუ თქვენ გაქვთ ახალი ანანასი, რომელიც უკვე მომწიფებულია და გსურთ მისი გამოყენება, მაშინ ეს არის თქვენთვის იდეალური რეცეპტი. უბრალოდ გააცალეთ ანანასი, დაჭერით ნაჭრებად და შემდეგ დაჭერით პატარა ნაჭრებად. ა ჩაანაცვლეთ დაკონსერვებული ანანასის წვენი ამ რეცეპტში უბრალოდ გამოიყენეთ წყალი.
შეიძლება თუ არა ანანასის თავდაყირა ნამცხვრის მომზადება დროზე ადრე?
ეს ნამცხვარი შეიძლება მოამზადოთ და გამოაცხვოთ ერთი დღით ადრე და შეინახოთ მაცივარში, უბრალოდ დარწმუნდით, რომ შეინახეთ პლასტმასის ჭურჭელში ან ალტერნატიულად შეგიძლიათ თავისუფლად დააფაროთ პლასტმასის შესაფუთი.
შენიშვნები:
- თუ არ გაქვთ ყავისფერი შაქარი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ღია ყავისფერი შაქარი. ის მაინც კარამელიზებს ანანასს, მაგრამ არ იქნება ისეთი მუქი ფერის.
- შეგიძლიათ შეცვალოთ იოგურტი არაჟანი თუ თქვენ არ გაქვთ ჩვეულებრივი იოგურტი.
- სურვილისამებრ შეგიძლიათ დაამატოთ 1 სუფრის კოვზი ვანილის ექსტრაქტი ნამცხვრის მიქსამდე.
- ზოგს მოსწონს ანანასის ნამცხვრის ზემოდან დაყენება ცერეზას მარასკინო ანანასის თითოეული რგოლის ცენტრში, მაგრამ რადგან ანანასს კუბებად დავჭრით, მთელი ნამცხვარი მხოლოდ ანანასით დაიფარება.
- უნდა გადაატრიალეთ ტორტი ღუმელიდან ამოღების შემდეგ რაც შეიძლება მალე, მაგრამ თუ გინდათ ასევე შეგიძლიათ დაელოდოთ რამდენიმე წუთს გადაბრუნებამდე.
- არსებობს რამდენიმე რეცეპტი ანანასის თავდაყირა ნამცხვრებისთვის, რომლებიც იყენებენ ა თუჯის ტაფა, მაგრამ ეს რეცეპტი იყენებს ტრადიციულ მრგვალ ნამცხვრის ფორმას.
- ზოგს მოსწონს ამ ნამცხვრის მირთმევა ვანილის ნაყინი ოქროს ათქვეფილი ნაღები, მაგრამ მაინც გემრიელია თავისით.
როგორ მოვამზადოთ ანანასი თავდაყირა ტორტი
ინგრედიენტები:
- 2 სუფრის კოვზი გამდნარი დამარილებული კარაქი
- ½ ჭიქა ყავისფერი შაქარი
- 1 ქილა ანანასის ნაჭერი, დაჭრილი და გამოწურული (20 უნცია)
- 2 ჭიქა ყველა დანიშნულების ფქვილი
- 2 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი
- ¼ ჩაის კოვზი მარილი
- ¾ ჭიქა თეთრი შაქარი
- 3 მთელი კვერცხი
- ½ ჭიქა ანანასის წვენი (დაკონსერვებული ანანასისგან)
- ½ ჭიქა მაზოლას სიმინდის ზეთი
- 1 ჭიქა უბრალო იოგურტი
ინსტრუქციები:
სხვა დესერტები საცდელად:
* წინასწარი და ძალიან შეზღუდული სამეცნიერო მტკიცებულებები ვარაუდობენ, რომ დღეში დაახლოებით 1 სუფრის კოვზის (16 გრამი) სიმინდის ზეთის მიღებამ შეიძლება შეამციროს გულის დაავადების რისკი სიმინდის ზეთში უჯერი ცხიმის შემცველობის გამო. FDA ასკვნის, რომ ამ მტკიცების მხარდასაჭერად მცირე სამეცნიერო მტკიცებულება არსებობს. ამ შესაძლო სარგებელის მისაღწევად, სიმინდის ზეთმა უნდა შეცვალოს გაჯერებული ცხიმის მსგავსი რაოდენობა და არ გაზარდოს დღეში მოხმარებული კალორიების საერთო რაოდენობა. ამ პროდუქტის ერთი პორცია შეიცავს 14 გრამ სიმინდის ზეთს.
📖 რეცეპტები
თავდაყირა ანანასის ტარტი
მელი მარტინესი
ამ რეცეპტში მე გაჩვენებთ, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ უგემრიელესი ანანასის თავდაყირა ტორტი ნულიდან. შედეგი არის ნოტიო და გემრიელი ტორტი, რომელიც მთელ ოჯახს მოეწონება!
]]>
მომზადების დრო 20 წუთი
მოხარშვის დრო 45 წუთი
საერთო დრო 1 სთ 5 წთ
დესერტის რბოლა
მექსიკური სამზარეულო
ინსტრუქციები
-
გაახურეთ თქვენი ღუმელი 350ºF (180ºC)
-
9 დიუმიანი მრგვალი საცხობი ტაფის შიგნით წაუსვით გამდნარი კარაქი. ტაფის ფსკერზე მოაყარეთ ყავისფერი შაქარი, შემდეგ დაალაგეთ ანანასის ნაჭრები ისე, რომ ფარავდეს ტაფის/გამოსაცხობი ტაფის მთელ ძირს. დააყენეთ განზე.
-
საშუალო ზომის თასში შეურიეთ მშრალი ინგრედიენტები: ყველა დანიშნულების ფქვილი, გამაფხვიერებელი, მარილი და შაქარი. დააყენეთ განზე.
-
ათქვიფეთ კვერცხები დიდ ჯამში, შემდეგ დაამატეთ მაზოლას® სიმინდის ზეთი და კარგად აურიეთ. ამის შემდეგ დაუმატეთ იოგურტი და ანანასის წვენი. გააგრძელეთ აურიეთ სანამ ყველაფერი კარგად არ ერთობიან. ამ საფეხურებისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ სათქვეფი, ელექტრო ხელის მიქსერი ან სადგამი მიქსერი, რომელიც აღჭურვილია ბალიშის დანართით.
-
როცა აგრძელებთ შერევას, ნელ-ნელა დაიწყეთ მშრალი ინგრედიენტების (ფქვილის ნარევი მე-3 საფეხურიდან) ინტეგრირება სველ ნარევში. ეტაპობრივად მუშაობა, განაგრძეთ შერევა, სანამ ყველაფერი კარგად არ გაერთიანდება და ნამცხვრის გლუვი ცომი არ ჩამოყალიბდება. დარწმუნდით, რომ გაფხეხეთ თასის გვერდები სპატულით, რომ მთელი ცომი შეაგროვოთ.
-
მიღებული ცომი ჩაასხით მომზადებულ ფორმაში და გამოაცხვეთ 45-50 წუთის განმავლობაში. დარწმუნდით, რომ შეამოწმეთ თქვენი ნამცხვარი ბოლო რამდენიმე წუთის განმავლობაში, რადგან თითოეული ღუმელი განსხვავებულად მუშაობს და გამოცხობის საჭირო დრო შეიძლება განსხვავდებოდეს. თქვენი ნამცხვარი მზად არის, როცა ტორტში ჩასმული კბილის ღვეზელი სუფთა გამოვა.
-
ტორტის თეფშზე დასადებად: დანით გადაუსვით საცხობი ტაფის გარე კიდეზე, მოათავსეთ თეფში ტორტის ტაფაზე და ფრთხილად გადააბრუნეთ. ნელ-ნელა ამოიღეთ ნამცხვრის ტაფა, რომ ნამცხვარი არ დაფაროს.
-
დაელოდეთ რამდენიმე საათს, რათა ხელნაკეთი ანანასის ტორტი თავდაყირა დაჭრათ და ისიამოვნეთ!
