Galletas de budín de plátano son suaves, tiernos y llenos de sabor!
Si estás tan obsesionado con el budín de plátano como yo, acabas de encontrar tu nueva receta de galletas favorita.
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Perfectas para fiestas, ventas de pasteles o simplemente cuando te apetece algo dulce, estas galletas de pudín de plátano son imprescindibles.
Una mezcla celestial de budín de plátano seco, chispas de chocolate blanco y obleas Nilla, estos bebés saben igual que la receta clásica de postre, solo que en forma de galleta.
Te lo prometo, si estás a la caza de galletas dulces y adictivas, te volverás loco por estas.
La mejor receta de galletas de pudín de plátano
¡Estas son las mejores galletas de pudín de plátano del mundo! Claro, puedo ser parcial, pero estoy diciendo la verdad.
El budín de plátano instantáneo infunde a las galletas un sabor dulce y tropical. E incluso sin plátanos reales, definitivamente son plátanos avanzados.
Las chispas de chocolate blanco les dan un sabor dulce, cremoso y lechoso, y las obleas Nilla son el toque final perfecto.
Un bocado y te debilitarán las rodillas.
Ingredientes
- Manteca – tiene que ser suavizado, no derretido! La mantequilla derretida produce una masa demasiado blanda que se extenderá demasiado mientras se hornea.
- Azúcar – use una combinación de azúcares blancos y morenos para darles a las galletas un sabor profundo a caramelo.
- Huevos – para unir los ingredientes y añadir riqueza.
- Extracto de vainilla – el mejor amigo de cada producto horneado. Realza cada sabor dulce que puedas imaginar.
- Budín Instantáneo de Crema de Plátano – Además del sabor a plátano, el pudín también ayuda a que las galletas sean súper suaves.
- Use instantáneo, no cocine y sirva. Este último contiene mucha más maicena, lo que afectará negativamente la textura de las galletas.
- Harina para todo uso – la base de la masa para galletas.
- Bicarbonato de sodio – sin esto, sus cookies no subirán.
- Sal – un toque de sal para contrastar el dulzor.
- Chispas de Chocolate Blanco – estos bocados dulces y lechosos complementan bien a los plátanos. Aunque siéntase libre de usar chips de chocolate, mantequilla de maní o caramelo.
- Obleas Nilla Trituradas – espolvoreado sobre las galletas antes de hornear para un acabado crujiente.
Cómo hacer galletas de budín de plátano
Si nunca antes ha horneado con pudín, no se preocupe, ¡no tiene nada de malo!
1. Bate la mantequilla y los azúcares hasta que estén suaves y esponjosos.
La formación de crema es un método de horneado en el que se baten los ingredientes durante varios minutos para incorporar burbujas de aire en la mezcla.
Esta técnica es la clave para productos horneados ligeros y esponjosos.
Es mejor hacerlo en una batidora con un accesorio de paleta, ya que toma de 5 a 7 minutos. Aunque puedes usar una batidora de mano si eso es todo lo que tienes.
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A continuación, agregue los huevos (uno a la vez), la vainilla y el budín seco. Batir bien después de cada adición.
2. Agregue los ingredientes secos lentamente.
A la mezcla cremosa, tamice la harina, el bicarbonato de sodio y la sal.
Una vez que los ingredientes secos estén en el tazón, sugiero mezclar a fuego lento con una paleta o usando una espátula y hacerlo a mano.
De esa manera, la masa no se volverá dura (lo que lleva a que las galletas se sequen).
Deja de mezclar justo antes de que la harina esté completamente incorporada y agrega las chispas de chocolate.
Luego, mezcle hasta que ya no vea rayas de harina.
3. Enfríe la masa durante 30 minutos.
Sé que apesta, pero tienes que hacerlo. Enfriar la masa permitirá que los sabores se combinen y dará como resultado galletas más deliciosas.
4. Dar forma y hornear.
Forme bolas con la masa y póngalas en el horno. Estarán listos en unos 8-10 minutos.
5. Enfriar y disfrutar.
Déjelos reposar en la bandeja para hornear durante 10 minutos, luego transfiéralos a una rejilla para que se enfríen por completo.
¡O simplemente disfrútalos calientes! Cualquiera de los dos funciona.
Consejos y trucos para las mejores galletas de pudín de plátano
- Pesa la harina con una balanza de cocina para obtener la medida más precisa. ¡Usar más harina de la necesaria dará como resultado galletas secas!
- Si no tienes una balanza de cocina, usa una cuchara para colocar la harina en la taza medidora. No se limite a sacarlo, o obtendrá más harina de la que necesita.
- No mezcle demasiado los ingredientes; de lo contrario, sus cookies se secarán. Deje de mezclar tan pronto como desaparezcan las rayas de harina.
- No uses plátanos reales. Agregarán demasiada humedad a las galletas, haciéndolas demasiado pastosas. Apéguese al pudín instantáneo y sus galletas serán agradables y masticables.
- Agregue otro elemento crujiente con nueces o nueces picadas. Tostar las nueces previamente para profundizar su sabor.
- Use una cuchara para galletas para asegurarse de que las galletas sean del mismo tamaño. No solo se verán mejor, sino que se hornearán uniformemente.
- No hornees demasiado las galletas, o estarán duras. Sácalos tan pronto como los bordes comiencen a dorarse.
Cómo almacenar galletas de pudín de plátano
Guarde las galletas de pudín de plátano en un recipiente hermético y disfrútelas durante 3 a 4 días.
O congélelos en bolsas aptas para el congelador hasta por 2 meses. Luego, déjalos volver a la temperatura ambiente y ¡disfrútalos de nuevo!
También puede calentarlos durante unos segundos en el microondas para obtener ese ambiente recién horneado.
Preparar galletas de pudín de plátano por adelantado
Al igual que la mayoría de las galletas, las galletas de pudín de plátano se pueden preparar con anticipación. De hecho, sabrán aún mejor si refrigeras la masa durante la noche.
Esto es lo que debe hacer:
- Forme bolas con la masa y colóquelas en una bandeja para hornear forrada con pergamino.
- Envuelva la hoja con una envoltura de plástico y refrigere por 1 día antes de hornear.
- Retire la bandeja de la nevera, retire el plástico y hornee según las instrucciones.
¡También puedes congelar las bolas de masa y hornear para otro momento!
Congele las bolas durante 1-2 horas en una bandeja, o hasta que estén sólidas como una roca. Luego, guárdelos en bolsas aptas para el congelador y se mantendrán bien hasta por un mes.
¡Incluso puedes hornearlos sin descongelarlos! Simplemente agregue un par de minutos adicionales al tiempo de horneado.
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