Hoy, estoy compartiendo con ustedes esta receta de frijoles horneados de Paula Deen, en toda su bondad sureña.
Esta receta es sencilla, deliciosa y perfecta para cualquier ocasión.
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Sé que muchos de ustedes probablemente estén familiarizados con las recetas de la Sra. Deen, y esta es definitivamente un guardián.
En esta receta clásica, los frijoles se cubren con una salsa espesa que rebosa de sabores.
Es dulce, salado y ahumado, todo en un solo bocado. Es como una fiesta en tu boca.
Aquí está la mejor parte: no necesitará pasar horas cocinando estos frijoles. Saben como si hubieras trabajado duro todo el día en ellos.
Entonces, si está buscando la guarnición perfecta para llevar a su próxima comida compartida, la búsqueda ha terminado. Vamos a empezar.
Frijoles horneados de Paula Deen
Paula Deen es la reina de la cocina sureña, así que creo que es seguro decir que su versión de frijoles horneados es absolutamente la mejor.
Es sorprendente cómo los ingredientes simples pueden transformar una humilde lata de carne de cerdo y frijoles en un plato deslumbrante. Confíe solo en Paula Deen para hacer el trabajo.
Este plato tiene sabor a cebolla, tocino (y grasa de tocino) y una mezcla de jarabe de arce, salsa de tomate y mostaza.
Después de hornearse a la perfección, este plato es la comida reconfortante sureña en su máxima expresión.
Ingredientes
- Tocino Crumbles – Porque todo es mejor con tocino. Asegúrate de cocinarlo bien para que resalte su crujido y sabor. Use la grasa para cocinar los otros ingredientes para darle más sabor.
- Cebolla – Por ese aroma único y sabor dulce. Me gusta usar cebollas amarillas porque son más dulces que la variedad blanca, que tiene un sabor más intenso.
- Cerdo Enlatado Y Frijoles – ¡La estrella del plato! La belleza de esta receta de frijoles horneados es el uso de frijoles enlatados. No necesitará cocinar a fuego lento durante horas para lograr esa textura de frijol perfecta.
- Mostaza amarilla – Para un toque de acidez y especias. La mostaza marrón funciona igual de bien.
- Sirope de Arce y Ketchup – Esta combinación crea la salsa dulce y ahumada del plato. ¡Siéntete libre de hacer tu propia mezcla si lo deseas! Agregue especias y condimentos a su gusto.
¿Cómo se hacen los frijoles horneados de Paula Deen?
Primero, precaliente el horno a 325 grados Fahrenheit.
Luego, cocina el tocino en una sartén hasta que esté agradable y crujiente.
Luego, agregue las cebollas picadas. Saltéalos en la grasa de tocino durante unos 3 minutos, o hasta que estén translúcidos pero no dorados.
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También puede saltear ajo picado y pimientos morrones junto con las cebollas para obtener más aroma y sabor.
Vierta los frijoles enlatados, la mostaza, el jarabe de arce y el ketchup, y revuélvalos todos juntos.
Transfiere la mezcla a una cacerola poco profunda o a una fuente para horno. No tendrás que cocinar más la mezcla en la sartén, ya que de todos modos la hornearás.
Cúbralo con papel aluminio y hornéelo durante 45 minutos a una hora.
Y eso es. Pan comido.
¿Qué frijoles enlatados son mejores para los frijoles horneados?
Los frijoles enlatados de buena calidad son excelentes incluso solos. Ciertamente puede elegir su marca favorita, pero aquí están mis más recomendadas:
- B&M- Esta marca existe desde hace 150 años, por lo que decir que ha sido probada es quedarse corto. Los frijoles tienen una textura perfecta. Es suave y almidonada, pero no dura ni blanda.
La salsa es maravillosamente espesa y cubre los frijoles maravillosamente.
El sabor también está a la altura. Es un equilibrio perfecto entre dulce, ahumado y salado. También puedes saborear la melaza y la carne de cerdo en cada bocado.
- Lo mejor de Bush – Esta marca ocupa el segundo lugar con sus diferentes variedades para elegir. Pero ya sea el original, casero o vegetariano, cada variedad ofrece un hermoso equilibrio de dulzura, acidez y picante.
Sin embargo, es más dulce que otras marcas, por lo que si no eres fanático de los frijoles dulces, es posible que desees optar por otro.
- Heinz – Esta marca de comida familiar es la tercera que más recomiendo porque es simplemente deliciosa.
Su salsa es agradable y espesa. A diferencia de otras marcas con sabores abrumadores, Heinz es más suave.
Dicho esto, no chocará con los sabores de los otros ingredientes en esta receta.
Consejos para hacer los mejores frijoles
- ¿Tu plato es demasiado caldoso? Espéselo con la lechada de maicena. Batir una cucharada de maicena y unas cuantas cucharadas del líquido de la mezcla de frijoles. Vierta la suspensión en la mezcla y revuelva hasta que espese.
- O bien, también puede simplemente hacer los frijoles con anticipación. Se espesarán en uno o dos días.
- Cocine los frijoles en una fuente para hornear poco profunda o en una cacerola. Las cacerolas profundas evitarán que el líquido se espese.
- ¿Tu salsa es demasiado espesa? Diluya con caldo de pollo, caldo o agua.
- Variaciones: lo mejor de los frijoles horneados es que se pueden personalizar fácilmente. Agregue más personalidad a los frijoles con estas variaciones:
- Agregue carne molida de res o pavo para obtener una mezcla épica de frijoles horneados y chile.
- Pruebe otras fuentes de sabor además del tocino. ¿Te sobraron tiras de cerdo o pechuga? Tíralo directamente.
- Agrega un trago de espresso. Esto realzará el sabor de los frijoles y también les dará un tono más agradable y oscuro.
- Si le encanta la comida picante, agregue una pizca de cayena, salsa picante, paprika o hojuelas de pimiento rojo.
- Para un sabor ahumado, agregue polvo de chile chipotle o reemplace el jarabe de arce con salsa barbacoa. Una salpicadura de humo líquido también hace maravillas.
- En lugar de tocino desmenuzado, use tiras de tocino en su lugar. Colóquelos sobre la cacerola y hornee como se indica, pero encienda el asador en los últimos 1 a 2 minutos.
- Si no quiere tocino, puede omitirlo, pero asegúrese de caramelizar bien las cebollas para darle sabor al plato.
- Sirva frijoles horneados como guarnición para carnes asadas, hamburguesas, brochetas y todos los platos que encontrará en una barbacoa de verano. Incluso puede combinarlo con una bolsa de papas fritas para un refrigerio abundante.
- Instrucciones de almacenamiento:
- Cubra los frijoles con papel de aluminio o envoltura de plástico y refrigere por hasta una semana. Asegúrese de que el plato esté completamente frío antes de guardarlo.
- Para una vida útil más prolongada, congele los frijoles en un recipiente apto para congelador hasta por 3 meses. Descongele en el refrigerador durante la noche y vuelva a calentar en el horno durante 20 minutos a 350 grados Fahrenheit.
¿Puedo cocinar los frijoles en una olla de cocción lenta?
¿Frijoles horneados que fueron cocinados a fuego lento, no horneados? No parece tener sentido, pero funciona absolutamente.
De hecho, cocinar los frijoles a fuego lento espesará la salsa y hará que el plato tenga mucho más sabor.
Una vez que haya combinado todos los ingredientes en la sartén, transfiera la mezcla a la olla de cocción lenta y cocine a fuego lento durante 8 horas o 4 horas a fuego alto.
Revuelva los frijoles de vez en cuando para evitar quemar el fondo.
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