Udako eguraldiarekin kanpoko parrillan egitea dator, eta Mexikoko Oilasko Pintxo hauek aukera bikaina dira parrillan bazkari arin eta zaporetsu bat egiteko.
Post hau Mazola®-k sustatu zuen baina errezeta eta iritzi guztiak nireak dira.
Oilasko pintxo hauek zapore goxoa ematen dien Mexikoko espezien nahasketa batekin prestatzen dira. Egiteko errazak dira eta minutu gutxitan egosi daitezke. Hobe da parrillan egitea, baina ez baduzu sarbiderik, ez kezkatu, zure sukaldean egin ditzakezu oraindik parrilla batekin.
]]> Hona joan:
Pintxoak (edo “Brochetas”) Mexikon
Mexikon, oilasko brotxetei “Brochetas de Pollo” esaten zaie, nahiz eta batzuek ere deitzen diete hariak horren ordez pintxoak "Alambres"-ek Mexikon ezagunenak diren metalezko pintxoei egiten die erreferentzia, gaur egun supermerkatu gehienetan aurki ditzakezun egurrezko/banbu botatzeko pintxoen aldean. Beste herrialde erdaldunetan, izena pintxoak pintxoetan egositako haragia deskribatzeko erabiltzen da.
Mexikon erabiltzen ditugun metalezko pintxoak altzairu herdoilgaitzezkoak izan ohi dira eta haragia ikatz parrillan prestatzeko erabiltzen dira. Kabobs behi edo oilaskoa erabiliz egiten dira, haragi zati bakoitzaren artean barazki nahasketa batekin. Tradizionalki, txahal brotxetak Mexikon brotxeta mota ohikoena ziren, baina oilaskoa gero eta ezagunagoa da, oilaskoa gutxiago garestia delako.
Marinatu oilasko bularkiak
Oilasko bularreko gantz edukirik ezak esan nahi du gehiegi egosten baduzu, oilaskoa lehor aterako dela. Horregatik, garrantzitsua da oilaskoa marinada batekin estaltzea, errezeta honetan dagoen bezala. Espezie, belar, limoi zuku eta Mazola® Arto Olio* nahasketa osasuntsu batekin egin nuen. Hemen sartu ez dudan arren, sukaldari batzuei ere gustatzen zaie ozpina gehitzea haragia samurtzen laguntzeko.
Oilaskoak ez du oso denbora luzez marinatu behar. Errezeta honetarako, nahasketaz estali eta berehala oilaskoa plantxan erretzen has zaitezke, baina nahi izanez gero utz dezakezu gehiago marinatzen.
Espeziak eta belarrak oilasko bularkiak marinatzeko
Marinada honetarako, erabiltzen ari naizen espeziak baratxuri eta tipula hautsa, kuminoa, Mexikoko oreganoa eta gatza eta piperra dira. Osagai gutxi hauek nahikoak dira oilaskoari zapore handia emateko. Limoi-zukuarekin eta Mazola® arto-olioarekin konbinatzen dira zapore guztiak elkartu eta oilasko pintxoen zaporea hobetuko duen nahasketa osatzeko.
Mazola® Arto Olioa erabiltzen dut, beste osagaiekin oztopatzen ez duen zapore neutroa duelako. Gainera, 450ºF-ko ke-puntu altua du, eta horri esker, tenperatura altuagoak jasaten ditu oilaskoa ikatz parrillan prestatzean. Zure marinadeari ke apur bat gehitu nahi badiozu, piperrauts ketua gehi diezaiokezu.
Oilasko Pintxoak egiteko barazkiak
Piperrei esker pintxo koloretsu bat sortu eta bero eta ehundura pixka bat gehitzen dugu. Bestalde, tipulak gozotasun pixka bat eta umami zapore aberatsa gehitzen du. Bero apur bat gehiago gehitu nahi baduzu, piper berdeak ordezkatu ditzakezu piper poblanoengatik.
Pintxoetan gehi ditzakezun beste barazkiak perretxikoak, cherry tomateak eta kalabaza edo kalabazin dira. Hainbat barazki gehitzeak pintxo batean bazkari osasuntsu bat sortzen laguntzen du!
Zer zerbitzatu Mexikoko Oilasko Pintxoekin?
Udako hedadura biribiltzeko, pintxo hauek guacamole (edo aguakate xerra) egin berriekin zerbitzatuko nituzke, Mexikoko arrozarekin, saltsa gorri batekin, errefau batzuekin, limoi zatiekin, pico de gallo fresko batekin, arto tortilla epelekin eta serrano errearekin. piper edo txile toreadoak.
Batzuei gustatzen zaie tortillak oilaskoarekin takoak egiteko erabiltzea, saltsa batekin eta tipula eta cilantro txikituta.
Oilasko pintxoak prestatzeko aholkuak
● Oilasko bularkia moztean, ziurtatu pieza guztiak tamaina berekoak direla sukaldaritza uniformea bermatzeko.
● Nahi izanez gero, oilasko izterraren haragia erabil dezakezu, besterik gabe, ziurtatu oilasko izterretan gehiegizko koipea mozten duzula flashback-ak ekiditeko (kanpoko parrillan prestatzen baduzu).
● Erabili aurretik egurrezko pintxoak busti (sutan erre ez daitezen). Urez betetako labeko ontzi batean edo pitxer altu batean busti ditzakezu.
● Gas-parrillan oilasko pintxoak prestatzeko, piztu su ertain-altuko. Egosi 3-4 minutu inguru alde bakoitzeko.
● Oilasko pintxoak prestatzeko ikatz parrilla bat erabiltzen baduzu, prestatu parrilla ikatza tumulu batean pilatuz kontaktua areagotzeko. Piztu ikatza, eta behin ikatz zatiak ertzetan errauts zuriak sortzen ari direla agertzen denean, jarri oilasko pintxoak plantxan eta egosi 3-4 minutu inguru alde bakoitzeko.
● Marinada honen osagai lehorrak beste oilasko errezeta batzuen apaingarri gisa erabil daitezke. Sorte txiki bat ere egin dezakezu eta beirazko botila batean gorde dezakezu beste errezeta batzuetarako prest izateko.
● Marinada hau oilasko fajitak edo fajita moduko beste plater batzuk egiteko erabil dezakezu.
● Marinada hobetu nahi baduzu, Worcestershire saltsa edo ongailu saltsa gehi dezakezu.
● Herrialdearen arabera, pintxoan egositako haragiaren izen desberdinak daude. Besteak beste, Pintxoak, Pintxoak, Satayak eta Kebabs/Kababs/Kabobs daude.
Nola egin Mexikoko oilasko pintxoak
METRO2 zatirako (4 pintxo)
Prestatzeko denbora: 10 minutu
Egosketa denbora: 12-15 minutu
ENOSAGAIAK:
- ¼ koilarakada ehoko kuminoa
- Mexikoko oregano ½ koilaratxo
- ¼ koilaratxo tipula hautsa
- ¼ koilaratxo baratxuri hautsa
- Gatza eta piperra dastatzeko
- 1 koilarakada limoi zukua
- 1 koilarakada Mazola® Arto Olioa
- 1 lb. Oilasko bularkia, 1 eta 1¼ hazbeteko kuboetan moztu
- Erdiko 4 hirugiharra xerra lodi, 4 zatitan moztuta.
- 1 piper gorri handi, zatituta
- 1 piper berde handi, zatituta
- ½ tipula gorri ertaina
JARRAIBIDEAK:
1. Ontzi ertain batean, nahastu Mexikoko oreganoa, kuminoa, gatza, piperra, tipula-hautsa eta baratxuri-hautsa. Oilasko haragirako "espezien nahasketa" (edo "igurtzi") gisa pentsa dezakezu.
2. Gehitu limoi zukua eta Mazola® Arto Olioa espezie nahasketara eta nahasi ondo nahasteko.
3. Gehitu oilasko zatiak, marinadaz ondo estalita daudela ziurtatuz.
4. Hasi pintxoak muntatzen lehenik piper gorri edo berde karratu bat jarriz, gero oilasko zati bat hariztuz, gero hirugihar karratu bat, gero tipula xerra bat eta beste piper xerra bat. Jarraitu osagaiak gehitzen ordena horretan pintxoa muntatu arte. Errepikatu gainerako pintxoekin. Oso garrantzitsua da hirugiharra oilaskoaren ondoan jartzea, oilasko bularkiari bere zapore batzuk infusi ditzan.
5. Berotu parrilla edo parrilla su ertain-altuan. Kanpoko parrillan prestatzeko jarraibideak beheko oharretan ematen dira.
6. Jarri pintxoak parrillan (edo zartagin) beroan eta egosi 3-4 minutu inguru lau aldeetako bakoitzean, oilaskoa egosi arte. Zerbitzatu oilasko pintxoak zuzenean plater batean, pertsona bakoitzak haragia eta barazkiak kendu eta arto tortilla epelekin gozatu ahal izateko.
*Ikusi www.mazola.com arto-olioaren eta bihotzeko gaixotasunen arteko erlazioari buruzko informazioa lortzeko.
**Arto-olioa kolesterolik gabeko janaria da, eta anoa bakoitzeko 14 g gantz guztira ditu. Ikusi Nutrizio Datuak produktuaren etiketan edo Mazola.com webgunean gantz eta gantz saturatuen edukia ikusteko.
📖 Errezetak
oilasko pintxoak
meli martinez
Udako eguraldiarekin kanpoko parrillan egitea dator, eta Mexikoko Oilasko Pintxo hauek aukera bikaina dira parrillan bazkari arin eta zaporetsu bat egiteko.
]]>
Prestatzeko denbora 10 minutu
Egosi denbora 15 minutu
Denbora guztira 25 minutu
oilasko lasterketa
sukaldaritza mexikarra
Anoa 2
Kaloriak 674 kcal
Argibideak
-
Ontzi ertain batean, irabiatu Mexikoko oreganoa, kuminoa, gatza, piperra, tipula-hautsa eta baratxuri-hautsa. Oilasko haragirako "espezien nahasketa" (edo "igurtzi") gisa pentsa dezakezu.
-
Gehitu limoi zukua eta Mazola® Arto Olioa espezie nahasketara eta nahastu ondo nahasteko.
-
Gehitu oilasko zatiak, marinadaz ondo estalita daudela ziurtatuz.
-
Hasi pintxoak muntatzen lehenik piper gorri edo berde karratu bat jarriz, gero oilasko zati bat, gero hirugiharra karratu bat, gero tipula xerra bat eta beste piper xerra bat. Jarraitu osagaiak gehitzen ordena horretan pintxoa muntatu arte. Errepikatu gainerako pintxoekin. Oso garrantzitsua da hirugiharra oilaskoaren ondoan jartzea, oilasko bularkiari bere zapore batzuk infusi ditzan.
-
Berotu parrilla edo parrilla su ertain-altuan. Kanpoko parrillan prestatzeko jarraibideak beheko oharretan ematen dira.
-
Jarri pintxoak parrilla beroan (edo zartagin batean) eta egosi 3-4 minutuz lau aldeetako bakoitzean oilaskoa prestatu arte. Zerbitzatu oilasko pintxoak zuzenean plater batean, pertsona bakoitzak haragia eta barazkiak kendu eta arto tortilla epelekin gozatu ahal izateko.
balorazio
- Oilasko bularkia moztean, ziurtatu pieza guztiak tamaina berekoak direla sukaldaritza uniformea bermatzeko.
- Nahi izanez gero, oilasko izterreko haragia erabil dezakezu, besterik gabe, ziurtatu oilasko izterretan gehiegizko koipea mozten duzula suaren erraldoak ekiditeko (kanpoko parrillan egosten baduzu).
- Erabili aurretik, busti zure egurrezko pintxoak (sutan erre ez daitezen). Urez betetako labeko ontzi batean edo pitxer altu batean busti ditzakezu.
- Oilasko pintxoak gas parrillan egosteko, piztu gas parrilla su ertain-altuan. Egosi 3-4 minutu inguru alde bakoitzeko.
- Oilasko pintxoak prestatzeko ikatz parrilla bat erabiltzen ari bazara, prestatu parrilla ikatza tumulu batean pilatuz kontaktua areagotzeko. Piztu ikatza, eta behin ikatz zatiak ertzetan errauts zuriak sortzen ari direla agertzen denean, jarri oilasko pintxoak plantxan eta egosi 3-4 minutu inguru alde bakoitzeko.
- Marinada honen osagai lehorrak beste oilasko errezetetarako apaingarri gisa erabil daitezke. Sorte txiki bat ere egin dezakezu eta beirazko botila batean gorde dezakezu beste errezeta batzuetarako prest izateko.
- Marinada hau oilasko fajitas edo fajita estiloko beste plater batzuk egiteko erabil dezakezu.
- Marinada hobetu nahi baduzu, Worcestershire saltsa edo gozo-saltsa gehi dezakezu.
Nutrición
Zerbitzatu: 2 oilasko pintxo Kaloriak: 674 kcal Karbohidratoak: 13 g Proteinak: 59 g Gantz: 42 g Gantz asea: 12 g Gantz poliinsaturatua: 8 g Gantz monoinsaturatua: 19 g Trans Gantz: 1 g Kolesterola: 193 g Sodio: 747 g Sodio: 1300 g Sodio: 4 g Sodio: 5 g 2211 gAzukrea: 131 g A bitamina: 61IU C vitamina: 3 mgKaltzioa: XNUMX mg Burdina: XNUMX mg
