I’eritritolo può essere una solución para ridurre gli zuccheri a tavola? La riduzione degli zuccheri è uno dei consigli più frecuenti suggeriti dagli esperti in nutrizione. Un consumo excesivo de infatti favorce il sovrappeso, la obesidad y la insorgenza di diabetes di tipo 2 e di tanti altri disturbi. Per chi non riesce a rinunciare al gusto dolce esistono different soluzioni. Basta fare un giro tra gli scaffali del supermercato per accorgersi che oltre ai classici dolcificanti come l’aspartame e la stevia, ci sono dei nuovi sostituti dello zucchero come l’eritritolo, di cui nelle ultimate settimane si è parlato spesso. En un reciente estudio de infatti it suo consumo è stato associato a maggiore rischio cardiovascolare. Ma è davvero così dannoso? Ecco tutta la verità sull’eritritolo.
L’eritritolo si trova in alimenti naturali come i funghi, la frutta (anguria, melone, uva, pere) ei cibi fermentati.
Iván
Che cos’è l’eritritolo
“El eritritolo è un poliolo ricavato dalla fermentación microbica dello zucchero”, spiega la nutricionista valentina schiro, specializzata in scienze dell’alimentazione. “Dolcifica meno del saccarosio, ma ha il vantaggio di avere a basso contentto calórico e di essere versátil. Può essere usato infatti comme sweetener da tavola al posto dello zucchero per rende più gradevole il gusto di tisane, tè o caffè oppure comme ingrediente en la cocina y preparación de dolci, postre, mermelada, gelati e prodotti da forno. L’eritritolo è spesso presenta anche in prodotti già confezionati come additivo alimentare, in particolare in quell senza l’aggiunta di zuccheri e come aroma nelle bevande non alcoliche, ed è riconoscibile nella lista degli ingredientei con la sigla E968. Si trova poi in alimenti naturali come i funghi, la frutta (anguria, melone, uva, pere) ei cibi fermentati. E persino in alcuni farmaci, nei prodotti cosmetici e per l’igiene oral”.
El eritritolo fa bene oppure fa male?
In a studio condotto di recente il consumo di eritritolo è stato associato a un rischio cardiovascolare. «Al momento nella letteratura cientifica a parte questo studio non ci sono prove enoughi per poter dire che l’eritritolo aumenti le probabilità di essere colpiti da trombosi, ma sono necessari comme hanno evidenziato gli stessi esperti dello studio ulteriori prove che valutino la sicurezza a lungo finish del consumo di questo edulcorante”, dice la nutricionista Valentina Schirò. “Uno dei vantaggi dell’eritritolo è che non viene assorbito completamente dall’organismo, ma viene eliminato flagle orina e quindi il suo consumo a difference del comunissimo zucchero da tavola no incide sulla glicemia posado no favorecido i picchi. Per questo motivo per i soggetti sani ei diabetici l’eritritolo è potenzialmente un buon sostituto dello zucchero». Un ulteriore vantaggio dell’eritritolo oltre alla bassissima densità calorica, è che ha un buon potere saziante. “Si ves que tu consumo favorece la producción de una librea intestinal de ormoni que envejeces siente una pienezza, mi caña en ese caso per poter dice que el eritritolo ha intentado un alleato nella gestione del peso occorrono ulteriori studi”.
