Ensalada Japonesa De Pepino Sunomono

Comí sunomono todas y cada una de las noches la semana pasada. Hace calor allí. ¿Tan caliente que quizás no tengo ganas de comer? ¿A quién engaño? Aún deseo comer.

Especialmente pepinos en verano. Demonios, me chiflan los pepinos todo el tiempo. Aun me atrevería a decir que el pepino es mi verdura preferida. Son restallantes, impresionantemente refrescantes y tienen un dulce sabor verde que combina con prácticamente cualquier cosa.

He comido tanto kyuri no sunomono, asimismo conocido como ensalada nipona de pepino, que creo que pronto me transformaré en pepino. Es tan fresco, restallante y refrescante. Es el acompañamiento idóneo para cualquier comida y en ocasiones lo como solo como comida, sabe tan bien.

¿Qué es sunomono?

Los sunomono son platos elaborados con vinagre, muy similares a los encurtidos. El «su» de sunomono significa vinagre en nipón, el «no» significa pertenecer y «mono» significa cosas. ¡Sunomono, es vinagre! En general, se sirven con platos nipones, al principio o bien así como el alimento.

El vinagre destaca y acentúa el resto sabores de el alimento y asimismo abre el hambre. Los sunomono son distintivamente picantes, restallantes y sabrosísimos. Es ligero y saludable y prácticamente lo idóneo para comer en cualquier instante.

Cómo hacer un sunomono

Sunomono es fundamentalmente un encurtido ligero. Preparas una salsa vinagreta a base de vinagre, entonces mezclas tus verduras en la salsa vinagreta, entonces gozas. Es súper simple y sabroso para una pequeña cantidad de trabajo.

Prepara el aderezo. En un moño, combine el vinagre de arroz, el mirin y la salsa de soja.

Cortar y sazonar los pepinos. Recortar los pepinos en rodajas finas y salarlos para suprimir una parte de la humedad. Enjuague, escurra bien y exprima tenuemente el exceso de humedad de los pepinos.

Remoja las algas. Pone el wakame seco en agua para rehidratarlo y después escúrrelo bien.

Mezclar la ensalada. Mezcle los pepinos y el wakame con la salsa vinagreta y acabe con semillas de sésamo torradas.

¡Gozar!

Ingredientes

Pepinos: opta por los mini pepinos o bien persas, tienen una piel fina y son la combinación perfecta de restallante y lozanía.
Wakame: wakame es un alga comible seca. Una vez rehidratado, es salobre, tenuemente salobre y tierno con un tanto de restallante. De forma frecuente se utiliza en sopa de miso o bien ensalada.
Vinagre de arroz: El vinagre de arroz es frágil, dulce y picante. Viene condimentado y no condimentado. El vinagre de arroz adobado contiene un tanto de sal y azúcar. Puede utilizar cualquiera de las 2 en esta receta, mas si va sin adobar, añada un tanto de sal y azúcar al gusto. Puede hallar vinagre de arroz en el corredor asiático o bien on-line.
Por todas y cada una partes: el mirin aporta un tanto de dulzura y profundidad a la salsa vinagreta. Es un vino de arroz dulce nipón y un ingrediente clave en la cocina nipona. Venden mirin en el corredor asiático, en supermercados asiáticos y on-line.
Yo soy el sauce: La salsa de soja nipona se utiliza mejor para este plato, en tanto que es un sabor más ligero con el perfil de sal conveniente. Amamos a Yamasa.
Semillas de sésamo torradas: Las semillas de sésamo tostadas añaden un tanto de sabor restallante y a nuez. ¡Este es el toque final!

¿Qué pepino para la ensalada nipona de pepino?

Los mejores pepinos para sunomono son estos bonitos mini pepinos o bien pepinos persas. Los pepinos nipones tienden a ser más pequeños que los ingleses, con una piel más fina. Los pepinos de jardín con piel gruesa y muchas semillas no son lo que deseas. Los pepinos persas son los pepinos más próximos que puede conseguir en América del Norte.

Para preparar los pepinos para la ensalada de pepinos:

Cortar finamente. Corta los pepinos en rodajas finas o bien utiliza una mandolina para hacer rodajas uniformes.

Sal. Espolvorea las rodajas de pepino con sal para suprimir el exceso de humedad. Suprimir la humedad deja que el pepino absorba el aderezo, lo que lo hace más sabroso. Deje descansar los pepinos a lo largo de cinco minutos.

Enjuagar. Una vez que los pepinos hayan expulsado un montón de agua, enjuáguelos.

Drenar. Escurre bien los pepinos.

Prensa. Exprime tenuemente el exceso de humedad y tus pepinos van a estar listos para vestirse. Van a estar restallantes y listos para absorber todo el exquisito aderezo.

Wakame

El wakame es un alga seca apreciada por su sabor y textura. Se vende seco en sacos y es simple de rehidratar. Sencillamente ponga una pequeña cantidad en agua templada hasta el momento en que esté suave, más o menos cinco minutos. Exprime el exceso de agua y va a estar listo para utilizar en esta ensalada. Asimismo es una adición increíble a la sopa de miso.

Dónde adquirir wakame

Puede hallar wakame donde guardan algas en su súper asiático local. Asimismo lo venden on-line.

Que servir con sunomono

Puedes comer esta ensalada sola o bien acompañarla de pescado o bien carnes a la brasa y arroz. Nos agrada con karaage de salmón o bien pollo con arroz suave nipón.

Trucos y astucias

Compra los pepinos convenientes. Deseas pepinos de piel fina y sin semillas como los persas, que son pequeños, sin semillas, dulces y restallantes. Son extra restallantes en vez de aguadas.
Usa una mandolina. Si tienes habilidades increíbles con el cuchillo, ¡empléalas! Mas si tienes prisa y deseas rebanadas de tamaño perfecto, una mandolina es tu amiga.
No omita el paso de salazón. Sazonar pepinos añade sabor y suprime cualquier humedad auxiliar en los pepinos. La salsa vinagreta penetra mejor en los pepinos una vez salobres.
Agrega ingredientes auxiliares para personalizar. Siéntase libre de añadir elementos auxiliares como camarones bebé, tako (pulpo) o bien fideos de frijol mungo.

Es la ensalada de verano perfecta o bien una guarnición. Dulce, ácido, salobre, restallante, refrescante y ligero. ¡Esta es la mejor ensalada de pepino de todas y cada una!