coquito puertorriqueño es un cóctel espeso, cremoso y tropical que se sirve durante las fiestas. Piense en ello como un ponche de huevo tropical.
Cuenta con especias navideñas clásicas como canela, vainilla y clavo con la encantadora dulzura del coco.
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Es tan rico y cremoso, y los sabores del coco brillan. ¡Es el último regalo de vacaciones! Y lo bueno del coquito es que dura meses en la heladera. Puede preparar un gran lote después del Día de Acción de Gracias y disfrutarlo durante toda la temporada.
Entonces, profundicemos en cómo hacer el mejor coquito puertorriqueño.
Coquito puertorriqueño
Coquito, pronunciado co-kee-to, se traduce como «pequeño coco» en español. Y los orígenes del coquito son un misterio.
Apareció en algunos libros de cocina puertorriqueños en la década de 1950. Pero muchos creen que fue creado cuando los colonizadores españoles llegaron a Puerto Rico. Los españoles usaban ingredientes locales, como coco y ron blanco, para condimentar su tradicional ponche de huevo español.
¡Básicamente, el coquito es ponche de huevo con un toque tropical! Combina la riqueza de los huevos con crema de coco, leche condensada azucarada y especias navideñas.
Es tan espeso y cremoso como el ponche de huevo americano con un toque de sabores tropicales del coco.
Para que sea una bebida alcohólica para su próxima fiesta, solo agregue ron blanco. Es mejor tomarlo frío (o con hielo) con un poco de nuez moscada y una ramita de canela encima.
Coquito vs. Ponche de huevo (¿Cuál es la diferencia?)
El coquito y el ponche de huevo son tan similares que a menudo se les llama ponche de huevo puertorriqueño.
Ambas son bebidas festivas hechas en ese punto dulce entre Acción de Gracias y Navidad y se combinan con especias de temporada como canela, nuez moscada, vainilla y clavo.
El ponche de huevo americano es relativamente simple. Combina huevos y crema con especias navideñas y ron.
Coquito le da un toque tropical con la crema de coco. Agrega sabores tropicales, haciéndolo tan indulgentemente dulce y cremoso.
Todavía incorpora cálidas especias navideñas de vainilla, canela y cardamomo. Pero agregar crema de coco lo lleva a un nivel completamente nuevo.
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¿Qué mejor que el ron y el coco?
Ingredientes
No hay necesidad de dirigirse al mercado especializado. Todos los ingredientes de este auténtico cóctel puertorriqueño son en su mayoría alimentos básicos de la despensa.
Leche evaporada. El uso de leche evaporada en lugar de leche normal agrega una riqueza espesa y lechosa que lleva a esta bebida festiva a la cima.
Yemas de huevo. Las yemas de huevo proporcionan una capa adicional de cremosidad y riqueza. Déjalos fuera si te sientes un poco incómodo al agregar yemas de huevo crudas.
Crema de coco. La estrella de este espectáculo es la crema de coco. Es ligeramente dulce y súper espeso. Brinda un toque cremoso de estilo tropical que combina muy bien con especias cálidas y ron blanco.
Leche condensada azucarada. Dado que esta receta no incorpora azúcar agregada, la dulzura proviene de la leche condensada azucarada. Es ultra-espeso y tan dulce como un caramelo.
Ron blanco. Para hacerlo más borracho, el ron blanco es el camino a seguir. Para mantenerlo auténtico, opta por el ron blanco puertorriqueño como Bacardí.
Especias. Para que sepa como la Navidad, todo está en las especias. El extracto de vainilla, el clavo molido y la canela brindan toda la sensación navideña. Una pizca de nuez moscada y una rama de canela es la mejor guarnición.
Cómo hacer coquito puertorriqueño
Hacer coquitos puertorriqueños es simple. Siga estos pasos rápidos y fáciles.
1. Cocinar las yemas de huevo. Usando una caldera doble, cocine a fuego lento lentamente las yemas de huevo y la leche evaporada a fuego lento hasta que espese. Asegúrate de revolverlo constantemente.
2. Licua todos los ingredientes. Vierta la mezcla de yema de huevo en una licuadora. Agregue crema de coco, leche condensada azucarada, especias y ron blanco (opcional). Mézclalo hasta que quede espeso y suave.
3. Deja que se enfríe en el frigorífico. Vierta la mezcla de coquito en un frasco o jarra, cúbralo y déjelo enfriar en el refrigerador durante la noche.
Consejos para el Mejor Coquito
Siempre use crema de coco real. La leche de coco o la crema de coco no funcionarán en esta receta. La auténtica crema de coco agrega la cantidad perfecta de dulzura espesa y cremosa.
Derrocha en la crema de coco y opta por una buena marca, como Coco López y Coco Real.
Use ron blanco para que sea borracho. Si bien la mayoría de las recetas de ponche de huevo usan ron especiado, el ron blanco funciona mejor en este cóctel festivo. Es súper ligero y no restará valor a los sutiles sabores del coco.
Si usa ron especiado, perderá los sabores tropicales de coco.
¡No cocines demasiado las yemas de huevo! Cocer suavemente las yemas de huevo es una ciencia delicada. Cuando los coloques en el baño maría, cocínalos a fuego lento y revuélvelos constantemente.
Tan pronto como la mezcla espese, retírala del fuego. Si lo cocinas por más tiempo, saluda a los huevos revueltos grumosos. Lo aprendí de la manera difícil.
Cambia los sabores. El coquito puertorriqueño tradicional aparece en Navidad. Pero puede servirlo durante todo el año con simples intercambios de ingredientes.
Deshazte de las especias navideñas y agrega una mezcla de pistachos en puré para obtener una delicia veraniega fresca y cremosa para servir junto a la piscina. ¡Puedes agregar Nutella, plátano, fresa o incluso especias de calabaza!
Añadir más sabores de coco. La receta requiere agua, pero puedes cambiarla por leche de coco si quieres aún más sabores de coco.
No cambiará la consistencia de tu coquito; ¡simplemente lo hace más sabroso! También puedes añadir unas gotas de extracto de coco o coco rallado. Esto lleva esos sabores tropicales por encima.
¿Cuánto dura el coquito?
El coquito dura mucho tiempo cuando se almacena adecuadamente en la nevera. ¡Puedes hacer un gran lote después del Día de Acción de Gracias, que será bueno hasta Navidad! El coquito permanecerá fresco hasta por 2 meses si se guarda en el refrigerador en un recipiente hermético.
Los ingredientes más pesados (como los huevos) se asentarán en el fondo mientras se reposa en el refrigerador. ¡Esto es perfectamente normal! Antes de servirlo, agite o revuelva bien el recipiente.
También es importante tener en cuenta que se volverá grumoso a medida que se enfríe en el refrigerador. La crema de coco se vuelve a solidificar una vez que se enfría. Para quitar los grumos, vuelva a ponerlo en la licuadora antes de servir.
Y si de verdad quieres salir adelante en estas fiestas, ¡también puedes congelarlo! Colóquelo en un recipiente hermético para mantenerse fresco en el congelador hasta por 6 meses.
Cuando esté listo para celebrar la temporada, déjelo descongelar durante la noche en el refrigerador.
