El lento encanto del Argentario: de la taberna estrella a la taberna tradicional

Es uno de los destinos turísticos atemporales de nuestro país, conocido por todos, pero aún no de forma masiva. Nuestra guía de los sabores de Argentario: desde restaurantes de alta gama hasta trattorias donde reinan el pescado y el jabalí

De norte a sur para llegar aArgentario tienes que pasarAurelie: una de esas calles que hacen verano incluso en invierno, emblemática porque la Italia de las vacaciones ha pasado (y sigue pasando) y se ha perpetrado en la historia del cine con Il Sorpasso de Dino Risi. Es uno de los promontorios más famosos y queridos del Mediterráneo, con una variedad de costas sorprendentemente pequeñas. Baste decir que la zona está dividida en solo dos municipios, el de Monte Argentario (con más caseríos saliendo de Porto Santo Stefano y Porto Ercole, popular entre los navegantes y los que practican deportes acuáticos en general) y Orbetello que da nombre a la espléndida laguna interior (hogar del oasis de WWF) y cuenta con una estación donde la Frecciarossa para diariamente, una buena alternativa para viajar en automóvil. Curiosamente, el caserío más famoso de Orbetello, el sugerente Talamone, se encuentra a 25 km al norte.

Feniglia y Giannella

En Argentario, la modernidad ha tenido su día. Pero no consiguió afectar el alma lenta que imbuyen los lugares, esa especie de lenta vocación espontánea que imprime en el territorio un entorno natural que ha demostrado, con el tiempo, también el mayor obstáculo. Eficaz contra los peligros de la masificación turística. . . Haciendo de Argentario un destino para muchos, sí, pero afortunadamente todavía no para todos. Con algunas excepciones, las playas y calas más hermosas son accesibles antes y mejor a pie o en dos ruedas, con carriles bici. El entorno sigue siendo salvaje, por descubrir, y se defiende del turismo de masas. Y lo mismo ocurre con las dos playas más famosas: la Feniglia, seis kilómetros de olas cegadoras y arena fina, y el Giannella que alberga clubes y bungalows junto al mar donde los VIP se codean con la gente común. La tranquilidad también se nota en el restaurante: desde lo más alto hasta las tabernas, siempre existe la sensación de ser un privilegiado, dado el buen nivel medio de la oferta y el servicio. Por eso nuestra selección mira a 360 °, muy agradable y lento.

El Leccino del AgriResort Podere Maremma - Orbetello

Una finca 2.0 - con encantadoras habitaciones y un spa - donde la cocina está a la altura del contexto: todas las verduras provienen de la propia huerta y el resto de materias primas solo de proveedores locales y de confianza. Los platos combinan tradición y modernidad. Buena carta de vinos.

Yo Pescatori - Orbetello

Este es el pequeño y encantador lugar administrado por la Cooperativa de la Laguna de Orbetello. Abre por la noche y se puede degustar la pesca del día en recetas integrales. También hay una tienda donde se celebra el mercado todos los días. También hay un servicio de turismo pesquero: pruébalo.

Caza y Pesca - Orbetello

Comedor interior, elegante, y terraza para descubrir una cocina con buenas ideas creativas, que trabaja el pescado al vacío, a baja temperatura. Entre los platos, para degustar el pulpo con coco, la crema de bacalao en tempura, los tortelli en varios rellenos con pescados y mariscos.

La Bussola - Porto Santo Stefano

Una institución para los que frecuentan el Argentario. Ofrece cocina tradicional, cuidada, con materias primas de productores seleccionados. Menú repleto de sugerencias, con posibilidad de tener el pescado del día, preparado a la plancha, a la sal, en acquapazza, al vapor, al horno ...

Oficina de Correos de Torrenova - Orbetello

Estamos a unos diez km del mar, pero el municipio es Orbetello: el restaurante se encuentra dentro de una residencia, pero está abierto a todo el mundo, con el añadido de poder comer junto a la piscina. Platos muy clásicos como pulpo guisado, sepia con guisantes, almejas salteadas.

Hostería Alicina - Porto Ercole

Pequeño restaurante familiar que ofrece una cocina totalmente dedicada al mar, con los toques personales del chef-patrón napolitano como lo demuestra el fusillo ahumado con cacio, pimienta y bottarga. Terrazas y una bodega de 300 etiquetas completan el cuadro.

Il Pellicano Hotel Il Pellicano - Porto Ercole

Paloma, ostras, salmonetes, bogavante y cigalas: estos son los productos favoritos de Michele Gioia al frente del espacio gastronómico estrella del hotel de lujo. Tres menús degustación y un menú vinculado al territorio y al mundo. Caramelos de alto nivel.

Pelligrill desde el Hotel Il Pellicano - Porto Ercole

Algo más que el clásico bistró del hotel. Buenas materias primas (como la Chianina de Simone Fracassi) y una pesca del día, preparada de diferentes formas. Mucha Toscana, gourmets: panzanella, pappa al pomodoro, espaguetis hechos a mano con almejas.

Gourmet con gusto en Villa Domizia - Porto Santo Stefano

Espectaculares vistas al mar desde el refinado comedor dentro del hotel con vista a la bahía. Tradición y Evolución son los nombres de los menús degustación, que se acompañan de una rica carta de propuestas creativas, principalmente pescado. Servicio y bodega estrella.

L'Oste Dispensa - Orbetello

Un lugar sugerente, en el Tombolo della Giannella. Ideal para un menú que cambia casi todos los días, a base de pescado de la zona. Platos tradicionales con predilección por los pescados pobres, como el salmonete de mar y laguna. Dos catas a precios competitivos.