Día Mundial de la Ginebra: per gli appassionati, una data da non dimenticare. Una ricorrenza, dedicada a uno dei destilati che non conosce momenti di oblio, da festeggiare nel migliore dei modi. La giornata dedicada al gin, creata nel 2009 dallo scozzese Neil Houston, con l’idea di riunire tutti intorno a un bicchiere di gin, è diventata un vero e proprio anniversario grazie a Emma Stokes, blogger londinese nota ai più come mono de ginebra.
Noi per festeggiare abbiamo chiesto due ricette to Dom Carella, bartender lucano, che ha portato nella miscelazione la sua decennale esperienza di chef professionista. La conoscenza degli ingredientei e dei sapori es la base para la creación del cóctel en equilibrio armónico tra consistencia y gusto. In tutti i bar in cui ha lavorato, in giro per il mondo e oggi da Carico Milano, il suo approccio “culinario” elegante e minimalista è il vero segno distintivo.
Il panorama dei gin sul mercato è così vasto e affascinante, da quello che cambia colore quando si aggiunge la tonica, a quello con foglie di coca del Perù, chevale la pena di sperimentare talvolta qualcosa di nuovo, per aggiungerlo ai proprie preferiti. Noi abbiamo provato il Ginepraio Mediterranean Organic Dry Gin, una London Dry Gin destilada de grano toscano orgánico y profumato contra diversi tipi di ginepro, arancia amara, mandarino, lentisco, carota selvatica, petit grain citronnier, origano, maggiorana. Tutte la materia prima sono toscana y la destilación viene fatta en Barbarino nella Val d’Elsa.
Se poi il nome vi fa pensare a situazioni complicate da cui è different districarsi, sappiate che avete ragione. Certamente sorseggiando uno dei due cocktail lo stato delle cose non potrà che migliorare.
Ecco le ricette di Dom Carella por el Día Mundial de la Ginebra.
EL MERCANTE DEL MAR
- 30ml Ginepraio Ginebra Seca Mediterránea Ecológica
- 20 ml Cordiale al Lime Nero (potete sostituirlo con un cordiale al lime, in vendita online)
- 20 ml de sake Hatsumago Densho
- ghiaccio