Mientras pasea por plazas, barrios, panaderías y bares, encontrará al menos cinco formas diferentes de disfrutar de un buen desayuno, desde dulce hasta salado.
Despertar para Roma eso significa dos cosas: desayunar y rendir homenaje a los carbohidratos. Si en los últimos años la palabra «Maritozzo» ha resonado a menudo fuera de la ciudad, destacando una pequeña perla gastronómica que los propios romanos habían olvidado, es justo decir que desayunar en Roma es mucho más. Entre bombas rellenas, pizza, croissants y mortadela, así comienza el día en la capital. ¿Y si no puedes elegir? Hay un desayuno diferente para cada día de la semana. ¡Y los fines de semana, tú decides cuál prefieres!
Pizza blanca y roja
El desayuno sabroso en Roma siempre ha existido, aunque nadie le presta atención. La cantidad de hornos necesarios temprano en la mañana. pizza blanca y roja alla pala o en una olla no tiene fin. Se puede disfrutar con un espresso o un capuchino. Lo importante es que la pizza esté crujiente, fina (sobre todo la roja) pero no demasiado, para comer todavía caliente y bien aceitada. De Panadería La marea de Prati hay tanto blancos como rojos para completar, si lo desea, con un chorrito de aceite EVO directamente sobre el mostrador.
Bomba
Esta es la solución perfecta para aquellos que tienen un largo día por delante: la bomba, como su nombre indica, es un postre explosivo tanto para freír como para rellenar. La bomba romana está servida recién frito, cubierto de azúcar y muy generosamente relleno de crema, chocolate y, más raramente, mermeladas. Se come en Pastelería Walter Musco (anteriormente Bompiani), con una crema ingeniosamente perfumada, pero también Área de Roma, donde el chef Niko Romito trajo sus bombas, también en versión salada.
Pizza y mortadela
Conocida en territorio romano como «pizza y mortazza», también es una opción válida para el desayuno, especialmente para los más atrevidos. No es más que una tira de pizza blanca cortada a pala y rellena con rodajas de mortadela a tu elección. Lo necesita Antico Forno Roscioli con sus delicias históricas, y el Horno Campo de ‘Fiori ya temprano en la mañana.
Un croissant
¡Ay de llamarlo brioche! En Roma solo existe el croissant, ya sea francés o italiano, relleno con cremas, mermeladas y chocolate. Para un croissant descarado clásico, puede elegir el Pastelería Linari di Testaccio: los encontrarás en la encimera servidos en la misma sartén en la que están cocidos. Fuera de los caminos trillados, en el distrito de Tuscolano, cerca de la entrada al Parco degli Acquedotti, el Hermanas Giordano todas las mañanas hornean todo lo que pueden: los croissants son grandes, suaves y bien rellenos, pero se venden como pan caliente en poco tiempo.
Maritozzo
La historia de la Roma gastronómica durante los últimos cinco años está marcada por el Renacimiento del Maritozzo. Precisamente por este éxito, son muchos los bares, hornos y pastelerías donde puedes encontrarlos. Por ejemplo de Horno Monteforte, en el centro de Roma, en versión sencilla, con fruta o chocolate. Pero tambien de Faraón en Piazza Fiume, donde se puede degustar el Maritozzi con especialidades de café de alta calidad, eligiendo entre la versión clásica y la queer inspirado en la tarta de la abuela, con crema de limón y piñones tostados. O en el Aventino desde Casa Manfredi y en el centro de Café Roscioli para una versión en crema muy fresca.
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