Si te chiflan las condimentas, ¡te encantará el chile restallante!
Es de forma profunda sabroso, no demasiado picante y tiene trozos crepitantes y crepitantes que son impresionantemente adictivos. Cualquiera que haya probado el chile restallante se enamora de él. Es un culto, y por una buena razón. Es una enorme bomba de favor, llena de umami con la cantidad justa de condimentas de arroz a fin de que desees más.
¿Qué es el chile restallante?
Chili crisp es un aceite infundido chino que se emplea como condimento o bien salsa. Está repleto de trozos crujientes: chiles, ajo y frijoles de soja.
Lao Gan Ma
Las patatas fritas de chile más conocidas son la marca Lao Gan Ma, con su aceite colorado rubí, grandes copos crepitantes y una abuela de aspecto serio en la olla. Lao Gan Ma (que significa vieja madrina en chino) es impresionantemente popular en China. Lao Gan Ma fue fundada por una mujer llamada Tao Huabi en mil novecientos noventa y seis cuando empezó el negocio desde cero. Es una historia inspiradora: Tao empezó a vender fideos de arroz con aceite de chile para sostener a sus 2 hijos pequeños tras la muerte de su esposo. Pronto la gente vino a verla solo por el aceite de chile, no por los fideos.
Con la ayuda de su gobierno local, abrió una factoría y ahora es millonaria. Lao Gan Ma es amado no solo en China, sino más bien en el mundo entero. Es mi marca preferida y ahora tengo un ENORME frasco en el refrigerador. Es picante con un toque de dulzura y está repleto de pimientos caramelizados, frijoles de soja crepitantes y ajo. Hay múltiples variedades mas siempre y en toda circunstancia adquiero el tradicional picante, el que no tiene maní.
¿Qué puedo reemplazar por chili restallante?
Si buscas ese crujido propio, nada va a ser perfecto, mas si solo buscas un sabor a chile, existen muchos aceites de chile picante que asimismo puedes emplear. Si tiene aceite de chile en casa así como chalotas crepitantes, ajo restallante y frijoles de soja torrados, puede hacer una aproximación mezclándolos todos juntos. Acá hay una receta tradicional de aceite de chile.
¿Cuál es la diferencia entre el aceite de chile y el chile restallante?
El aceite de chile contiene chiles, aceite y yerbas (que normalmente se filtran), al paso que el chile restallante contiene pedazos crepitantes que añaden lozanía a la textura. Las piezas crepitantes acostumbran a ser cosas como: ajo frito, chalotes fritos, frijoles de soja torrados, maní torrado y hojuelas de chile restallante.
¿Es muy picante?
Depende de tu tolerancia a las condimentas. No lo encuentro picante. Creo que es un 5/10 en la escala de condimentas, mas asimismo he comido algo bastante picante en mi vida. Es tan picante como las hojuelas de pimiento colorado seco que puedes adquirir en el corredor de las condimentas.
Dónde adquirir chili crujiente
Puede localizarlo en una tienda asiática local o bien on line. ¡Asimismo existen muchas versiones artesanales!
¿A qué sabe bien?
¡TODO! Es ajo, picante, restallante y lo hace todo mejor.
Que hacer con chili crujiente
Receta De Chile Crujiente
¡Añada un toque restallante picante a cualquier cosa que le guste comer!
Por dos tazas
Tiempo de preparación cuatro minutos
Tiempo de cocción seis minutos
Tiempo total 10 minutos
- 1 taza de aceite neutro
- 1 pulgada de jengibre rebanado
- 2 hojas de laurel
- 2 estrellas anís
- 1 rama de canela
- 3 cebollas verdes solo parte blanca
- 1/4 taza de ajo frito ver nota
- 1/4 taza de chalotas fritas ver nota
- 1/4 taza de semillas de soja o edamame tostadas secas
- sal al gusto
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Coloque las hojuelas de chile en un tazón mediano resistente al calor. Poner a un lado. Agregue el aceite, el jengibre, la hoja de laurel, el anís estrellado, la canela y las cebolletas en una cacerola y caliente a fuego medio-bajo hasta que comience a burbujear suavemente y las cebollas verdes comiencen a dorarse, 5-6 minutos, o hasta que llegue el aceite. 300 ° F. Cuando se acabe el tiempo, utiliza con cuidado una espumadera para eliminar y desechar los aromáticos, dejando el aceite en la olla.
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Caliente el aceite en una cacerola hasta que esté caliente y reluciente, 350 ° F. Vierta con cuidado el aceite caliente en el recipiente con las hojuelas de chile; chisporroteará y burbujeará. El aceite debe ser de color rojo brillante. Cuando esté frío, agregue las chalotas fritas, el ajo frito y las habas de soja tostadas.
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Transfiera a un frasco limpio y guárdelo en el refrigerador. El aceite de chile se conserva casi indefinidamente, pero estoy bastante seguro de que lo usará rápidamente.
Puede encontrar ajo frito y chalotes fritos en cualquier supermercado asiático.
Nutrición estimada basada en una porción de 1 cucharada.
Ingesta nutricional
Receta De Chile Crujiente
Cantidad por ración (1 cucharada)
Calorías 93 Calorías de grasa 76
% Valor diario *
Grueso 8.4г13%
Grasa saturada 1,2 g8%
Colesterol 0,01 mg0%
Sodio 19 mg1%
Potasio 29 mg1%
Los glúcidos 3,9 g1%
Fibra uno1gcinco%
Azúcar 0.6g1%
Proteína 0,9 g2%
* Los valores porcentuales diarios se fundamentan en una dieta de dos mil calorías.
