Croquetas de patata: blandas por dentro y crujientes por fuera
Si hay una receta que gusta a todo el mundo, son las croquetas de patata. Pero, ¿cómo se preparan perfectamente? Descubra nuestra receta
¿Cuál es la calidad de las croquetas de patata?
Y tú, ¿sabes cómo hacerlos a la perfección?
No es difícil con nuestra receta.
Receta de croquetas de patata
Ingredientes
1 kg de patatas rojas
2 yemas de huevo
Nuez moscada al gusto
Pimienta según sea necesario
Sal al gusto
100 g de parmesano
Para el pan rallado: 2 huevos, pan rallado al gusto
Para freír: Aceite de maní al gusto
Procedimiento
Poner las patatas peladas en una cacerola con agua fría y llevar a ebullición.
Tan pronto como se ablanden, después de unos 30 minutos (dependiendo del tamaño de las papas), tritúrelas con un machacador de papas.
Mientras aún estén calientes, mézclalos con las yemas de huevo batidas con la sal, la nuez moscada y el parmesano.
Formar croquetas cilíndricas bastante redondas y luego pasarlas primero por los huevos batidos y luego por el pan rallado.
Fríelos en abundante aceite de semilla hirviendo, luego déjelos escurrir sobre toallas de papel y salarlos antes de servir.
Cómo almacenar croquetas de patata
Las croquetas de patata deben consumirse de inmediato, pero puedes prepararlas con anticipación y freírlas en el acto.
Si queda algo para freír, no lo cocine, congélelo crudo.
Si es necesario, simplemente sácalos del congelador y fríelos mientras aún están congelados.
Una vez fritas, se pueden consumir en dos días.
Para que vuelvan a quedar crujientes, pasa unos minutos en el horno en modo grill.
Croquetas de patata con queso de corazón fibroso
Siempre puedes agregar un relleno fibroso a tus croquetas de papa.
¿Mozzarella, fontina, scamorza? Elige el queso que prefieras y ponlo en el centro de cada croqueta.
¡No exceda las dosis de lo contrario saldrá en la cocina!
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