Cómo reciclar la polenta sobrante: 8 recetas muy fáciles

A menudo sucede que se preparan cantidades exageradas de polenta, especialmente en el invierno cuando hace frío afuera y quieres algo para calentar tu corazón y tu estómago.
Pero luego, cuando se enciende y se enfría, ¿qué haces? Como siempre decimos, en la cocina no se tira nada y mucho menos una excelente polenta.
De hecho, este pobre plato es muy versátil y, una vez listo, se puede adaptar a muchas preparaciones, tanto dulces como saladas.
Aquí hay algunas ideas inusuales y sabrosas para reciclar la polenta sobrante.

polenta frita

La receta de reciclaje más simple que existe. Cortar la polenta curada en frío en rodajas y sumergirlas en aceite de semillas hirviendo. Dóralo y disfrútalo caliente como papas fritas.

polenta frita

Gnocchi

Desde un plato único como la polenta hasta un entrante. Estos ñoquis se preparan mezclando 300 g de polenta fría sobrante con 1 yema, 200 g de harina 0 y 2 cucharadas de parmesano. Se cocinan en agua hirviendo como de costumbre y se sazonan con mantequilla y salvia o la salsa que prefieras.

Ñoquis romanos falsos

Con la polenta sobrante fría, puedes hacer falsos ñoquis de lechuga romana. Vierta la polenta caliente sobre una tabla de repostería y cuando esté fría córtela con un bol para pasta. Colóquelo en una fuente para horno bien untada con mantequilla y sazone con una salsa de tomate o una fondue de queso mixto. Hornear a 200° durante unos 10-15 minutos.

Panzerotti

Un aperitivo perfecto para una merienda o aperitivo. Simplemente prepare una masa mezclando 350 g de polenta con aproximadamente 180 g de harina. Esta masa se estira con un rodillo y un poco de harina y se corta con una varilla redonda no demasiado pequeña. Luego se rellena el centro al gusto, incluso simplemente con tomate y mozzarella o con lonchas y jamón. El panzerotto se cierra bien y se fríe.

Bolas de polenta con hierbas

Otro bocado apetecible. Se elabora mezclando un plato de sobras de polenta con taragne, 1 huevo, pan rallado y 1 cucharada de hierbas mixtas (romero, tomillo, salvia, etc.). Después de que la masa está lista, se forman muchas bolas y se fríen.

Pizza de polenta

La polenta fría también se puede utilizar para preparar una pizza inusual. Solo tienes que verterlo mientras aún está caliente en una sartén y luego, cuando se solidifique, puedes condimentarlo como una pizza clásica con tomate y mozzarella o lo que quieras. Se hornea a 200° durante 15-20 minutos.

Becutá

Es un postre típico de Las Marcas que se prepara mezclando los restos de polenta con harina, azúcar y aceite de oliva virgen extra justo hasta obtener una masa blanda. Al ser una receta antigua y recuperada, no existen dosis específicas. En general, el consejo es usar suficiente aceite y ajustar con azúcar al gusto. Luego agregue las pasas y vierta la mezcla en una cacerola. Se hornea a 180° durante unos 25 minutos.

Polenta con leche y azúcar

Esta es la receta más conocida en el norte de Italia para reciclar la polenta. Se corta en cubos y se remoja en leche azucarada caliente. Un desayuno que inmediatamente te pone de buen humor.