Perfecto para una barbacoa con amigos, ¡las brochetas de carne y verduras hacen que todos estén de acuerdo! ¡Descubra cómo prepararlos mejor con nuestros consejos!
Las brochetas siempre traen mucha alegría a la mesa porque son coloridas, ricas y ¡a todos les encantan!
A continuación, le indicamos cómo prepararlos en una versión de carne y verduras.
Que carne elegir para hacer las brochetas
Puedes preparar brochetas en solitario pollo o pavo, o solo manzo, o solo salchicha, pero mezclar todo junto es la mejor solución para una variedad más amplia de gustos.
Sugerimos alternar los trozos de diferentes tipos de carne siempre que sean más o menos del mismo tamaño para una cocción uniforme.
Unte todo con aceite y romero, o aceite y pimentón u otras especias si desea un sabor más sabroso.
Si eres fanático de los kebabs, puedes prepararlos a mano con carne de cordero, siempre cortando trozos más o menos iguales.
Nunca deben condimentarse excepto con sal al final de la cocción.
Brochetas con chorizo y chorizo
Nunca debe faltar un poco de cerdo en una brocheta bien cocida.
Puede optar por würstel o salchicha o ambos, a algunos también les gusta agregar tocino para un toque extra de crujido que no duele.
Las brochetas de salchicha solas intercaladas con pimientos y cebollas también son excelentes. ¡Probar absolutamente!
Verduras para brochetas de carne
Las verduras más adecuadas para los kebabs son los pimientos, el calabacín, la berenjena, típicamente verduras de verano porque de hecho los kebabs se preparan principalmente en esta temporada a la parrilla, al aire libre.
Las verduras también deben cortarse en trozos suficientemente grandes, ya que deben dorarse por fuera, sin dejar de ser compactas y crujientes.
También puedes agregar papas, pero no se cocinarán muy bien a la parrilla y absorberán en exceso los jugos de la carne. Quizás cocinarlos como acompañamiento, solos en el plato.
Cómo armar las brochetas
Una vez cortadas la carne y las verduras, poner una pieza a la vez en el palillo, alternándolas.
El palillo de madera debe ser largo para acomodar más piezas y sobre todo debe estar previamente mojado para que no se queme durante la cocción.
Como ya se mencionó, una vez lista la brocheta se puede untar con aceite, sal y romero y escurrir bien el exceso de salsa antes de cocinar todo en un plato bien caliente o barbacoa.
Vigila siempre la cocción y en unos minutos estarán listos.
Brochetas de carne y verduras al horno.
Las brochetas se pueden asar a la plancha, a la plancha o en sartén o, si no tienes tiempo para cocinar, te sugerimos que las pongas en el horno estático a 200 ° durante unos 30 minutos, aderezadas con un chorrito de aceite y vino blanco para no dejar que se sequen demasiado.
Lo mismo se aplica especialmente a las brochetas empanizadas, porque si lo desea, también puede agregar una capa de pan rallado, parmesano y perejil. En este caso, meterlos al horno con un chorrito de aceite y sin vino y cocinar durante 20 minutos a 200 °.
Son especialmente excelentes con carnes blancas.
Acompañamientos para acompañar brochetas de carne
Además de la clásica bolsa de patatas fritas perfecta para acompañar esta sabrosa comida callejera de «carne andante», siempre puedes preparar patatas en rodajas con la misma parrilla sazonadas solo con aceite y romero o un buen plato de verduras a la plancha de temporada mixta. con abundante perejil, aceite, sal y ajo picado a cuchillo.
Aprovecha también el fuego encendido para tostar el pan que siempre acompaña a los kebabs.