la pez espada es un pescado rico en proteínas, vitaminas y omega tres y bajo en grasas. Su pulpa es rosada y compacta y se puede emplear para muchas recetas. Es un ingrediente muy polivalente y uno de los primordiales pescados de la cocina siciliana. Para estar seguro de su lozanía, a lo largo de su adquiere, verifique que la pulpa esté firme, de forma perfecta adherida a las vértebras y no opaca.
la pez espada se puede preparar en compota, a la plancha, al horno o bien cruda, sencillamente condimentada con aceite y limón. Cada preparación corresponde a un corte diferente. Polivalente y sabroso, acá te damos cinco formas de cocinar pez espada, entonces tienes veinte recetas para probar en la galería de fotografías. ¡Buen provecho!
la pez espada se presta bien a la preparación de recetas fáciles y a la ejecución de platos elaborados. Este producto a base de pescado es el rey incontrovertible de los entrantes, entrantes y platos primordiales. Puedes dejarlo entero o bien cortarlo en pedazos pequeños, no obstante, prepáralo en cocina esto puede parecer muy complejo, pues si los tiempos de cocción son incorrectos, corre el peligro de conseguir un producto seco y fibroso.
Adobo de cítricos para un desempeño perfecto
El pez espada se identifica por tener fibras turgentes y compactas que, cuando se someten a adobo rápido, adquieren notas aromatizadas definitivas. Puedes probarlo con limón y naranja con la adición de aceite de oliva virgen extra: este género de aliño, si bien veloz y esencial, es muy eficiente.
Freír en sartén: un crepitante inesperado
Este género de cocción no debe perdurar más de tres minutos por lado, intervalo de tiempo a lo largo del como se forma una cocción viva. dorado. El pez espada de esta manera preparado es crepitante por fuera, mas suave por la parte interior, rico en sabor y al tiempo ligero. Puede ir acompañado de una sartén de verduras o bien una simple ensalada de tomates, cebollas, aceitunas y alcaparras.
Pez espada a la plancha
Utilizar un plato de base gruesa: el pez espada debe cortarse en rodajas de 1 a dos cm de grosor. La cocción ha de ser veloz con la plancha suficientemente caliente a fin de que no salgan los jugos, mas no ha de estar demasiado caliente para abrasar, en tal caso va a tener un sabor amargo. Si se quiere, se puede marinar a lo largo de media hora a temperatura entorno a fin de que no haga demasiado frío al contacto con el calor y se endurezca y se deshilache.
