Cibo, sostenibilità y lusso: l'anima green di BioQuitchen

È posible unirse cibo, sostenibilità y lusso han crecido eventi? Sì, ed è il caso di un ambizioso progetto BioQitchenel anima verde di Sede de Alimentos y Bebidas, che punta non solo al gusto, mi caña fue sostenibilità. Un marchio scelto per eventi aziendali e privati, che usar producto biologici e da filiera sostenibile. Ma partamo dall'inizio perché il progetto non nasce da un'idea sola, ma dall'insieme di pensieri, visioni e obiettivi che Mauro Benincasa, Ceo di HQ Food & Beverage ha avuto, usando comme minimo comune denominatore l'innovazione. HQ es una azienda di catering del settore lusso divenuto incubator di idee ed experience (come si chiamano oggi) module e incanalate su quattro brand specializzati: Hi Fly, specializzato in catering per jet privati; BioQitchen, il catering oltre il biologico; Dream Eat, il catering per la moda e le produzioni cinematografiche; HangarQ, sede en via Tertulliano n. 68, per eventi privati ​​​​e aziendali.

Cibo, sostenibilità e lusso: insieme per gli eventi

Proprio questo brand di catering che nel 2023 ha fatto una scelta di campo, cambiando pelle e transformandosi in un laboratorio integrato di co-ricerca and realizzazione del alimento Diseño Apoyoassieme ad altri importanti partner del settore food come Pastificio Felicetti, alce nero, La Agricologica. Un vero laboratorio sperimentale, dove the sostenibilidad è legata e interconnessa alle fasi del ciclo di lavorazione alimentarecomo impegno ético y producto nei confronti dell'ambiente y del futuro del pianeta.
Insomma, un proyecto virtuoso y ambicioso que busca tenere insieme cibo, sostenibilità e lusso. ¿Cómo? Grazie tiene 5 pilares y un fuerte credo nell'innovazione.

Andrea Stillone

Il Manifiesto “Laboratorio de Innovación de Alimentos Justos”

Quando si parla di innovazione si parla di Investmento sul lavoro, dice Mauro. È vero, perché per innovare bisogna investre ed essere lungimiranti and sostenibili verso ciò che si sta facendo e con le persone con cui lo si sta facendo. El mundo di BioQitchen ha avviato una vera e propria rivoluzione impronta verde inclusivosale de un'idea di sostenibilità ragionata, lontana anni luce da qualsiasi tipo di ideologia culinaria. Il punto di partenza, sia pragmatico sia concttuale, è il “Fair Food Innovation Lab”, una Carta di Intenti, che pone le basi di riconoscimento reciprocal coi partner che lavorano con BioQitchen, e che vuole alimentare un confronto onesto sul tema della sostenibilità, Anche con las Istituzioni.

ecco che BioQitchen tiene pensamiento y estilo a Manifesto ragionato inclusivo, che si fonda su cinque capisaldi: Gustoso, Sostenibile, Bello, Sano y Accessibile. Un acercamiento olisticopaloma en ogni parola i contenti sono interconnessi con gli altri, per far funzionare il ciclo produttivo alimentare.

gustoso. Si parte dal rispetto dell'animale e delle stagioni, per deliverre alle taste bud, no al revés. Per potersi rimpadronire della consapevolezza dei cicli naturali, per riscoprire il sapore naturale delle cose.
Apoyo. È un fini ampio, che parte dal biologico comme prerequisito, passa attraverso la lotta agli sprechi (scarti, rifiuti, imballi e trasporti), all'utilizzo circoscritto di terra e acqua, ma che va oltre per diventare una sostenibilità economica e sociale, nel rispetto delle persone che lavorano tutti i giorni nella filiera, oltre che della natura.
Bello. Go oltre il concetto di estetica da cui naturalmente parte, per incontrare la bellezza dell'esperienza culinaria e del made in Italy, che sottintende anche il fascino interactive di un paesaggio pienamente rispettato e accudito da chi lo vive, lo coltiva e dove si allevano e si rispettano gli animali.
sano. L'alimentazione è vita, e quindi mangiare bene significa stare bene mangiando. Questo concetto ancla una volta olistico si integra con la salute pubblica, ma anche con quella degli ecosistemi, la cui fragilità è oggi ragione di enormi disequilibri ambientali e sociali.
Accesible. È tra i punti più sfidanti: rendere democratico il cibo buono e rispettoso degli equilibri naturali, affinché sia ​​​​accesible, e far sì che il suo giusto prezzo retribuisca tutti i livelli del comparto è una sfida compllessa ma che vale la pena affronare.

Food Design Sostenibile Lab: scardinare gli schemi

BioQuitchen ofrece un agregador de calificación de socios con cui iniziare a porre le basi di quello che vuole essere un laboratorio di Food Design Sostenibile.