Era el 19 de mayo del 2014 cuando el portavoce del ministro dell’Agricoltura tedesco dichiarò che ‘l’unión Europea sta valorando lasupresión de los datos de la duración mínima Para el pastaÉl arrozÉl sucio e altri alimenti di lunga durata”, tra cui il caféen nombre della mucho hola spreco decir cibó. Una propuesta a dir poco incomprensibile in Italia – con una teutonica attenzione a dir poco “sospetta” su cibi tipicamente italiani comme la pasta e il riso – spalleggiata da molti Paesi del Nord Europa comme Germania, Olanda, Lussemburgo, Svezia, Danimarca y Austria. Se l’abolizione della data di scadenza appare un provvedimento a dir poco demenziale, è però anche vero che un cibo scaduto non è semper da buttare. Almeno en alcuni casi.
cuando no rischiare
Prima, pero, occorre fare chiarezza su cosa dice la piernas italianas in materia di scadenza dei cibi. La data di scadenza riportata sulle confezioni indica il giorno (o il mese) fino al quale il prodotto è idoneo a essere consumato rispettando le regole di Conservation suggerite dal produttore. Oltre questo finishs, nei cibi si potrebbero sviluppare batería saludo nocivi per la nostra. Carni, formaggi freschi, latte, pasta fresca e altri prodotti rápidamente deperibili devono riportare la dicitura “da consumarsi entro”: qui non sono ammesse deroghe, se non limitatissime. Meglio quindi attenersi rigurosamente alla data di scadenza, con le pochissime eccezioni che vedremo tra poco.
Que “preferibilmente” che fa la difference
Mente in quelli non soggetti a rapida deperibilità deve comparire la scritta “da consumarsi preferibilmente entro”. Per i prodotti che si conservano fino a 3 mesi è obligatoria l’indicazione del giorno, fra 3 e 18 mesi è enoughe il mese, oltre i 18 mesi è invece enoughe specificare l’anno di scadenza. In questi casi si tratta però di un “tiempo mínimo de conservación” (TMC)che no implica automáticamente la “muerte” del producto a volta superato que termina, come vedremo meglio di seguito.
Fresco e inmortal
La indicazione della data di scadenza non è obligatoria per fruta y verdura fresca (e integra, non sbucciata), vino, aceto, venta, zucchero allo stato solido, panel, focacceproducido por pasticceria fresca, bevande alcoliche porcentaje de alcohol no superior al 10% y goma de mascar.
El café con leche fresco
Un problema riguarda il latte fresco scaduto: lo buttiamo o non lo buttiamo? Per il latte fresco pastorizzato la data di scadenza è fissata, per legge, al sesto giorno dal trattamento termico, mentre tan sucio a 10 días per il latte microfiltrato pastorizzato. Eltre queste date il consumo non è consigliabile. Il latte che sta per scadere (giunto all’ultimo giorno) può però essere ancora utilizzabile per alcune preparazioni, come consiglia la stessa Asolatte: latte fritto, tortilla, dolci (previa bollitura del latte) y frullati.
Formaggi y yogur
Per quanto riguarda i formaggi, quelli fresco vanno consumati ingrese la fecha di scadenza indicata, mentre quelli stagionati ea pasta dura possono essere tranquillamente consumati ancora per diversi giorni rimuovendo el muffe eventuali. gli yogur si possono consumir por 6-7 díasi dalla data di scadenza, anche se le proprietà nutritive risulteranno via via ridotte.
Congelado
Per i surgelati, il consumo in genere non crea problemi nei debido a messi sucesiva alla data di scadenza. con alcune excezioni:i gamberetti congelado, ad esempio, se scaduti non vanno assolutamente consumati crudi per il rischio di listeriosi. caña por i cibi en scatola (incluso il pesce) la scadenza si può tranquillamente prolungare per altri debido a messi.
Pasta, riso, sughi y uova
pasta y risoche solitamente scadono dopo un paio d’anni, il consumo si può prolungare di un paio di mesi. E lostesso vale per i galletasi grieta Sí suhi. I’aceite extravirgen de oliva può addirittura essere consumato fino ad 8 meses además de los datos di scadenza. Tenga en cuenta todo uova: se consume crudo o alla coque, si può valutare il consumo entro 3 días además de la scadenza; a frito però si può llegar a una setimanacerrar restando la validità di trucchi como el “prueba dell’acqua” (l’uovo fresco, immerso in un bicchiere d’acqua, rimane a fondo e non galleggia).
Corretto de Stoccaggio
Atención, pero. Quest regolé valgono solo se i prodotti sono stati conservati correttamente, según lo prescrito por el producto. Il consiglio, poi, è quello di fidarsi dell’impressione che si tiene una vista prima: muffe, parti marce e cattivi odori sono quasi semper un indicatore chiaro, il prodotto non è commestibile. La vendita di prodotti scaduti, poi, risulta in ogni caso vietata dalla legge.
La presión del Norte de Europa
Certo è che la proposta che fecero dei tedeschi, en Italia, risultò quanto mai indigesta. Por coldiretti “si tratta del solito tentativo dei Paesi del Nord Europa di livellare il cibo sulle tavole europee ad uno estándar de calidad inferior al nostro, con la scusa di tagliare gli sprechi alimentari che nell’Unione Europea hanno raggiunto il quantitativo record di 89 milioni di tonnellate di cibo. In realtà con la crisis si è registrata una storica inversione di tendenza e quasi tre italiani su quattro (73%) hanno tagliato gli sprechi a tavola». La lotta agli sprechi «non deve andare a scapito della qualità dell’alimentazione» e, nel caso dei prodotti non rapidamente deperibili, «tanto più ci si allontana dalla data di superamento del TMC, tanto più vengono a mancare i requisiti di qualità del prodotto, quale il sapore, l’odore et la fragranza». Lotta allo spreco sì, ma con giudizio.
