Si tienes antojo de comida china para llevar, prepara esto camarones miel nuez ¡en casa! Es mucho más fácil de hacer de lo que piensas.
Si la mera idea de comida china para llevar hace que se te haga agua la boca, entonces tienes que probar esta receta. Hoy, si es posible.
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Las tempuras de ebi (camarones) ligeras y crujientes se mezclan con una salsa dulce y cremosa y se rematan con nueces confitadas crujientes.
Te daré un momento para que dejes que toda esa delicia se hunda.
Este plato tiene todos los sabores ricos en umami y las texturas crujientes y tiernas que te encantan de la comida china para llevar.
Te garantizo que estos camarones caseros con nueces y miel te cambiarán la vida. ¡Pongamos este espectáculo en el camino!
Camarones con Miel y Nueces
Los camarones con nueces y miel son un popular plato chino-estadounidense de tempura de camarones mezclados con una salsa dulce y cremosa y nueces confitadas.
No miento cuando digo que mis imitaciones de camarones con miel y nueces son superiores a Panda Express.
Personalmente, la masa de tempura de Panda me parece un poco demasiado espesa y la salsa demasiado rica.
El mío produce una masa delicadamente crujiente. La salsa mayonesa con miel también tiene el equilibrio perfecto de sabores.
Como beneficio adicional, esta receta es muy fácil de hacer.
Sé que suena un poco intimidante hacer tus propias nueces confitadas y freír tempura, pero en realidad son bastante fáciles.
De hecho, ¡este plato se prepara en solo 35 minutos!
Ingredientes
tempura de gambas
- Camarón – Es mejor obtener el tipo que ya está pelado y desvenado por conveniencia.
- Harina Mochiko – También llamada harina de arroz glutinoso. Sirve como base del ritmo. Algunas recetas usan harina o almidón de maíz, pero para mí, el mochiko produce una capa mucho más crocante y crocante.
- Claras de huevo – Se baten con mochiko para formar la masa. Ayudan a que el revestimiento sea más ligero y delicado.
- Aceite vegetal – Para freír los camarones. Use aceite de sabor neutro con un alto punto de humo, como aceite vegetal, aceite de canola y aceite de maní.
salsa
- Mayonesa – Agrega riqueza y cremosidad a los camarones.
- Miel – ¡Después de todo, se llama camarones con nueces y miel!
- Leche condensada azucarada – Para mayor dulzura y cremosidad.
Nueces Confitadas
- nueces – La receta clásica usa nueces, pero siéntete libre de usar cualquier tipo de nuez que te guste.
- Azúcar + Agua – Cuando se hierven juntos, se convierten en un glaseado espeso que se triturará a medida que se enfríen y se sequen.
Cómo hacer camarones con nueces y miel
1. Hacer las nueces confitadas.
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Hacer este paso primero es imprescindible porque necesitará tiempo para dejar que las nueces confitadas se enfríen y se sequen para que queden crujientes.
Hervir las nueces en un glaseado de azúcar (una mezcla de agua hervida + azúcar).
Extienda las nueces en una sola capa sobre una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y deje que se seque.
2. Haz el ritmo.
Primero, bate las claras de huevo hasta que formen espuma. Mezcle suavemente el mochiko hasta que esté bien combinado.
Espere que la masa sea espesa y pastosa.
3. Precalentar el aceite.
¡Este paso es importante! Si el aceite no está lo suficientemente caliente, los camarones no se cocinarán correctamente.
4. Cubra y fría los camarones.
Notas: ¡tendrá que trabajar rápidamente una vez que su aceite esté precalentado!
Dale a los camarones un chapuzón rápido en la masa y sacude el exceso.
Freír en aceite caliente hasta que estén doradas. Deje que los camarones cocidos descansen sobre una rejilla mientras cocina el resto.
La rejilla permitirá que el aire circule debajo de los camarones, manteniéndolos crujientes por todas partes.
5. Hacer la salsa.
Batir la mayonesa, la miel y la leche condensada.
Si no le gusta la salsa demasiado dulce, comience con una cantidad más pequeña de leche condensada, pruébela y ajústela según corresponda.
6. Montar el plato.
Mezcle los camarones en la salsa y espolvoree las nueces confitadas enfriadas encima. ¡Sírvelo con arroz y disfruta!
Consejos para los mejores camarones con nueces y miel
- Primero prepare las nueces confitadas, ya que necesitarán tiempo para enfriarse y secarse para crujir.
- Extienda las nueces confitadas en la bandeja para hornear en una sola capa para evitar que se peguen. Use un tenedor para separarlos mientras están calientes, si es necesario.
- Seque bien los camarones con toallas de papel antes de sumergirlos en un abrir y cerrar de ojos para ayudar a que el recubrimiento se adhiera mejor.
- No batas mucho los camarones. Simplemente cúbralos ligeramente para que queden delicadamente crujientes.
- No sobrecargues la sartén o cocinarás los camarones al vapor en lugar de freírlos. ¡Fríe en lotes!
- El aceite y la sartén se calientan con el tiempo. Asegúrese de ajustar la temperatura en consecuencia para evitar quemar los camarones. Sería útil tener un termómetro para dulces en la sartén. La temperatura debe estar entre 350 y 375 grados Fahrenheit.
- La leche condensada es extremadamente dulce. Si desea ajustar la dulzura de la salsa, comience con media cucharada y simplemente pruebe y agregue más si lo desea. También puedes usar miel en su lugar.
- Si encuentra la salsa demasiado rica, equilibre con un chorrito de jugo de limón.
preguntas frecuentes
¿Son los camarones con miel y nueces un auténtico plato chino?
Si bien sus orígenes no están claros, muchos creen que los camarones con nueces y miel se inventaron en Hong Kong en los años 60 y se introdujeron en los EE. UU. en los años 80.
El plato se ofrece en restaurantes chinos y chinos estadounidenses en todo el mundo.
¿Este plato sabe a Panda Express?
Si bien los perfiles de sabor y textura son los mismos, mi receta de imitación produce una capa más crujiente y delicada, además de una salsa más ligera.
¿Cuántas calorías hay en Honey Walnut Shrimp?
¡Malas noticias, personas que hacen dieta! Esta receta hace 4 porciones y 1 porción tiene 605 calorías.
Hay 4 porciones en una receta.
¿Puedo usar camarones congelados?
Sí, los camarones frescos o congelados y descongelados están bien para usar aquí.
Para mayor comodidad, compre camarones que ya hayan sido pelados y desvenados. El tamaño depende de ti, pero prefiero 26/30.
No uses camarones precocidos.
Qué servir con camarones con nueces y miel
¡Los camarones con nueces y miel se comen mejor con arroz! No te puedes equivocar con un simple arroz blanco al vapor o arroz frito.
Para una alternativa más saludable, elige arroz negro o arroz con coliflor.
Cómo almacenar camarones con nueces y miel
Almacenar
Los camarones con nueces y miel se sirven mejor de inmediato, ya que el recubrimiento de los camarones comenzará a empaparse con el tiempo.
Las nueces también comenzarán a perder su crujido.
Sin embargo, no tires las sobras. Guárdelos en un recipiente hermético y refrigere por hasta 2 días.
Simplemente no espere que los camarones tengan el mismo nivel de frescura y crujido que tenían el día en que se cocinaron.
Sin embargo, en cuanto al sabor, el plato estará bien.
Si ya sabe que tendrá sobras para almacenar, no arroje los camarones fritos y las nueces en la salsa todavía.
En su lugar, guárdelos en recipientes separados. De esa manera, los camarones al menos conservarán algo de su textura crujiente.
Los camarones se mantendrán bien hasta por 2 días en el refrigerador, mientras que la salsa estará bien allí hasta por una semana. Guarda las nueces a temperatura ambiente.
para recalentar
Vuelva a calentar los camarones con miel y nueces en el horno durante 4 a 6 minutos a 350 grados Fahrenheit.
No recomiendo calentar en el microondas porque hará que los camarones y las nueces se vuelvan gomosos.
¿Puedo congelar camarones con nueces y miel?
Lo siento pero no, no lo recomiendo.
El recubrimiento de los camarones perderá su delicado crujido cuando se congele, descongele y recaliente, incluso si almacena los camarones, la salsa y las nueces por separado.
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