Este pastel de limon es increíblemente fácil de hacer, requiere menos de diez ingredientes y un esfuerzo mínimo.
Y es brillante, refrescante y cítrico al máximo.
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Si necesita un dulce que esté perfectamente equilibrado y aireado, ¡esta receta de pastel de limón es para usted!
Es el pináculo absoluto de la delicia de limón. ¡Y todo comienza con una caja de mezcla para pastel!
Sí, en serio.
Por supuesto, puedes hacerlo desde cero si quieres. Pero si tienes prisa, no te decepcionará aquí.
Receta de pastel de pudín de limón
Los poke cakes son algunos de mis postres favoritos de todos los tiempos. Son infinitamente suaves y húmedos, incluso si accidentalmente horneas demasiado la esponja.
El pudín adicional en la mezcla para pastel amarillo aporta mucho sabor y mucha humedad.
Y como este pastel tiene que ver con el limón, ¡también agregarás un delicioso glaseado de limón!
Así que es dinámico, ligero e ideal para cualquier ocasión.
¿Qué es un pastel de limón?
Un bizcocho de limón tiene una base de bizcocho, como vainilla o limón, con pudín instantáneo mezclado en la masa para darle humedad y sabor. Hará agujeros en la parte superior mientras el pastel aún está caliente, luego esparcirá el glaseado de limón sobre la superficie, que se filtra en la esponja, haciéndola increíblemente tierna.
Algunas recetas requieren que se extienda pudín por encima. Y puedes hacerlo totalmente si lo quieres más cremoso.
Pero creo que el glaseado es más que suficiente.
Ingredientes
Aquí están los siete ingredientes que necesitarás para hacer este pastel:
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- Mezcla de pastel amarillo en caja – El pastel amarillo es la base perfecta para este bizcocho porque es ligeramente dulce y permite que el budín de limón brille. Y dado que agregará un glaseado de limón, hay más que suficiente sabor a cítricos.
- Mezcla instantánea de pudín de limón – Esto le da al pastel su brillante sabor a limón y mucha humedad.
- Agua, Aceite Vegetal y Huevos – Los necesitarás para hacer el pastel. Use la casilla para las cantidades.
- jugo de limon – El budín de limón es sabroso pero cremoso. Entonces, si quieres más ponche, usa jugo de limón real para el glaseado. Traerá esa dulzura que frunce los labios que todos conocemos y amamos.
- Azúcar en polvo – Para que el glaseado sea espeso pero vertible.
- Extras opcionales – Siéntase libre de completar esto con Cool Whip, fruta fresca o incluso más pudín si le gusta más rico.
Cómo hacer pastel de limón
Hacer este pastel es súper simple. Esto es lo que harás:
1. Precalentar el horno y preparar una fuente para horno.
Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit (175 °C) y engrase ligeramente un molde para hornear de 9 x 13 pulgadas con aceite en aerosol o mantequilla.
Siéntete libre de usar un molde desechable si vas a llevar el pastel a una fiesta o comida compartida. Pero como lo vas a servir en el plato, te recomiendo una buena cacerola de cerámica.
2. Haz y hornea el pastel.
Haz la masa para pastel amarilla siguiendo las instrucciones de la caja. Pero no olvide agregar la mezcla de pudín seco, ¡esa es la clave!
En la mayoría de los casos, mezclará el agua, el aceite y los huevos hasta que quede suave, luego agregue las mezclas para pasteles y budines.
Hornee para las instituciones, luego sáquelo del horno cuando esté ligeramente dorado y salte hacia atrás cuando presione suavemente el centro.
3. Haga el glaseado de limón, haga agujeros en el pastel y vierta.
Mientras se hornea el pastel, prepare el glaseado de limón con jugo de limón recién exprimido y azúcar en polvo.
Lo quieres agradable y suave, así que usa un batidor.
Cuando el bizcocho salga del horno, déjalo enfriar durante unos 5-10 minutos. Luego haga agujeros uniformemente sobre la parte superior con el mango de una cuchara de madera.
Finalmente, vierta el glaseado sobre la parte superior y extiéndalo para que cubra cada centímetro.
4. Deje que el pastel se enfríe y sirva.
Una vez que el glaseado se haya extendido sobre el pastel, déjelo a un lado para que se enfríe. Por último, métela en la nevera durante un par de horas.
Este pastel es excelente tal como está, pero si quieres hacerlo más impresionante, agrega una capa gruesa de Cool Whip o crema batida. Luego, rematar con fruta fresca.
¡Corta, sirve y disfruta!
Cómo almacenar poke cakes
Almacenar este pastel de poke es incluso más simple que hacerlo.
Estará bien durante un par de horas a temperatura ambiente, después de que se haya enfriado y sin ingredientes adicionales, como Cool Whip.
Después de eso, simplemente cubra la fuente para hornear con una tapa o una envoltura de plástico y guárdela en el refrigerador durante 4-5 días.
Congelar:
El pastel solo se congelará bien si lo dejas enfriar y lo envuelves dos veces en plástico y papel de aluminio.
Desafortunadamente, es posible que el glaseado no se congele, o más bien se descongele muy bien. Entonces, si puede, déjelo y agréguelo cuando esté listo para servir.
Dicho esto, si Ud. deje que el pastel se enfríe por completo, envuélvalo en plástico y papel de aluminio y congélelo por menos de dos mesesdebería estar bien.
El truco es dejar que se descongele lentamente en la nevera durante la noche.
Consejos y variaciones
Aquí hay algunos consejos finales y variaciones para tener en cuenta antes de sumergirse en esta receta:
- Use ingredientes a temperatura ambiente. Trabajar con ingredientes a temperatura ambiente es más fácil y evita que mezcles demasiado el ritmo.
- Use un tenedor, una cuchara de madera o pajitas para hacer los agujeros. Los agujeros hechos con un tenedor serán más pequeños, por lo que no obtendrás la misma infusión de sabor. Si no tienes una cuchara de madera, prueba con una pajilla. Y asegúrese de hacer los agujeros incluso con aproximadamente una pulgada entre cada uno.
- Use jugo de limón recién exprimido. Esto le dará el sabor más brillante. Haz rodar el limón sobre la encimera antes de exprimirlo y recuerda colar las semillas.
- Agregue la ralladura de limón al pastel. El pudín de limón tiene un final muy cremoso. Entonces, si desea un toque cítrico realmente brillante, agregue ralladura de limón fresco al pastel.
- Use crema de limón en lugar de glaseado. ¡Es aún más limón!
- ¿No son budines? ¡Ningún problema! Pruebe la gelatina de limón en lugar del pudín. El pastel no será tan cremoso, pero aun así sabrá muy bien.
Finalmente, agrega algunas decoraciones si quieres algo más llamativo. Ralle un poco de ralladura de limón fresco encima, o compre algunas chispas amarillas o brillantina comestible.
Estás limitado solo por tu imaginación.
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