El arroz frito con huevos es mi preferido. Es un tanto estúpido, pues es el arroz frito más básico, mas hay algo sobre los huevos y el arroz que van de la mano.
Me encanta tanto el arroz frito con huevo que cuando Mike y optemos por Din Tai Fung, solicitaremos el arroz frito con camarones y le voy a dar a Mike todos y cada uno de los camarones para poder gozar del arroz frito con huevo, ¡pues es tan bueno! ¿Sois entusiastas de Din Tai Fung? Es una casa de bolas de masa taiwanesa que existe desde la década de mil novecientos setenta y es una corporación querida por una razón. Me chifla su xiao long bao, sus judías verdes y, como es lógico, ¡su arroz frito!
El arroz frito con huevos es exquisito en su simplicidad: huevos revueltos masticables, arroz de forma perfecta restallante y masticable, todo cubierto con cebollas verdes aromatizadas. Condimenté mi arroz frito con huevo con ajo y jengibre y solo un toque de pimienta blanca. ¡Comida fácil y confortante en su expresión máxima! Podría comer arroz frito con huevo todo el día y jamás fatigarme de él. Si asimismo te chifla el arroz frito con huevo, prosigue leyendo para conocer todos y cada uno de los consejos y trucos para preparar el mejor arroz frito con huevo de todos y cada uno de los tiempos.
Cómo hacer arroz frito con huevo
Básicamente, el arroz frito es un plato de arroz frito. Es así de sencillo. Mas como la mayor parte de las cosas simples, puede ser tanto alto como básico. Existen algunas claves para un buen arroz frito, las más esenciales son el arroz que utiliza, el control de la cantidad / calor y los condimentos.
Para comenzar, para el arroz frito, precisas arroz.
Lava bien el arroz y cocínalo con tu procedimiento preferido. Nuestra relación tradicional de arroz es 1: 1,25 arroz / agua. Sale esponjoso y perfecto cada vez. Después de cocinar el arroz, me aseguro de inflarlo separando los granos. Luego lo puse en la nevera.
Cuando llega el momento de cocinar, preparo todos los ingredientes.
Cortar las cebolletas en rodajas, batir ligeramente los huevos y hacer un simple condimento.
Para el condimento
Mezclo un poco de caldo de pollo (puedes usar agua si no comes pollo) con aceite, ajo, jengibre en polvo, sal, pimienta blanca y un poco de azúcar. Usar ajo y jengibre en polvo te da todo el sabor sin picar ni trozos pequeños. Me encanta el ajo y el jengibre en polvo porque son solo ajo y jengibre, deshidratados y triturados.
Mezclar la mezcla de condimentos en arroz frío tiene varias ventajas.
Sazona el arroz, lo rompe para que se separen todos los granos e hidrata todo para que no tengas granos de arroz secos. El calor de freír el arroz evapora el caldo de pollo y termina con un sabor que cubre cada grano de arroz. El aceite de la mezcla de condimentos también te ayuda a no usar tanto aceite al freír. ¡Es genial! Puedo decir eso porque Mike se lo inventó. Amo mucho este método. ¡Créame, funciona!
Una vez que hayas terminado de sazonar el arroz, es hora de freírlo.
Calentar un poco de aceite en un wok y añadir las claras y las partes verde claro de las cebolletas. Revuelva brevemente y luego agregue los huevos ligeramente batidos. Quieres freír los huevos para que se pongan. Cuando estén listos, sácalos del wok.
Arroz crujiente.
Agrega un poco más de aceite, enciende el fuego y agrega todo el arroz y cocina, revolviendo de vez en cuando, hasta que el arroz esté caliente, tostado y crujiente. No tienes que mover demasiado el arroz, el objetivo es que quede crocante. Cuando esté caliente y bien asado, agregue los huevos y mezcle todo. Agregue las partes verdes de la cebolleta y ¡es hora de comer!
Ingredientes de arroz frito con huevo
- arroz: le riz froid d’un jour est préférable, mais si vous devez utiliser du riz frais parce que vous êtes désespéré, vous pouvez le faire : assurez-vous de l’étaler et essayez de le refroidir pour qu’il ne soit pas chaud et húmedo. Más información sobre el tipo de arroz que desea a continuación.
- huevos: este es un arroz frito con huevo ultra lujoso con una proporción de 1 taza de arroz por 1 huevo. Puedes usar menos huevos si quieres, ¡pero los huevos esponjosos son la mejor parte!
- Cebollas verdes: Corta dos manojos grandes de cebollas verdes, manteniendo las hojas verdes y las partes blancas / verde claro separadas.
- Condimento: Usaremos caldo de pollo, jengibre, ajo y pimienta blanca para condimentar. También hay una pizca de azúcar: agrega contraste y acentúa el arroz para que obtenga incluso el más mínimo indicio de dulzura. Nota: Si no come pollo, puede usar un poco de agua con una pizca extra de sal.
¿Qué tipo de arroz debo usar para el arroz frito?
Para ser honesto, ¡puedes usar cualquier tipo de arroz para arroz frito! En casa usamos principalmente Koshihikari o Kokuho Rose, pero para crecer el arroz frito fue un día arroz jazmín. Ahora prefiero totalmente el arroz frito hecho con arroz japonés. Los granos son tan gruesos y masticables. Si no lo ha probado, pruébelo, es un mundo completamente nuevo de arroz frito, especialmente si está buscando hacer una fotocopiadora de arroz frito Din Tai Fung. Din Tai Fung usa arroz Nishiki, un arroz de grano medio cultivado en California que es muy similar a Kokuho Rose o Calrose.
Puede usar fácilmente su arroz favorito; la clave es usar arroz frío / diario. Asegúrese de romper el arroz antes de agregarlo al wok agregando el condimento y exprimiéndolo suavemente y partiéndolo en granos individuales sueltos. Cada grano de arroz debe ser firme, suave y distinto. El uso de arroz frío para un día evita que se apelmace y se pegue a la sartén.
¿Necesito un wok para arroz frito?
La respuesta es sí y no. NO NECESITA un wok, pero si tiene uno, ¡utilícelo! Un wok, con sus diferentes zonas de calor, por su forma linda y redonda, es ideal para freír y mezclar, perfecto para arroz frito. Si usa un wok, obtendrá wok hei, esa esencia ahumada esencial que obtiene cuando usa un wok de fuego caliente. Los chinos están locos por el wok hei, que significa «aliento al wok» y si quieres ese auténtico sabor a arroz frito, un wok es lo que obtendrás.
Un buen wok de acero al carbono no suele ser demasiado caro y le durará toda la vida. Si tiene una estufa de gas, querrá un wok perfectamente redondo en la parte inferior. Si eres eléctrico o de inducción, necesitas un wok de fondo plano. De cualquier manera, es mejor comprar uno pre-sazonado para que no tenga que quitar el mango y sazonarlo usted mismo.
Si vous n’avez pas de wok, l’utilisation d’une poêle en fonte ou antiadhésive est parfaitement acceptable, assurez-vous simplement qu’elle est assez grande et rappelez-vous qu’avec l’antiadhésive, n’augmentez pas autant el fuego. Entre los muchos tipos de sartenes antiadherentes disponibles, el revestimiento de cerámica / sin teflón es su mejor opción.
¿Cuánto aceite necesito para el arroz frito?
Si desea un delicioso arroz frito apto para restaurantes, necesitará aceite. El aceite caliente ayuda a que el arroz se mueva y distribuya el calor y el sabor. El arroz frito no debe ser grasoso, ¡pero contiene aceite! Dicho esto, no se exceda, a nadie le gusta el arroz frito súper graso.
Que agregar al arroz frito con huevo
ME ENCANTA la simplicidad del arroz frito con huevo, pero la belleza de esto es que básicamente puedes agregarle cualquier cosa para personalizarlo como quieras. Siga la ruta clásica de Din Tai Fung y cubra con camarones gruesos y jugosos, o agregue cubos de cerdo a la parrilla o pollo cortado en cubitos. En la foto: arroz frito con jamón y huevos.
Que servir con arroz frito con huevos.
¡Espero que el arroz frito esté en tu futuro!
xoxo steph
Arroz con huevo frito
Si te encanta el arroz frito con huevo, sigue leyendo para conocer todos los consejos y trucos para preparar el mejor arroz frito con huevo de todos los tiempos.
Para 8 personas
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 10 minutos
Tiempo total 20 minutos
- 1/4 taza de caldo de pollo sin sodio, preferiblemente
- 1 cucharadita de sal
- 2 cucharaditas de jengibre molido
- 2 cucharaditas de ajo en polvo
- 1/2 cucharadita de pimienta blanca molida opcional
- 1/2 cucharadita de azucar
- 4 cucharadas de aceite neutro Separar
- 2 manojos de cebollas verdes rebanado
- 6 huevos grandes ligeramente batido
- 6 tazas de arroz cocido, jazmín de un día favorito
-
En un tazón pequeño o una taza medidora de líquidos, mezcle el caldo de pollo, la sal, el jengibre molido, el ajo en polvo, la pimienta blanca, el azúcar y 1 cucharada de aceite. Mezcle la salsa de arroz fría, rompiendo el arroz, hasta cubrir todos los granos de arroz. Poner a un lado.
-
En un bol, bata los huevos con una pizca de sal.
-
Calentar 1 cucharada de aceite en un wok o sartén y agregar las partes blancas de la cebolla verde y sofreír durante 30 segundos.
-
Agregue los huevos al wok caliente y raspe los huevos hasta que estén casi listos, pero ligeramente líquidos. Retirar de la palabra y dejar de lado.
-
Caliente 1 cucharada de aceite en el wok y agregue el arroz, revolviendo ocasionalmente, hasta que el arroz esté crujiente y caliente.
-
Regrese los huevos al wok, mezcle y desmenuce para que todo quede distribuido uniformemente.
-
Agregue las cebollas verdes restantes, mezcle y disfrute caliente.
Ingesta nutricional
Arroz con huevo frito
Cantidad por ración
Calorías 629 Calorías de grasa 105
% Valor diario *
Grueso 11,7г18%
Grasa saturada 1,9 g12%
Colesterol 140 mg47%
Sodio 375 magnesiodieciséis%
Potasio 241 magnesio7%
Los glúcidos 112,8 g38%
Fibra 2,1g9%
Azúcar uno1g1%
Proteína 14,9 gtreinta%
* Los valores porcentuales diarios se fundamentan en una dieta de dos mil calorías.
