Arroz con cilantro y lima

Si eres como yo, te encanta el arroz con lima y cilantro. Además de tener un sabor increíble por sí solo, combina con todo y es un excelente acompañamiento.

Si alguna vez has probado el arroz con chipotle, cilantro y lima, sabes lo adictivo que es. Puede ir en burritos, en tazones o en un plato combinado. La mejor parte de esta receta es que se combina muy fácilmente. Definitivamente es perfecto para una cena entre semana o para preparar una comida. Pienso en el arroz con lima y cilantro como el primo brillante, agrio y refrescante del arroz rojo o el arroz mexicano teñido con tomate. Si eres un amante del arroz, querrás hacer esta receta, inmediatamente.

¿Qué es el arroz con lima y cilantro?

El arroz con lima y cilantro es un arroz esponjoso de grano largo con cilantro y lima. Suena simple, pero como todas las recetas deliciosas y buenas, el plato es mucho más que las partes. El arroz con lima y cilantro es fresco y brillante, esponjoso y lleno de sabor a cilantro herbáceo. ¡Va especialmente bien con la comida mexicana y sorprendentemente genial con la comida asiática también!

El secreto para hacer un increíble arroz con lima y cilantro

Hay 3 secretos para hacer un increíble arroz con lima y cilantro:

Primero, tueste el arroz. Cocinar arroz crudo en un poco de mantequilla o aceite de oliva le da un poco de sabor a nuez. Tostar agrega un sabor de arroz especialmente más profundo.

En segundo lugar, use limas frescas. Use limas frescas para el jugo de lima y no olvide la ralladura. Cocinar el arroz con ralladura de lima permite que el aceite de lima se impregne en el arroz. Además, el jugo fresco agrega la cantidad justa de tarta.

En tercer lugar, agregue una hoja de laurel. Una hoja de laurel agrega un rico sabor a los platillos mexicanos clásicos. Si los tiene, use una hoja de laurel mexicana, de lo contrario, cualquier hoja de laurel funcionará en su lugar. La mayoría de las recetas de arroz con lima y cilantro se saltan este paso crucial. Sin duda, no te duermas con la hoja de laurel, es lo que hace que este arroz casero con lima y cilantro se destaque del resto.

Ingredientes del arroz con lima y cilantro

• arroz: El clásico arroz blanco de grano largo es lo mejor: es esponjoso y suelto. Puede obtener arroz blanco americano de grano largo, jazmín o basmati. Prefiero el arroz blanco americano de grano largo para este plato. Más sobre la elección del arroz a continuación.
• aceite neutro o mantequilla: vamos a tostar los granos de arroz para que tengan un sabor ligeramente a nuez y aún más a arroz. Puedes usar mantequilla para un sabor ligeramente más rico o un aceite neutro.
• hojas de laurel: Las hojas de laurel mexicanas (en la foto de abajo) son esenciales para la comida mexicana. Agregan un suave sabor a hierbas de aguacate y son ese "sabor que no se puede identificar" lo que le da a la comida mexicana bien hecha su sabor auténtico. Las hojas de laurel mexicanas son un poco más suaves que las clásicas hojas de laurel americanas. Puede comprar hojas de laurel mexicanas en el pasillo mexicano en la tienda de comestibles o en línea.
• Zumo y ralladura de lima: fresco es lo mejor y vamos a usar tanto la ralladura como el jugo para obtener el mejor sabor a lima fresco y brillante.
• cilantro: Las motas verdes frescas de cilantro agregan un gran toque de sabor herbáceo. Buscamos el máximo sabor de cilantro con 1/2 taza de hojas y tallos tiernos recién picados y sueltos.
• sal: necesitas sal para resaltar los sabores del arroz, la lima y el cilantro. Comienzo con 1/4 de cucharadita al cocinar, luego pruebo y más si es necesario. La preferencia de sal de cada persona es diferente, así que asegúrese de sazonar al gusto.
• Bonos: si no es vegetariano, use un caldo de pollo bajo en sodio para cocinar su arroz en lugar de agua. Infundirá cada grano de arroz con un ligero sabor a pollo.

Cómo hacer arroz con lima y cilantro

Enjuagar. La clave para obtener granos de arroz esponjosos y distintivos es enjuagar cualquier almidón que pueda estar en el exterior. Para comenzar, lava el arroz en un colador de malla fina en el fregadero, enjuaga con agua fría del grifo y revuelve los granos con las manos. Escurrir bien el arroz.

Brindis. Después de eso, caliente 1 cucharada de aceite neutro o mantequilla hasta que esté tibio en una cacerola u olla con tapa hermética. Agregue el arroz escurrido y tueste a fuego medio alto, revolviendo ocasionalmente, hasta que los granos se vean translúcidos y ligeramente dorados. Cuando el arroz esté transparente, agregue el ajo picado y tueste por otro minuto.

Cocinar. Agregue agua, ralladura de lima, una hoja de laurel y sal a la olla. Luego, hierva la olla a fuego alto y cuando burbujee, cubra con una tapa, luego baje el fuego lo más bajo posible. Cocine por 18 minutos, tapado.

Vapor. Cuando hayan pasado los 18 minutos, retire la olla, con la tapa puesta, del fuego y déjela reposar y cocinar al vapor durante otros 10 minutos con la tapa puesta.

Pelusa. Finalmente, retire la tapa y la hoja de laurel y esponje el arroz, usando una paleta para arroz o una espátula de silicona para sacar y mezclar suavemente el arroz, moviendo los granos alrededor de la olla, esponjando y aireando para eliminar los grumos.

Temporada. Agregue el jugo de lima y el cilantro y revuelva suavemente para incorporar. Pruebe y sazone con sal adicional si es necesario. ¡Disfrutar!

Arroz con cilantro y lima en la olla arrocera

La principal diferencia entre la estufa y el arroz con lima y cilantro de la olla arrocera es la proporción de arroz y agua. Para una olla arrocera, necesitas 1 taza de agua por 1 taza de arroz.

Iniciar enjuagando el arroz en un colador fino y escurriéndolo bien.

saltearse al tostar el arroz: las ollas arroceras no se calientan lo suficiente. Si desea tostar su arroz, hágalo en la estufa en una sartén, luego agréguelo a la olla arrocera.

De lo contrario, agregue 1 taza de arroz junto con 1 taza de agua, 1 diente de ajo picado, 1 cucharada de aceite, ralladura de lima de 1 lima, 1 hoja de laurel y 1/4 de cucharadita de sal.

cocinar el arroz y cuando esté hecho, abre la olla arrocera y retira la hoja de laurel. Luego, esponja el arroz con el jugo de limón y el cilantro. ¡Disfrutar!

Arroz con lima y cilantro en Instant Pot

La principal diferencia entre la estufa y el arroz con lima y cilantro Instant Pot es la proporción de arroz y agua. Solo necesitas 1 taza de agua para 1 taza de arroz.

Antes que nada, enjuague su arroz en un colador fino, luego escúrralo bien.

Después, encienda la olla instantánea para saltear alto y tueste el arroz en el aceite, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté ligeramente dorado. Agregue el ajo y cocine por 1 minuto, revolviendo.

Después, agregue 1 taza de agua, ralladura de lima de 1 lima, 1 hoja de laurel y 1/4 de cucharadita de sal.
Cocine a alta presión durante 3 minutos y luego liberación natural durante 10 minutos.

Cuando pasen los 10 minutos, ventilar la olla, quitar la hoja de laurel y esponjar el arroz con el jugo de lima y el cilantro. ¡Disfrutar!

Proporción de arroz a agua

Si no eres un fabricante de arroz experimentado, la pregunta número uno que probablemente tengas es: ¿cuánta agua necesitas para 1 taza de arroz? La respuesta común en Internet es 1 taza de arroz por 2 tazas de agua. ¡Esto está mal!

Créame cuando le digo que una proporción de 1:2 de arroz y agua es demasiada agua. En resumen, hará que su arroz se vuelva blando, pegajoso, gomoso y grumoso. La proporción más precisa es 1:1,25. Es decir, 1 taza de arroz por 1/4 de taza de agua. Esta proporción le dará un arroz al dente que es esponjoso y distintivo. Tenga en cuenta que si le gusta el arroz más suave, puede aumentar la proporción a 1:1,5 o 1 taza de arroz por 1,5 tazas de agua.

Si está haciendo arroz en una olla arrocera o en una olla instantánea, la proporción de agua a arroz es 1: 1, lo que significa, 1 taza de arroz por 1 taza de agua.

¿Qué tipo de arroz para el arroz con lima y cilantro?

El mejor arroz para usar es el arroz blanco de grano largo americano. También puedes usar jazmín o basmati. La clave es un arroz de grano largo ya que el arroz blanco de grano largo sale esponjoso y seco con granos distintos. En esencia, eso es exactamente lo que queremos para el arroz con lima y cilantro.

¿Necesitas lavar el arroz?

No es estrictamente necesario, pero lavar el arroz elimina el exceso de almidón. En este caso es algo bueno porque queremos que los granos de arroz individuales sean distintos y esponjosos. En efecto, enjuagar el arroz hará que se cocine suelto y esponjoso. Para enjuagar el arroz, simplemente mídalo, colóquelo en un colador de malla fina y enjuáguelo con agua corriente en el fregadero. Si le preocupa el arsénico en su arroz, el arroz de California básicamente no tiene arsénico.

¿Puedes comer tallos de cilantro?

¡Si, absolutamente! Los tallos tienen mucho sabor y son tan tiernos y deliciosos como las hojas. Contrariamente a la creencia popular, no tienes que quitar las hojas de cilantro individualmente y deshacerte de cada tallo, solo asegúrate de cortar la mayoría de los extremos del tallo. Los tallos cerca de las hojas son tiernos y tienen mucho sabor.

Qué servir con arroz con cilantro y lima

Las habilidades de arroz son infinitas, ¡espero que disfrutes!
jajaja steph

Arroz con cilantro y lima

Si eres un amante del arroz, querrás hacer esta receta, inmediatamente.

Para 4 personas

Tiempo de preparación 5 minutos

Tiempo de cocción 20 minutos

Tiempo total 25 minutos

• 1 cucharada de aceite neutro o mantequilla
• 1 taza de arroz blanco de grano largo, enjuagado y escurrido
• 1 diente de ajo adelgazado
• 1 archivo rallado y en jugo, por separado
• 1 hoja de laurel de preferencia mexicana
• 1/4 cucharadita de sal o al gusto
• 1/2 taza de cilantro Cortado

• Caliente el aceite o la mantequilla en una cacerola mediana a fuego medio alto. Agregue el arroz crudo y tueste, revolviendo, hasta que el arroz adquiera un color dorado claro. Agregue el ajo picado y cocine por 1 minuto.

• Agregue 1 taza y 1/4 de agua, la ralladura de lima, la hoja de laurel y la sal a la cacerola. Lleve todo a ebullición, revuelva ligeramente para romper los grumos de arroz que se hayan formado, luego cubra bien. Baje el fuego completamente a bajo y cocine a fuego lento durante 18 minutos.

• Pasados ​​los 18 minutos, retira la olla del fuego. Deja la tapa puesta por otros 10 minutos. Cuando hayan pasado los 10 minutos, retire la tapa y la hoja de laurel.

• Esponje suavemente el arroz. Agregue el jugo de lima y mezcle con el cilantro recién picado. Pruebe y sazone con más sal, si es necesario, ¡y disfrute!

Si desea un poco más de sabor en su arroz y no es vegetariano, use caldo de pollo bajo en sodio en lugar de agua cuando cocine el arroz.

información nutricional

Arroz con cilantro y lima

Cantidad por porcion

calorías 203 calorías de grasa 33

%Valor diario*

grasa 3,7g6%

Grasa Saturada 0.5g3%

Colesterol 0,01 mg0%

Sodio 151 mg7%

Potasio 79 mg2%

carbohidratos 38,2g13%

fibra 0.7g3%

Azúcar 0.3g0%

proteína 3,4g7%

* Los valores diarios porcentuales se basan en una dieta de 2000 calorías.