Entre la carne tierna y los bordes crocantes adictivamente (también conocido como, ¡la mejor parte!), Estos alitas de pollo Buffalo son imprescindibles.
Son picantes, suculentos y perfectos para multitudes hambrientas.
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Nunca hay un mal momento para preparar un lote de alitas de pollo Buffalo.
Y si bien son un excelente aperitivo para el día del juego, también son un sabroso plato principal cuando se sirven con ensalada de papas o un plato de papas fritas crujientes.
Dicho esto, necesitan una buena salsa para mojar al lado. Afortunadamente, todo funciona con estas alitas picantes, desde queso azul hasta aderezo ranch.
Entonces, ¡toma una cacerola pesada y empecemos a freír!
Receta de alitas de pollo Buffalo
Al igual que la tarta de manzana, las alitas de pollo estilo búfalo son 100 % americanas.
Y aunque el sur tiene el mercado lleno de pollo frito, las alitas de pollo provienen del norte.
Se inventaron en un restaurante de Nueva York, en la década de 1960, como un experimento nocturno que cautivó.
Esta receta gana un doble toque de especias, gracias al condimento picante en la mezcla de harina seca y la llovizna mantecosa.
La pimienta de cayena le da una patada a estas alitas de pollo, pero es la llovizna de salsa picante mantecosa lo que te debilitará las rodillas.
Ingredientes para las alitas de pollo Buffalo
- Alitas de pollo – Las alitas de pollo carnosas son las mejores alitas de pollo. Puede usarlos frescos o congelados, pero asegúrese de que estén descongelados y secos cuando los use congelados.
- Harina – La harina para todo uso funciona mejor para estas alitas de pollo. Una capa uniforme de harina hace que estas alitas de pollo se doren deliciosamente.
- pimienta de cayena – La pimienta de Cayena agrega un toque de especias a la mezcla de harina antes de agregar la salsa picante.
- Sal – La sal marina fina o la sal de mesa funciona bien en esta receta y resalta todos esos sabores picantes.
- Aceite vegetal – Un buen aceite para freír es vital. Si bien el aceite vegetal funciona a fuego alto, puede optar por otros aceites para freír con un alto punto de humo. El aceite de aguacate, maní, maíz y girasol son excelentes alternativas.
- Manteca – La mantequilla cremosa ayuda a domar esos sabores vivos. Asegúrate de optar por la mantequilla sin sal o déjala fuera de la receta (la sal).
- Salsa picante – No hay respuestas incorrectas cuando se trata de salsa picante. Frank’s Red Hot siempre es un favorito de la multitud porque es picante con algo de acidez del vinagre. Pero siéntete libre de usar lo que más te guste.
Consejos para las mejores alitas de pollo
- No sobrecargues la sartén. El truco para las alitas de pollo ultracrujientes con calidad de restaurante es asegurarse de que la temperatura del aceite nunca baje. Si la temperatura baja demasiado, las alitas de pollo se empaparán.
- Dado que está agregando un pollo frío al aceite caliente, solo agregue unos pocos a la vez.
- Siempre verifique la temperatura después de cada adición, o cuelgue un termómetro para dulces en el costado de la sartén.
- Sea creativo con la salsa. Una simple salsa de mantequilla y salsa picante aporta mucho sabor, ¡pero no tienes que detenerte ahí! En su lugar, agregue cosas como vinagre, miel, ajo en polvo o especias para hacer suyas estas alitas de pollo estilo búfalo.
- Ahorre tiempo con alitas de pollo precortadas. Lo fresco siempre es lo mejor, pero es posible que no tengas tiempo para cortar las alitas de pollo antes de una gran fiesta. Entonces, opta por una bolsa de alitas de pollo congeladas para facilitar un poco las cosas. ¡Solo recuerda descongelarlos completamente antes de echarlos en aceite caliente!
- ¡No te olvides de las salsas para mojar! Mi parte favorita de un plato de alitas de pollo Buffalo es la salsa cremosa. Y como son picantes, me gusta algo fresco, como queso azul o ranch.
- ¡Otras opciones picantes incluyen mostaza con miel, barbacoa, ajo parmesano o incluso más mantequilla y salsa picante!
Qué servir con Buffalo Wings
Ya sea que se sirva como aperitivo o como plato principal, no hay fin a los lados potenciales para servir con alitas de pollo al búfalo.
Algunas sugerencias excelentes para servir incluyen:
- salsas para mojar
- Tallos de apio
- Palitos de zanahoria
- papas fritas
- Ensalada de papas
- pan de maíz
- Aros de cebolla
¿Combinar alitas de pollo fritas con otros alimentos fritos es excesivo? ¡Absolutamente no!
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Solo tenga esto en cuenta: si está usando el mismo aceite para papas fritas y alitas de pollo buffalo, siempre cocine las papas fritas primero.
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