A menos que sea un conocedor, es posible que no se dé cuenta de que hay varios tipos de tequila allí afuera.
Las variedades más populares incluyen tequila blanco, tequila reposado, tequila añejo, tequila extra añejo, tequila cristalino y tequila jovan.
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Varían en sus métodos de producción, tiempos de envejecimiento y sabores. Cada tipo de tequila ofrece una experiencia de bebida única.
Echemos un vistazo más de cerca a las seis variedades diferentes de tequila. Hablaremos sobre sus sabores, métodos de destilación y qué hace que cada uno sea especial.
¿Qué es el tequila?
El tequila es un licor destilado mexicano hecho de la planta de agave azul. (Una planta cultivada principalmente en el estado mexicano de Jalisco).
Para hacer tequila, los fabricantes cosechan la planta de agave. Luego, lo asan, lo machacan y finalmente lo fermentan.
El líquido resultante se destila y luego se envejece en barricas. Estos barriles pueden impartir diferentes sabores y colores al tequila.
El tequila se consume típicamente como trago o en un cóctel. Es conocido por su perfil de sabor distintivo. Esto puede variar desde dulce y afrutado hasta terroso y ahumado.
El tequila existe desde al menos el siglo XVI.
tipos de tequila
Durante mucho tiempo, hubo cinco tipos distintos de tequila. Sin embargo, el tequila cristalino apareció en escena a principios de la década de 2010. Algunos lo consideran ahora como el sexto tipo de tequila.
Algunas personas lo agrupan con tequila añejo o extra añejo. Sin embargo, otros insisten en que es único en su clase.
Ahora, pasemos a los seis tipos de tequila y lo que hace que cada uno sea distinto.
1. Tequila Blanco
El tequila Blanco es la expresión más pura del tequila. Captura la esencia de la planta de agave azul en su forma no adulterada.
Este tipo de tequila es claro y transparente, sin haber tenido envejecimiento. El resultado es un sabor crujiente y fresco que está lleno de carácter.
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También conocido como tequila blanco o plateado, el tequila Blanco a menudo tiene notas cítricas y picantes. También hay matices herbales.
Es un espíritu versátil que puedes disfrutar de varias maneras. Es un ingrediente esencial en muchos cócteles clásicos. Las margaritas, las palomas y los amaneceres de tequila son solo algunos.
Su perfil de sabor puro y sin envejecimiento también lo convierte en una excelente opción para beber solo o con hielo. También es un gran punto de entrada para aquellos nuevos en el tequila.
Proporciona un sabor puro del verdadero carácter de la bebida espirituosa. También es uno de los favoritos entre los entusiastas del tequila que aprecian los sabores naturales del agave.
2. Tequila Reposado
El tequila reposado es un tipo de tequila que ha sido envejecido en barricas de roble durante un mínimo de 2 meses. Sin embargo, el proceso de envejecimiento nunca dura más de un año.
Este método de añejamiento le da al tequila reposado un sabor suave y suave. También presenta un hermoso color dorado que va del amarillo pálido al ámbar.
Las barricas de roble imparten sabores a vainilla, caramelo y madera tostada al tequila. Estas notas complementan muy bien los sabores naturales del agave.
Como la mayoría de las otras variedades de tequila, el tequila reposado es muy versátil. Puedes disfrutarlo solo o en cocteles como el tequila añejo.
El proceso de envejecimiento también hace que el tequila reposado sea una excelente opción para maridar con alimentos. Es especialmente bueno con platos robustos como carnes a la parrilla y comida mexicana picante.
Tiene un sabor maravillosamente equilibrado y matizado. Por eso es la elección perfecta para quienes quieren explorar el mundo del tequila añejo.
3. Tequila Añejo
Envejecido en barricas de roble durante un mínimo de un año, el tequila añejo presenta un color ámbar profundo. También tiene un perfil de sabor rico y complejo con notas de chocolate, caramelo y madera tostada.
Es lo que se conoce como “tequila a sorbos” y debe saborearse solo. Puede agregarlo a los cócteles, pero eso a menudo arruina el proceso de envejecimiento de 1 a 3 años.
Es el espíritu perfecto para aquellos que aprecian las cosas buenas de la vida. Brinda una experiencia de bebida suave y lujosa y combina bien con los postres.
4. Tequila Extra Añejo
Cualquier tequila añejado por más de 3 años se conoce como tequila extra añejo (ultra añejo). Por lo general, tiene entre 3 y 5 años, pero a veces, el tiempo de envejecimiento es incluso más largo.
El envejecimiento prolongado en barricas de roble le da a este tequila el perfil de sabor más intenso.
Todavía obtienes notas de chocolate y caramelo. Sin embargo, también hay notas afrutadas y toques de café. Después de tanto tiempo de envejecimiento, su color se parece más a la caoba profunda que al ámbar.
Es el tipo de tequila más raro y generalmente el más caro. Tiene una textura suave y sedosa y suele reservarse para ocasiones especiales. Al igual que el tequila añejo, normalmente se disfruta solo.
Su sabor indulgente hace del tequila extra añejo una bebida espirituosa verdaderamente excepcional. Realmente encarna el arte y la pasión de hacer tequila.
5. Tequila cristalino
Como se mencionó, el tequila cristalino es un nuevo tipo de tequila. A pesar de su corta edad, ganó popularidad debido a su proceso de filtrado único.
es un envejecido tequila eso también es claro. Esto ocurre porque el tequila se somete a un proceso de filtrado con carbón activado o carbón vegetal.
Este proceso elimina el color y algunos de los sabores más ásperos de los tequilas añejos. El licor resultante es ultra suave y maravillosamente refinado.
Algunas personas lo llaman el “vodka” de los tequilas.
Es perfecto para aquellos que quieren experimentar los sabores matizados de los tequilas añejos sin el color. El tequila Cristalino es versátil y se puede disfrutar solo o en cócteles.
6. Tequila Joven
El tequila joven, también conocido como tequila dorado o joven, mezcla tequilas blanco y añejo. Comienza con tequila añejo o extra añejo y lo diluye.
El resultado es un tequila de color dorado con un perfil de sabor matizado. Disfrutará de notas de vainilla, caramelo y roble amaderado.
Es perfecto para tomar a sorbos o como base para cócteles, como las clásicas margaritas. Puede satisfacer el paladar de los tradicionalistas y la curiosidad de los bebedores aventureros.
Desafortunadamente, los fabricantes más baratos lo diluyen con ingredientes inferiores en lugar de tequila blanco. Esto reduce la calidad general del espíritu.
tequila contra Mezcal (¿Cuál es la diferencia?)
¿Cuál es la diferencia entre el tequila y el mezcal? Es sencillo. Todo tequila es un tipo de mezcal, pero no todos los licores de mezcal son tequila. En cambio, el mezcal es una categoría de licor mucho más amplia.
Hablemos de lo que tienen en común las dos bebidas. Ambos tipos de licor se elaboran en México y provienen de la planta de agave.
Sin embargo, los dos también difieren en varios aspectos.
Primero, el mezcal se puede hacer de cualquier planta de agave. El tequila debe estar hecho específicamente de la planta de agave azul.
A continuación, el proceso de producción de mezcal consiste en tostar corazones de agave en hornos subterráneos. Este proceso le da al mezcal su distintivo sabor ahumado.
El tequila, sin embargo, normalmente se hace cociendo al vapor los corazones de agave. Esto se suele hacer en grandes hornos industriales. También da como resultado un sabor mucho más suave.
Finalmente, el mezcal a menudo se produce en menor escala. Los métodos de producción también utilizan técnicas y herramientas tradicionales.
Los fabricantes de tequila utilizan procesos industriales modernos y, a menudo, producen sus productos en masa.
En general, aunque ambos licores son populares en México y más allá, difieren significativamente. Esto es cierto para sus procesos de producción, perfiles de sabor y significado cultural.
