¿Sabías que hay más de una variedad de ciruelas? Aprende todo sobre los 20+ tipos de ciruelas¡solo aqui!
Dulces, firmes y jugosas, las ciruelas son excelentes para disfrutarlas crudas o incorporadas en postres.
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Al igual que las cerezas y los melocotones, también son una excelente fuente de vitaminas y antioxidantes.
Probablemente solo esté familiarizado con un tipo de ciruela, y es muy probable que sea la fruta ovalada de color púrpura con un hoyo en el medio.
Pero aquí hay un hecho divertido: hay más de 20 variedades de ciruelas, cada una con su propio color, forma y sabor.
¡Sigue leyendo y descubre los muchos tipos deliciosos y nutritivos de ciruelas!
¿Qué es una ciruela?
Una ciruela es una fruta carnosa y jugosa relacionada con los melocotones y las cerezas.
Tiene forma ovalada y piel lisa, con colores que varían del púrpura azulado al amarillo.
Las ciruelas se pueden comer crudas, cocidas y secas. Cuando se secan, se llaman ciruelas pasas.
Como te decía, hay más de 20 tipos diferentes de ciruelas, y te las cuento todas a continuación.
Lo primero que debe saber es que las ciruelas se dividen en 2 categorías principales: ciruelas japonesas y europeas.
Prunus Salicina o ciruelas japonesas son redondas y crecen hasta unas 2 pulgadas de diámetro.
El color de su piel varía de amarillo y rojo a azul y morado, e incluso negro.
Las ciruelas japonesas, especialmente las negras, son ideales para los postres porque su tono púrpura intenso se extiende maravillosamente en cualquier plato.
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Muchos ciruelos japoneses no dan frutos por sí mismos.
Hay que plantarlos y polinizarlos con otro ciruelo de otra variedad para que den frutos.
Sin embargo, tenga en cuenta (juego de palabras intencionado) que las variedades de ciruelas japonesas y europeas no pueden y no se polinizarán de forma cruzada.
Por lo tanto, si planea plantar ciruelas que no fructifican por sí mismas, asegúrese de combinarlas con una variedad de la misma categoría.
Las ciruelas japonesas populares incluyen las siguientes:
2. Esplendor negro
Black Splendor tiene la piel de color negro azulado y una pulpa húmeda y rojiza. Por lo general, es más grande que una ciruela promedio.
La fruta es ácida, pero su riqueza y dulzura equilibran bien la acidez.
Black Splendor pertenece a la variedad clingstone, lo que significa que su hueso no se separa limpiamente de su carne.
3. Rubí negro
Las ciruelas Black Ruby son redondas con piel de color marrón rojizo y pulpa de color amarillo anaranjado.
Caen bajo la variedad freestone, por lo que puede esperar que los hoyos se separen limpiamente de la carne.
Los rubíes negros son jugosos con un sabor predominantemente dulce y ligeramente ácido.
4. fraile
El fraile es una variedad de ciruela negra con piel de color violeta oscuro, pulpa de color miel y hueso relativamente pequeño.
Su carne es firme, carnosa y jugosa, con un sabor ligeramente dulce. Junto a su piel ácida, hacen un agradable contraste de sabores.
Debido a sus similitudes en sabor, textura y color, el fraile a menudo se asocia con el albaricoque de piel negra.
Como piedra de sillería, su pequeño hoyo se separa fácilmente de la carne.
5. Belleza negra
La belleza negra es conocida por su tono púrpura intenso y su sabor increíblemente jugoso y ligeramente dulce. ¡Definitivamente hace honor a su nombre!
Estas ciruelas van desde tamaños medianos a grandes. Su carne es firme pero tremendamente jugosa, lo que los hace ideales para comer frescos.
Pero debido a su firmeza, también se consideran una de las mejores ciruelas para hacer tartas y otros productos horneados.
6. limón
Las ciruelas limón o amarillas son una variedad de ciruela japonesa más pequeña y redonda.
Como su nombre indica, son de color amarillo, tanto en la piel como en la pulpa.
Son firmes, crujientes y agrias cuando no están maduras.
En esta etapa, puede espolvorear la fruta con sal y disfrutarla como un refrigerio maravillosamente ácido y fruncido.
Una vez que maduren, serán lo suficientemente dulces como para comerlos frescos solos o usarlos como aderezo para yogur o ensaladas.
Las ciruelas amarillas también son excelentes para hacer rellenos de tartas o postres, mermeladas y jugos.
De hecho, ¡el 90% de las ciruelas amarillas se convierten en mermelada o brandy!
7. ciruela de sangre
Las ciruelas rojas tienen la piel y la pulpa de color rojo oscuro. La pulpa es firme y regordeta, con un sabor súper dulce y una sutil acidez.
¡El equilibrio de sabores en esta variedad de ciruela es más que excelente!
Además de su impecable sabor y textura, las ciruelas rojas también son muy nutritivas.
Son una fuente fantástica de antioxidantes y también son excelentes para prevenir enfermedades del corazón.
También son ideales para aliviar el estreñimiento, la presión arterial alta y la ansiedad.
8. Ámbar negro
Los ámbares negros son grandes con un tono casi negro. Cuando madura, la pulpa se vuelve de color amarillo pálido y se vuelve carnosa y jugosa.
Dicho esto, esta variedad es excelente cuando se come cruda. Pero también puedes usarlo para hacer salsas y rellenos de frutas.
El ámbar negro también es rico en vitamina A, así que si tienes problemas con los ojos, ¡agrega esta variedad de ciruela a tu dieta!
9. Principios de oro
Si bien se originó en Canadá, Early Golden es una variedad de ciruela japonesa.
Una plántula casual, esta variedad de ciruela solo surgió a través de una reproducción no intencional.
¡Qué maravilloso accidente!
La fruta es de tamaño pequeño a mediano, pero está repleta de grandes sabores.
Tiene la piel de color amarillo dorado con un rubor rojo. La piel es agria, pero la carne es intensamente dulce.
Como una fruta de piedra tallada, su carozo se separa limpiamente de la pulpa.
10. Corazón de elefante
Fiel a su nombre, el corazón de elefante es una ciruela en forma de corazón. Cuando está maduro, su pulpa se vuelve de color rojo intenso.
El Corazón de Elefante es agrio y dulce con un sabor floral. Como piedra tallada, el hueso de esta ciruela no se adhiere a la pulpa.
Puedes comerlo crudo o incorporarlo en postres.
11. Santa Rosa
La Santa Rosa es una variedad de ciruelas japonesas que se autopolinizan. Significa que puedes plantar el árbol solo y dará frutos.
Esta ciruela es grande con un tono rojo y morado. Son una variedad de clingstone, así que espere que el hoyo se adhiera a su carne.
Las Santa Rosas se pueden comer frescas, pero también se pueden usar para cocinar y hornear. También son geniales enlatados.
12. Simka
Simkas son ciruelas japonesas con pieles rojizas y una capa cerosa de color púrpura azulado.
Su carne es dorada con hoyos adheridos a su carne.
Las ciruelas Simka son grandes y en forma de corazón con una pulpa dulce y jugosa.
La ciruela europea o italiana, también conocida como Prunus Domestica, es una variedad de ciruela seca con forma ovalada.
A menudo, los mercados etiquetarían esta ciruela como «ciruelas frescas».
Esta especie de ciruela se cultivó primero en Siria y luego en Roma.
Los romanos luego introdujeron la ciruela a los europeos durante las cruzadas.
La mayoría de los ciruelos europeos se autopolinizan. Pero obtendrá frutas de mejor sabor cuando las cultive con otra variedad.
Sin embargo, tenga en cuenta que las ciruelas europeas y japonesas no se cruzarán.
Dicho esto, asegúrese de plantar ciruelos de la misma categoría.
Algunos de los más populares incluyen los siguientes:
14. Moyer
La ciruela Moyer es ampliamente considerada la mejor ciruela europea. Son de forma ovalada y regordetas con un agradable sabor dulce.
Otra gran cosa sobre el Moyer es que conserva su dulzura incluso cuando se seca. También es excelente para hacer mermeladas y jaleas.
Debido a que es tan dulce, la ciruela Moyer a veces se etiqueta como «ciruela de azúcar».
Para un crecimiento mejor y más abundante, plante el árbol Moyer con otra variedad de ciruela europea, como la ciruela Brooks.
15. Greengage
Debido a que son verdes, las ciruelas verdes a menudo se perciben como inmaduras y, por lo tanto, agrias y nada dulces.
¡Sorprendentemente, sin embargo, las ciruelas verdes maduras en realidad tienen el nivel de azúcar más alto entre las ciruelas europeas!
Su carne es densa y jugosa. Son dulces como la miel con una sutil acidez cítrica.
Su sabor fenomenal los hace ideales para hacer tartas, pasteles, mermeladas, compotas y otros postres.
Las ciruelas Greengage combinan bien con vainilla, chocolate, frutas cítricas y tropicales y mantequilla.
También puede servirlos junto con alimentos salados como mariscos, cordero, queso y tocino.
Además de su maravilloso sabor único, las ciruelas verdes son una excelente fuente de vitaminas A, C y K.
También están llenos de potasio y fósforo.
16. Mirabel
También llamadas ciruelas cereza, las ciruelas Mirabelle son pequeñas, dulces y almibaradas.
Son un candidato ideal para hacer productos horneados, mermeladas, jaleas y aguardiente de frutas.
Las mirabelles son tan raras que se cultivan casi exclusivamente en Francia.
Puedes cultivar el árbol tú mismo, pero un Mirabelle no es un Mirabelle genuino si no se cultiva en Francia.
17. Plucot
No debe confundirse con el plumcot y el pluot, el plucot es un híbrido entre una ciruela y un albaricoque.
Un pluot, por otro lado, es una ciruela con características similares a un albaricoque.
¿Confundido, amirita?
Sin embargo, esto es lo que necesita saber sobre el plucot. Es firme, crujiente y delicioso.
Tiene la piel de color verde amarillento con manchas de color azul rojizo, mientras que su carne varía de rosa brillante a rojo.
La ciruela plucot se usa más comúnmente para hacer salsa de menta, pero también se puede convertir en mermelada o salsa picante.
Debido a su pulpa firme y crujiente, la ciruela plucot se puede transportar fácilmente a otros países sin dañarse.
18. ciruela damascena
Damascene o damson es una variedad carnosa de ciruela europea que se encuentra principalmente en Gran Bretaña.
El árbol Damson da frutos pequeños con pulpa de color azul oscuro vivo.
Tienen un hoyo grande en el medio, rodeado de carne increíblemente jugosa.
Son tan excepcionalmente agrios y agrios que realmente no puedes comerlos crudos.
Ricas en fibra, las ciruelas Damson son excelentes para ayudar a la digestión.
También ayudan a reducir el colesterol malo, prevenir enfermedades del corazón y reducir el riesgo de ciertos tipos de cáncer.
Entonces, a pesar de su sabor ácido, definitivamente deberías considerar agregarlos a tu dieta.
Guise las ciruelas para endulzarlas y contrarrestar su acidez. Sirva con crema batida encima y disfrute.
19. ciruelas cereza
Las ciruelas cereza son suaves y jugosas con un sabor brillante y audaz.
Son algo ácidos, pero su dulzura equilibra bien las cosas.
Esta variedad de ciruela ayuda con el metabolismo y también es buena para el sistema nervioso.
20. ciruela pasa francesa
La ciruela francesa o ciruela pasa tiene una piel profunda, de color negro rojizo y una pulpa dorada otoñal.
Al igual que la mayoría de las ciruelas europeas, puede dar frutos por sí sola.
Las ciruelas pasas francesas, de sabor suave, son excelentes para secar o enlatar.
21. El Dorado
La ciruela El Dorado tiene piel oscura y pulpa ámbar.
La pulpa es intensamente dulce, mientras que la piel es ácida. Juntos, hacen un gran equilibrio de sabor.
Si bien sabe bien cuando está fresco y crudo, su textura firme también hace que El Dorado sea ideal para hornear y cocinar.
22. ciruela italiana
El ciruelo italiano es un árbol enano que da frutos por sí solo. Sus frutos son pequeños y en forma de huevo, con una tonalidad negra.
Su piel es suave y su carne maravillosamente dulce.
Son geniales para hacer ciruelas pasas, pero su dulzura también las hace geniales para picar.
