Saltar al contenido

20 tipos de cebollas y cómo usarlas

tipos de cebollastipos de cebollastipos de cebollas

Desde brillantes y picantes hasta dulces y fragantes, hay tantas tipos de cebollas.

Y ya sea que te gusten en tus hamburguesas, en tus ensaladas o caramelizadas sobre un bistec grueso y jugoso, es importante saber qué cebolla elegir.

¿Quieres guardar esta publicación de blog? ¡Ingrese su correo electrónico a continuación y le enviaremos el artículo directamente a su bandeja de entrada!

Así que echa un vistazo a esta lista para conocer este humilde elemento básico de la despensa.

Diferentes tipos de cebollas de colores en un recipiente de madera

Tomemos todos un momento para alabar a la poderosa cebolla. Pueden hacer o deshacer un plato, después de todo.

¿Y sabía que hay siete tipos diferentes de cebollas, con varios otros tipos dentro de cada categoría?

Puede ser un poco confuso, ¡de eso se trata esta publicación!

Cubriré 20 tipos de cebollas y cómo usarlas, ¡así que su próximo plato de cebolla será lo mejor de lo mejor!

20 tipos de cebolla

Como se mencionó, hay siete tipos diferentes de cebolla. Están:

  • Cebolla verde
  • Puerros
  • Cebolla amarilla
  • chalotes
  • cebolla blanca
  • cebolla roja
  • Cebolla dulce

Dentro de esas siete categorías hay diferentes estilos de cebolla.

Algunos son tan intensos que tendrás que romper tus gafas de cebolla, mientras que otros son lo suficientemente suaves como para comerlos como una manzana.

Entonces, saber qué tipo de cebolla funciona mejor en un plato es la clave del éxito.

Por ejemplo, si vas a caramelizar cebollas, querrás una cebolla dulce con un alto contenido de azúcar. Las cebollas Vidalia o Walla Walla son excelentes para caramelizar.

Por supuesto, las cebollas dulces se caramelizan como un sueño, pero si intentas caramelizar una cebolla potente, como una amarilla, será amarga y blanda.

Si no está seguro de qué tipo de cebolla usar en una receta, consulte esta guía rápida que desglosa 20 estilos diferentes de cebollas y dónde funcionan mejor.

¿Quieres guardar esta publicación de blog? ¡Ingrese su correo electrónico a continuación y le enviaremos el artículo directamente a su bandeja de entrada!

1. Cebolla Roja

Cebollas rojas

Las cebollas rojas son conocidas por su exuberante piel de color rojo púrpura y blanco veteado.

Tienen un sabor a pimienta, casi picante cuando están en su apogeo. Aunque a veces pueden ser un poco dulces.

Y cuando estén en su punto máximo, probablemente tengas que sacarte las gafas de cebolla cuando las cortes.

Cuando están crudos, el sabor picante y la textura maravillosamente crujiente los hacen ideales para usar en ensaladas y otros platos.

Realmente los disfruto a la parrilla en hamburguesas también. Córtelos bonitos y gruesos y déjelos carbonizar en la parrilla durante unos minutos por cada lado.

2. Cebollas Dulces

cebollas dulces

Las cebollas dulces, como Walla Walla y Vidalia, son suaves y, ¡lo has adivinado! – dulce.

Debido a esto, son deliciosos crudos en ensaladas y platos que necesitan un ligero toque de alliums sin abrumar.

Si una receta requiere cebollas caramelizadas, las cebollas dulces son su mejor opción. El contenido de azúcar asegura que estén pegajosos y dorados.

Las cebollas dulces también son perfectas para fajitas y bistecs con queso Philly. ¡Ah, y hacen los mejores aros de cebolla!

3. Chalotes

chalotes

Los chalotes son un cruce entre una cebolla y un ajo. Por lo tanto, son ligeramente agudos con notas dulces de ajo.

Son más pequeños que la cebolla promedio pero igual de potentes. Eso significa que probablemente llorarás al cortarlos.

Debido a que no son tan afiladas como otras variedades de cebolla, son excelentes para asar junto con otras verduras o hacer puré en un aderezo para ensaladas.

4. Cebollas Amarillas

cebollas amarillas

En caso de duda, no se puede vencer a las cebollas amarillas. Son el caballo de batalla de la cocina gracias a su fuerte sabor a cebolla y su piel dura.

Tenga cuidado: las cebollas amarillas tienen un alto contenido de ácido sulfúrico y pueden irritar los ojos. Cuando la gente llora al picar cebollas, ¡las cebollas amarillas son probablemente las culpables!

Pero ese sabor intenso los hace perfectos para sopas abundantes, guisos y chiles, donde otros sabores audaces superarían, por ejemplo, a los chalotes.

5. Cebollas Blancas

cebollas blancas

Las cebollas blancas caen entre las cebollas amarillas y dulces en la gran escala de cebolla.

Tienen un sabor fuerte sin dulzura añadida, pero no son tan intensos como las cebollas amarillas.

Puedes usarlos en sopas o guisos y comerlos crudos (en cantidades más pequeñas) en guacamole o ensalada de macarrones.

6. Cebollas perla

cebollas perla

También conocidas como «botones de bebé", las cebollas perla son pequeñas, delicadas y ofrecen bastante dulzura.

Cuando se tuesta, los sabores son bastante sabrosos y combinan muy bien con una gran cantidad de otras verduras.

Dicho esto, generalmente son relativamente suaves, por lo que a menudo se usan en glaseados, solos como acompañamiento e incluso en cócteles.

Desafortunadamente, las cebollas perla son tediosas de pelar, así que reserva un poco más de tiempo.

7. Cebollas Españolas

cebollas españolas

Las cebollas españolas pertenecen a la familia de las cebollas amarillas. De hecho, suelen aparecer en los supermercados etiquetadas como cebollas amarillas porque sus sabores son similares.

A diferencia de la cebolla amarilla estándar, las cebollas españolas son un poco más dulces e incluso se pueden usar crudas como aderezo para hamburguesas o en una ensalada.

cebolletas

8. Cebolletas (cebolla verde)

Las cebolletas son un allium, que es un término general para las cebollas y el ajo.

También conocidas como ‘cebollas verdes’, sus hojas a menudo se valoran más que sus bulbos.

Tienen un sabor distintivo parecido a la cebolla que es brillante y picante, lo que los hace fantásticos en ensaladas y como guarnición cuando están crudos.

9. Cebolletas (también conocido como Cipollini)

cebollas cipollini

Como probablemente haya adivinado por la imagen, las cebollas cipollini son miembros de la familia de las cebollas dulces.

En italiano, el nombre se traduce como «pequeña cebolla". Y su alto contenido en azúcar las hace ideales para aros de cebolla o cebollas caramelizadas.

Otra excelente opción es pelar y asar el conjunto con mantequilla y aromáticas.

Sírvelos con pollo o bistec para darle un toque dulce y salado.

10. Cebollino

Cebollines frescos picados y enteros

Las cebolletas siempre son geniales si quieres agregar un toque de cebolla a tu plato. Son parte hierba, parte cebolla y 100% deliciosos.

Las delicadas hojas verdes son suaves y se parecen más a un puerro que a una cebolla amarilla.

Tienen innumerables usos, desde una guarnición hasta un ingrediente para ensaladas y un potenciador del sabor de la tortilla.

11. Puerros

Fugas enteras y cortadas en una tabla de cortar de madera

Los puerros parecen cebollas verdes que llegan al gimnasio.

Su dulce sabor a cebolla es un excelente complemento para platos de carne o recetas de pasta.

No son tan picantes como las cebollas amarillas y agregan una increíble profundidad de sabor a cebolla y ajo.

Los bulbos ofrecen un intenso sabor a cebolla, pero las verduras de hoja verde son excelentes para el caldo de verduras.

Cuando prepare los puerros, querrá picarlos y remojarlos en agua fría antes de usarlos. La suciedad y los insectos pueden quedar atrapados entre las hojas, ¡que nadie quiere comer!

12. Cebollas de Maui

Cebollas de Maui

Las cebollas de Maui son tan dulces que puedes comerlas crudas.

Sin embargo, brillan cuando se caramelizan. Entonces, si quieres hacer las mejores cebollas caramelizadas, ¡no hay nada más dulce que la cebolla de Maui!

También son excelentes para recetas que requieren cebollas salteadas.

Me gusta usarlos para aros de cebolla porque el sabor dulce realmente destaca contra la capa crujiente.

13. Cebollas Walla Walla

Cebollas Walla Walla

Las cebollas Walla Walla son otro miembro de la familia de las cebollas dulces.

Mientras que muchas cebollas dulces obtienen su sabor dulce del azúcar, las cebollas Walla Walla son ligeramente diferentes.

Son dulces, pero solo porque tienen un contenido de azufre muy bajo. (¡Lo que significa que tus ojos no llorarán al cortarlos!)

14. Cebollas Bermudas

cebollas de Bermudas

Las cebollas de las Bermudas son grandes y están a cargo. Pero no dejes que su estatura gigante te engañe haciéndote pensar que son potentes.

En general, las cebollas de las Bermudas ofrecen sabores similares a los de Vidalia, pero en realidad son más suaves.

Tienen un perfil de sabor similar a los chalotes y funcionan de maravilla tanto en platos cocidos como crudos.

15. Cóctel De Cebollas

cebollas en escabeche en un bol

Las cebollas de cóctel no son en realidad un tipo de cebolla. En cambio, son una forma de preparar cebollas, generalmente cebollas perla.

Están en escabeche en salmuera, normalmente con cúrcuma y pimentón. Y el sabor agridulce los hace perfectos para ensaladas y bebidas.

Los uso en tablas de embutidos, donde las carnes saladas y los quesos necesitan un poco de equilibrio.

16. cebollas egipcias

Cebolla Egipcia

Las cebollas egipcias saben a chalotes pero ofrecen notas más picantes y especiadas. Cuando se comen crudos, saben más o menos a cebolla picante.

Su perfil de sabor complejo es una excelente manera de agregar un toque de sabores a sopas o guisos, pero lo suficientemente suave como para usarlo crudo en una hamburguesa jugosa.

17. Cebollas hirviendo

cebollas hirviendo

Las cebollas hirviendo pueden tener un sabor suave en comparación con las amarillas, pero aún así son demasiado intensas para comerlas crudas.

Dicho esto, con su bajo contenido de agua, son el complemento perfecto para sopas y guisos más ligeros que necesitan un toque de cebolla más suave.

18. Cebolla torpedo

Manojo de cebollas Torpedo frescas mostradas en el mercado

La cebolla torpedo recibe su nombre por la forma de torpedo de los bulbos. Y es básicamente la versión italiana de la cebolla roja.

Tiene sabores suaves y dulces similares a las cebollas rojas tradicionales. Por lo que es ideal para platos crudos como ensaladas de pasta. Pero también es lo suficientemente resistente para asar o asar a la parrilla.

19. Cebolla galesa

cebollas galesas

Si bien una cebolla galesa se parece mucho a una cebolla verde o un puerro, existen diferencias sutiles en el sabor.

Y a pesar de su nombre, esta cebolla es originaria de Asia. De hecho, ¡fue mencionado en la literatura china ya en el año 100 a. C.!

Al cocinar cocina asiática en casa, como salteados o estofados, la cebolla galesa agrega una dulzura sutil con sabores de cebolla que no son abrumadores.

20. Cebolla Vidalia

Cebollas Vidalia

¡Sí, estoy guardando lo mejor para el final!

La cebolla Vidalia es dulce, suave e increíblemente sabrosa. Esta abundante cebolla es un elemento básico de la cocina estadounidense y se puede usar en casi cualquier cosa.

Los sabores son tan suaves que son un excelente aderezo para hamburguesas o complemento para ensaladas y funcionan bien en platos cocinados.

Además, gracias al alto contenido de azúcar, estos caramelizan como un sueño y también se pueden cocinar a la parrilla o al horno.

¡En caso de duda, Vidalia siempre es una gran elección!

tipos de cebollas

A %d blogueros les gusta esto: