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17 recetas marroquíes de tagine (pollo, ternera y más)

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¿Te compraste un tagine y no estás seguro de qué platos cocinar en él? Estos recetas de tajín tienes cubierto!

Para los no versados, el tagine es un estofado popular del norte de África que recibió su nombre de la olla cónica de arcilla (o cerámica) en la que se cocina.

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Tagine de cordero picante con dátiles y almendras

Como verá en este resumen de recetas, hay varios ingredientes que se pueden usar para hacer tagine.

Van desde cordero y cerdo hasta mariscos y verduras.

Pero todos ellos tienen una cosa en común.

Los ingredientes principales se sazonan con toneladas de especias y se cocinan a fuego lento en un rico caldo a base de tomate.

Además, en caso de que no tengas un tagine, no te preocupes. ¡Puedes cocinar la mayoría de estas recetas en un horno holandés o en una sartén pesada!

¿Entonces, Qué esperas? ¡Agregue un toque marroquí a sus comidas diarias con estas recetas de tagine!

Estos platos pueden ser nuevos para ti, pero créeme, te espera un placer.

Este pollo marroquí está estofado con aceitunas, ajo, cebolla, especias y limón.

La mezcla de especias y limón le da al pollo un aroma fragante y un sabor de otro mundo.

Tradicionalmente, el tagine de pollo usa limones en conserva, que son un poco difíciles de encontrar aquí en los EE. UU.

Dicho esto, nos conformaremos con jugo de limón fresco y ralladura para esta receta.

Este plato, al igual que la mayoría de las recetas que se presentan aquí, es digno de una ocasión especial y fácil de preparar.

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Es un plato ideal para servir en cenas de última hora.

Para mí, la verdadera marca de una gran cocina es la capacidad de hacer que las verduras sean irresistibles.

Marruecos logra precisamente eso y supera las expectativas.

Las papas, las zanahorias, las cebollas y el ajo se cuecen lentamente a fuego lento en un caldo a base de tomate con sabor a limón y toneladas de especias.

Los albaricoques picados se agregan a la mezcla para agregar una sutil dulzura al guiso.

Juntos, la combinación de tomates, especias, limón y albaricoques crean un encantador equilibrio de sabores dulces, picantes y salados.

Las piezas de cordero se marinan durante 8 horas en una mezcla de especias marroquíes.

Luego, se cuecen durante 2 horas en un caldo a base de tomate con sabor a ajo, jengibre, limón y miel.

¿Te imaginas los muchos sabores diferentes en un plato?

Tienes la jugosidad del cordero y los sabores intensos de las especias.

Luego está la acidez de los tomates y el limón y la dulzura de la miel.

Y lo bueno de esto es que todos los componentes van maravillosamente bien juntos.

No hay peleas ni choques, sino un matrimonio puro y delicioso de sabores.

Aquí hay una receta simple de tajín de res que cualquiera podría hacer fácilmente. Hay relativamente menos ingredientes en esta receta.

Aparte del azafrán, todos son alimentos básicos bastante comunes en la despensa.

Los trozos de carne de res del tamaño de un bocado se chamuscan y se cocinan a fuego lento con tomates asados ​​al fuego, azafrán y especias.

Las papas y las zanahorias refuerzan el plato y lo convierten en una comida completa por sí solo.

Amantes de los mariscos, los veo, y este tagine es especialmente para ustedes.

Todo comienza con una pasta de especias a base de ajo, comino, pimentón, cilantro y jugo de limón. Se utiliza como adobo para dar sabor a pescados, gambas y calamares.

A continuación, se hace una salsa con cebolla y ajo salteados, más especias, tomates, caldo de mariscos y limón.

Finalmente, los trozos de marisco marinados se cuecen en la salsa.

Da como resultado un tajín de mariscos sabroso que seguramente provocará gritos por una segunda ración.

Los filetes de pescado y los garbanzos nadan en una sabrosa salsa de tomate aromatizada con cebollas salteadas, pimientos y especias.

Las especias incluyen los sospechosos habituales de pimentón, comino, cúrcuma y cilantro.

Pero hay una especia que hace que este guiso se destaque: la harissa.

Es una pasta de chile picante del norte de África hecha de pimientos rojos asados,

Pimientos baklouti, hierbas, ajo, especias y aceite de oliva.

Con sus sabores picantes, ahumados y picantes, no es de extrañar que este tajín de pescado sea un éxito certificado.

Este tagine de camarones y vegetales tiene una maravillosa mezcla de especias y cítricos. No solo tiene un sabor fenomenal, sino que también huele celestial.

Este plato se suele comer con cuscús o arroz, pero su delicioso caldo también es una deliciosa salsa para pasta.

Gracias a esta receta, aquellos con una dieta basada en plantas también pueden experimentar una suntuosa comida de tagine.

Este tagine está repleto de cuadrados de tofu crujientes y champiñones terrosos aromatizados con especias aromáticas y cocinados en un caldo espeso de tomate.

Una mezcla de pimientos rojos asados, caldo de verduras y tomates, el rico caldo da un sabor maravilloso al tofu y los champiñones.

Sírvelo con naan tostado crujiente y tierno para una comida vegetariana abundante, saludable y sabrosa.

Las chuletas de cerdo se brasean en cebollas salteadas, manzanas, especias y limón en este tagine lleno de sabor salvaje.

La lista de ingredientes es muy corta, pero requiere un ingrediente que no encontrará en su supermercado local: ras el hanout.

Significa «jefe de la tienda", es una mezcla de especias marroquíes hecha con las mejores especias que ofrece un vendedor de especias.

Dicho esto, no existe una lista definitiva de especias que componen ras el hanout.

Por lo general, sin embargo, incluye cardamomo, comino, canela, nuez moscada, pimienta de Jamaica y la lista continúa.

Entonces, si no puede encontrar ras el hanout, ¡siéntase libre de hacer su propia mezcla!

Este tagine incluye garbanzos y berenjenas caramelizadas cocinadas a fuego lento en un delicioso caldo de tomate.

Es un plato principal fantástico o una guarnición vegetariana.

Como de costumbre, las verduras se infunden con especias, que nuevamente incluyen ras el hanout.

Las verduras también se combinan con pasas o albaricoques secos picados.

Agregan una dulzura sutil que se complementa bien con las especias.

Este próximo tagine vegetariano presenta coliflor asada, garbanzos, tomates y aceitunas cocinados en una salsa espesa de tomate.

Condimentada con ras el hanout o harissa, la coliflor típicamente suave cobra vida en este guiso.

Sirva esto con cuscús y cubra con yogur y perejil para el toque final perfecto.

La coliflor vuelve a protagonizar otro tagine vegetariano. Esta vez, las lentejas abundantes y las zanahorias dulces se unen a la diversión.

Nada transforma mejor las verduras blandas que las especias marroquíes. Este plato es más que excelente, incluso sin carne.

Son unas albóndigas hechas a la manera marroquí, llenas de especias y con una salsa de tomate picante.

Este plato se puede preparar con carne molida de cordero, ternera o pavo. También puedes usar una mezcla de carnes para cambiar los sabores.

Aparte de los sabores, las albóndigas marroquíes también difieren en que las bolas tienen una forma mucho más pequeña, casi del tamaño de canicas.

Debido a esto, el plato se junta más rápido que las albóndigas americanas.

Por último, el plato a menudo se cubre con huevos escalfados para darle más riqueza y color.

Este tagine vegetariano muestra los maravillosos sabores y texturas de la calabaza y las lentejas.

Cocidas en tomates guisados ​​y especias marroquíes, las verduras se bañan en una salsa espesa que rebosa de fragancia y sabor.

Sirva este tagine con cuscús o arroz, o disfrútelo con su pan favorito en lugar de un tenedor.

La calabaza moscada y las batatas se combinan para hacer un tagine abundante y saludable.

Le encantará la belleza con la que las especias marroquíes complementan la dulzura inherente de los tubérculos.

Los albaricoques y los garbanzos (también conocidos como garbanzos) también se unen a la mezcla para agregar textura y sabor.

Si eres fanático de los platos dulces y salados, definitivamente este no te decepcionará.

La combinación de pato y clementinas hace que este tagine sea demasiado delicioso.

Aparte de las especias habituales, la miel y el limón también se utilizan para dar sabor al pato.

Sirva este plato reluciente sobre cuscús para una comida exótica inolvidable.

Este tagine puede ser económico, pero seguro que tiene un aspecto y un sabor caro.

Aquí, las papas, las zanahorias y los guisantes se sazonan generosamente con jengibre, chiles, menta y especias marroquíes para darles un gran cambio de sabor.

Si bien es perfecto tal como está, puede hacer que el estofado sea aún más sustancioso agregando frijoles y repollo a la mezcla.

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