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15 lugares para probar: cocina italiana

El vino: San Leonardo 2016

Basado en Cabernet Sauvignon, Carménère y Merlot, este es un tinto aristocrático. Con caza y polenta. 77 euros

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Bertani, Grezzana (RV)

Amante de Borgoña, Gaetano Bertani aprendió a hacer vino en Francia, del profesor Guyot (el que dio su nombre a un sistema vitivinícola), antes de regresar a su país natal y revolucionar la viticultura de Valpolicella: los vinos de la empresa en En 1923 obtienen la patente de Real Casa, mientras que en 1958 la bodega pone a la venta la primera añada de Amarone. Durante la visita, también se pasa por la «biblioteca" que alberga más de 200.000 botellas de Amarone, incluida la primera añada, por un valor de más de 20 millones de euros, y un museo con herramientas enológicas de antaño.

El vino: Amarone della Valpolicella Clásico

Elegante icono del territorio, huele a cerezas y especias. Con carnes rojas. 99 euros

Conde Vistarino, Rocca De ‘Giorgi (PV)

La bodega de 1904 acaba de ser renovada. Además de las salas de vinificación, se puede visitar el espacio dedicado a las botellas históricas y el museo con reliquias agrícolas, fotos y documentos de los Condes Vistarino, que aún viven en la vecina Villa Fornace, abierto con cita previa para admirar la arquitectura del siglo XVIII, el muebles originales y el parque diseñado por el arquitecto del Rey Umberto I. No te pierdas la nueva bicicleta-aperitivo, una ruta para descubrir el inmenso dominio a bordo de bicicletas eléctricas equipadas con una caja de delicias Oltrepò para acompañar con una botella de Pinot Noir Contevistarino. eso

El vino: Método clásico 1865 2014

En 1865, Vistarino produjo el primer método clásico italiano de Pinot Noir, con un risotto de hierbas. 30 euros

Rocca Bernarda, Premariacco (UD)

Se trata de una casa solariega fortificada que data de 1567, que gira en torno a un jardín italiano y está rodeada por un parque con árboles centenarios, con un ciprés catalogado como monumento histórico. Alrededor de los viñedos, con las variedades autóctonas típicas de la región, incluido el precioso picolito, que el Conde Gaetano Perusini, antiguo propietario de Rocca Bernarda, salvó del olvido. Hoy en día, la estructura pertenece a la Soberana Orden Militar de Malta y las visitas guiadas le permiten descubrir su historia, las espléndidas habitaciones de la villa y la bodega histórica. Las degustaciones también pueden incluir la degustación de carnes y quesos locales. sagrivit.it

El vino: Ribolla Amarillo

La empresa lo produce desde principios del siglo XX. Da un blanco fragante y dulce que va muy bien con la ensalada de marisco.17,50 euros

Posesión Serego Alighieri, Sant’Ambrogio di Valpolicella (VR)

El 23 de abril de 1353, Pietro Alighieri, hijo de Dante, compró un terreno en el corazón de Valpolicella Classica. Después de 668 años, sus descendientes cultivan los mismos lugares y viven en la espléndida villa contigua a la casa de huéspedes, con vista al patio donde una vez se secó el trigo (se puede pasar la noche en los bonitos apartamentos). La visita incluye un paseo por el jardín y los viñedos y una visita a la histórica bodega de envejecimiento; si lo desea, continúe hasta la cercana compañía Masi para ver los secaderos de uva y las bodegas subterráneas, algunas de las más grandes de Italia. seregoalighieri.it masi.it

El vino: Valpolicella Superior Clásico Monte Piazzo 2017

Añejado en barricas de cerezas, huele a guindas y especias. Con el asado. 22 euros

Lamole di Lamole, Greve in Chianti (FI)

Los romanos ya habían entendido que aquí el vino era especial, cuando construyeron las terrazas donde todavía hoy se cultivan viñedos y olivos. En el centro de la visita, la bodega del siglo XIV con la vinsantaia y la moderna, el viñedo plantado al final de la guerra y el experimental. Las rutas de degustación son variadas e incluyen opciones tanto para quienes se acercan por primera vez al Chianti Classico como para quienes desean profundizar en el conocimiento de Lamole, con paseos por el pueblo o recorridos todoterreno. En el restaurante Vitique, la experiencia también se vuelve gastronómica. lamole.com

El vino: Reserva de Chianti Classico 2017

Austero. Para comprender mejor la grandeza de la región de Lamole. Con asadero de cerdo. 28 euros

Florio, Marsala (TP)

El éxito de las novelas de Stefania Auci dedicadas a la saga Florio es una buena excusa para visitar la sugerente bodega, construida en 1833, donde aún se encuentran las gigantescas cubas de finales del siglo XIX para la crianza del vino. Hay muchas posibilidades de degustación, una de las cuales también incluye la degustación de Marsala extraído directamente de las barricas. duca.it

El vino: Marsala Superiore Demi-sec Reserva Targa

Servido a 10 ° C es un aperitivo, a 18 ° C es bueno al final de una comida, con queso azul y frutos secos. 16 euros

Venturini Baldini, Quattro Castella (RE)

Aunque la villa del siglo XVI está siendo restaurada (desde algunas ventanas se puede ver a los restauradores trabajando), el jardín italiano con estatuas del siglo XIX y la terraza están abiertos. También se puede visitar la bodega de vinagre, una de las más antiguas de la provincia, con posibilidad de degustar los vinagres, y las cepas, a bordo de un vehículo todo terreno. Para los que prefieren caminar
hay una veintena de cursos CAI. Además de las catas de vino, Wednesday Rosé ofrece un aperitivo musical, el viernes hay Apericena y Sunday Pizza & bubbles. venturinibaldini.it

El vino: Spergola TERS

Hijo de la antigua cepa local del mismo nombre, es un blanco macerado, especiado y alimonado. Con vitello tonnato. 20 euros

Castillo de Monaci, Salice Salentino (LE)

En el corazón de Salento, Castello Monaci data de la primera mitad del siglo XVI y fue construido por monjes franceses como fortificación. Rodeado de viñedos y olivares, que se pueden recorrer en bicicleta o en pequeños coches eléctricos, también incluye un museo del vino, un museo de autocares y una almazara subterránea, que se pueden visitar al mismo tiempo que algunas estancias de la mansión. Hay muchas rutas vinícolas organizadas, incluida Artas, que también incluye almuerzo o cena a base de recetas típicas de la zona. gruppoitalianovini.it

El vino: Kreos

Rosado Negroamaro de Salento, gourmet y fresco. Con orecchiette con albóndigas, crema de tomate y cacioricotta. 9,50 euros

Tesoros escondidos

En Canelli, en Piamonte, el vino reposa seguro en kilómetros de túneles excavados entre los siglos XVI y XIX. Estas son las catedrales subterráneas donde se refinan los vinos Asti y los vinos espumosos. Son un espectáculo que no debe perderse, tanto es así que se han ganado su inscripción en la Lista del Patrimonio Mundial de la UNESCO. Pertenecen a cuatro bodegas históricas: Bosca, Contratto, Coppo y Gancia. Todos ellos organizan visitas guiadas en este mundo subterráneo y catas. Deténgase en la degustación de los principales vinos del territorio, Asti Spumante y Moscato d’Asti, aromáticos, bajos en alcohol y muy versátiles en la mesa: sírvalos frescos y no se limite a la combinación tradicional con postres, sino que también pruebe como aperitivo con embutidos, quesos y empanadas saladas, atrévete con ostras y salvia braseada: una revelación. bosca.it contract.it coppo.it gancia.it

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