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10 panes chinos más populares para probar hoy

Panes chinosPanes chinosPanes chinos

Desde bollos rellenos al vapor hasta tortitas crepitantes de cebollín, estos confortantes panes chinos han sido una parte querida de la cocina china a lo largo de siglos.

¡Un mordisco y vas a ver por qué!

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Bollos al vapor con panceta de cerdo y verduras

No hay nada como sumergir la masa recién frita en un tazón de salsa de soja condimentada. O arrancar un enorme pedazo de suave mantou tachonado de sésamo.

¡mmm!

Y si jamás has probado el gua bao relleno de cerdo y vegetales, te espera un auténtico placer.

Estos diferentes géneros de panes chinos tradicionales son para morirse. Ciertos son dulces, otros son salobres, mas una cosa es segura: todos son increíbles.

10 mejores géneros de pan y bollos chinos

Las variedades de pan son tan numerosas y variadas en China como en otro sitio del planeta.

Pero desafortunadamente, no tengo tiempo para charlar de todos .

En cambio, he escogido los diez panes chinos más populares para discutir. Seguramente va a conocer a muchos de ellos, si bien no reconozca sus nombres.

Después de todo, los bollos al vapor y los panqueques de cebolleta son bastante conocidos, ¡aun fuera de China! Mas creo que existen algunos acá que van a ser nuevos para ti.

Hagámoslo.

Shao Bing (pan plano chino de sésamo) sobre un paño a cuadros

1. Shao Bing (pan plano chino de sésamo)

Cualquiera que haya visitado China puede decirle que no come muchos comestibles dulces. El postre no es habitual, e inclusive los bocadillos raras veces son dulces.

En cambio, son sabrosos, crepitantes y no demasiado poco saludables. Shao bing, o pan plano de sésamo, es un caso fabuloso de eso.

Típicamente comido para el desayuno o como refrigerio, el shao bing es exquisito. Es un pan plano en capas de forma frecuente cubierto con semillas de sésamo, cebollas verdes y más.

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Cada capa presenta una exquisita pasta de sésamo y la textura es súper restallante e imposible de resistir.

Mantou (bollos al vapor) en una vaporera de madera en un plato para servir

2. Mantou (bollos al vapor)

Los bollos al vapor son una de las vistas más frecuentes en los restoranes chinos. (Eso es cierto para los restoranes en China y USA).

También son populares en los hogares chinos, son bollos de diastasa grandes y redondos, mas no son ligeros y aireados como el género de panecitos a los que estamos habituados.

En cambio, son gruesos, pesados, impresionantemente panosos y rebosantes.

La mayoría de la gente los prepara con diastasa, harina de trigo, aceite de soja, agua, azúcar, leche en polvo y sal. Son bien simples y fáciles mas exageradamente sabrosos.

En las provincias del sur de China, la gente acostumbra a hacerlos más dulces y se pueden comer solos o con una comida.

Algunas personas aun los abren y meten otras cosas dentro.

Baozi (bollos rellenos al vapor) sobre una tabla de madera

3. Baozi (bollos rellenos al vapor)

Hablando de… los baozi son bollos al vapor que han sido rellenos.

Son muy afines al mantou de arriba. No obstante, por norma general cuentan con un relleno de carne o vegetales.

Algunas personas se refieren equivocadamente a estos como albóndigas.

Y si bien son bastante afines, la masa para dumplings no acostumbra a incluir diastasa. Las albóndigas asimismo tienen formas diferentes.

Los bollos rellenos al vapor son una comida popular en la cultura china, y las familias de forma frecuente los preparan juntos a mano.

También los vas a ver aparecer de forma frecuente en el anime y el manga chinos.

Youtiao (masa frita china) en un plato para servir

4. Youtiao (masa frita china)

No hallará de forma frecuente youtiao en los restoranes chinos estadounidenses. No obstante, estos palitos de masa frita son impresionantemente populares en China.

Tienen múltiples nombres, entre ellos masa frita, churros chinos o donas chinas. Aun los escuché llamar palitos de pan chinos una o un par de veces.

A pesar de las imágenes evocadas por palabras como churros y donuts, los youtiao no son dulces. En cambio, son fritos y levemente salobres.

Cuando visité China, los teníamos prácticamente todos los días para el desayuno.

En la mayor parte de los hogares chinos, son un acompañamiento popular para la leche de soja o las gachas.

Nai Wong Bao (bollos de natillas) en un plato blanco

5. Nai Wong Bao (bollos de natillas)

A diferencia de la mayor parte de los panes chinos, el nai wong bao es algo dulce. Es un pastel al vapor a base de pan relleno con un flan de huevo edulcorado.

Se ven y se sienten como los habituales baozi, mas el relleno es considerablemente más dulce que las verduras o el cerdo frecuentes.

Son esponjosos y entretenidos de comer. Algunas veces, los chefs los rellenan con mermelada, gelatina, fruta o chocolate. ¡Exquisito!

Fusion Gua Bao (sándwiches de pan al vapor) sobre una tabla para cortar

6. Fusión Gua Bao (emparedados de pan al vapor)

Si deseas algo un tanto más americanizado, prueba la fusión gua bao.

Sí, son bollos de diastasa al vapor. Mas se sirven más como tacos, con un sabroso relleno prácticamente intercalado en el medio.

Puede poner lo que desee entre ellos, si bien las opciones más frecuentes incluyen una mezcla de carne, maní y verduras.

Sin embargo, podría emplearlos para cualquier cosa, incluyendo un emparedado de jamón habitual.

Rou Jia Mo (hamburguesa china de cerdo) en un plato redondo

7. Rou Jia Mo (hamburguesa china de cerdo)

A menos que haya visitado Xi’an, China, seguramente no esté familiarizado con rou jia mo.

También famosa como la hamburguesa de cerdo china, es una comida callejera común en Xi’an. Es afín a un emparedado de barbacoa de cerdo, mas el pan es diferente.

Grueso y espeso, es prácticamente como un bollo de diastasa al vapor. No obstante, no es tan esponjoso o masticable.

El relleno de cerdo combina carne de cerdo, tomates, cilantro y otros ingredientes sabrosos.

Baba (Yunnan 'Pizza') en una sartén grande

8. Baba (‘Pizza’ de Yunnan)

China no es y seguramente jamás va a ser famosa por su pizza. Aun así, la ‘pizza’ (asimismo famosa como baba) de Yunnan es bastante buena.

Los ingredientes difieren en dependencia de dónde los adquiera.

Por ejemplo, las zonas del sur lo hacen con harina de arroz glutinoso, al tiempo que las del norte prefieren la harina de trigo.

De cualquier forma, es hojaldrado, asado al lignito e impresionantemente exquisito.

Hay variedades salobres y dulces que incluyen manteca de cerdo con yerbas y condimentas y mermelada de rosas y azúcar moreno, respectivamente.

No importa cuál consigas, seguro que lo gozarás.

Rollo de Mandarina Servido en un Plato Redondo

9. Rollos de mandarina

Los rollos de mandarina son otra forma de bollos de diastasa al vapor. No obstante, tienen una apariencia propia afín a la de una momia que los distingue.

Su sabor y textura son muy afines al mantou. La gente aun los come de exactamente la misma manera: con leche condensada o cargados con rellenos cálidos y sabrosos.

A veces llamados rollos de flores, son prácticamente imposibles de describir adecuadamente. Debes verlos para conseguir el efecto completo.

Cong You Bing (panqueques de cebolleta) en un plato de piedra

10. Cong You Bing (panqueques de cebolleta)

No suelo dejar lo mejor para el final, mas esta vez lo hice.

Me encantan los panqueques de cebolleta o el cong you bing. Son bastante difíciles de describir mas tienen un sabor increíble.

Pueden verse como pizzas sin queso o quesadillas finas, en dependencia de de qué forma las hagas. Son crepitantes, sabrosos y llenos de sabor terroso a cebolla.

Son un género de pan plano frito y son impresionantemente buenos. Otros ingredientes que se añaden de forma frecuente incluyen pimientos, condimentas, yerbas y semillas de sésamo.

La mayoría de la gente los come solos o bañados en salsa de soja.

Panes chinos

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