维罗纳，世界上最浪漫、最诱人的城市之一，罗密欧与朱丽叶的故乡，也以其传统菜肴征服了餐桌
Pastissada de Caval、bigoli 配沙丁鱼、梭子鱼和玉米粥：许多来自维罗纳常见美食的菜肴使维罗纳市成为该地区最有趣的美食场景之一。源于贫穷和农民的美食受到不同地区的损害：我们从加尔达湖的鱼到莱西尼亚的奶酪，从瓦尔波利切拉的产品到下维罗纳的大米。
这座被联合国教科文组织列为世界遗产的城市，以其中世纪的参考和莎士比亚的回响而着迷，在漫步其浪漫的小巷和从兰贝蒂塔 (Torre dei Lamberti) 俯瞰城市屋顶的景色之间，邀请您坐下来品味其烹饪传统的优点。
在维罗纳吃
Pastissada de Caval：炖马肉是节日菜肴之一
这道菜的起源可以追溯到伦巴第人，当时意大利国王奥多阿克和东哥特国王狄奥多里克在维罗纳附近的著名战场上进行了一场激烈的战斗。战斗结束后，后者会让食欲旺盛的委罗内塞去吃掉在田野里的马匹。农民 Bertoldo 向 Teodorico 推荐了 Pastissada 食谱，将肉放入双耳细颈瓶中，并用调味料和红酒覆盖。
如今，这道菜的特点是经过长时间的准备，使得肉质特别嫩滑可口。
Bigoli配沙丁鱼或bigoi配撒丁鱼是威尼托地区的典型菜肴。
这种食谱制作于 17 世纪初，是用青铜拉伸的大生意大利面，搭配炖鸭或沙丁鱼。
据称，1600 年，帕多瓦的一位面食制造商获准尝试其发明的一台机器的专利，该机器可制作多种形状的长面食。顾客更喜欢这种名为“bigoli”的粗大意大利面，可能源自“bigàt”，在威尼斯方言中，“毛毛虫”的意思。
与梨一起煮
Pearà，在维罗纳方言中意为“辣”，是一种很差的酱汁，传统上与混合煮肉搭配。典型的圣诞节或周日，似乎是伦巴第国王阿尔博伊诺宫廷的厨师设计了它来恢复罗斯蒙达的力量。
这道菜是用赤土锅烹制的，如今，不同国家的做法有所不同，甚至不同家庭的做法也有所不同。
阿玛罗尼烩饭
这款烩饭由 Vialone Nano 米、Valpolicella Amarone 和磨碎的 Monte Veronese 奶酪制成，仍然是游客和维罗纳人自己最受欢迎的菜肴之一。
瓦尔波利切拉阿玛罗尼 (Amarone de ella Valpolicella) 是一种仅产于维罗纳省瓦尔波利切拉 (Valpolicella) 地区的高价值干红葡萄酒，是欧洲酿酒业的主要卓越产品之一。它在厨房中与另一种优质的当地产品（例如 Riso Vialone Nano）一起使用，为意大利调味饭赋予了生命，而意大利调味饭仍然是该市最好的餐厅的主菜之一。
潘多罗
Pandoro 是委罗内塞自己的甜点，尤其在圣诞节期间食用。这个名字源自威尼斯语“金面包”，最初是在富有的威尼斯人和纳达林的餐桌上享用的。该食谱的起源可以追溯到古罗马，但正如我们今天所理解的，该食谱可以追溯到 19 世纪，是 Nadalin 的演变，Nadalin 是一种维罗纳甜点，直到 2012 年才获得 De Co 的认可。 。
可以品尝维罗纳美食的地址
阿尔贝萨利埃
Baccalà alla bersagliera，威尼斯风格的面食和豆类，与梨一起煮？这是适合您的地址。
Al Bersagliere 是维罗纳市中心常见的小酒馆，位于古老的菲律宾村庄的中心，在这里您可以品尝简单而传统的菜肴，味道浓郁，由玛丽娜夫人用爱和热情烹制。
里面的天花板上有木梁，角落里有一个自动点唱机，墙上挂着旧汽车的照片，这些时光让房间变得非常优雅和永恒。
这座酒庄是必去之地，它是瓦尔波利切拉葡萄酒的真正百科全书，将您包裹在一个柔软的拥抱中，让您的美食体验变得美好，充满家的味道。
Via Derrière Pallone, 1 – 电话。 0458004824
全孤立
如果您想知道在维罗纳哪里可以品尝到常见的 pike en saor，建议您去 All'Isolo 餐厅。这家精致的 osteria 位于城市老城区维罗内塔 (Veronetta)，是市议会认可的少数“典型餐厅”之一，环境轻松，热情好客，提供传统菜肴。
在餐厅，恩佐 (Enzo) 和他的女儿萨布丽娜 (Sabrina) 会细心而免费地满足您的每一项晚餐需求，而在厨房里，他的妻子西尔瓦娜 (Silvana) 在女儿米凯拉 (Michela) 的帮助下将为您提供最好的传统菜肴，从蒙特维罗内塞 (Monte Veronese)、梨和不可避免的维罗内塞葡萄酒等配料。自制的甜点和对原材料时令趋势的关注使这家餐厅成为不容错过的地址。
伊索洛广场 (Piazza Isolo)，045594291 A – 电话。 XNUMX
12使徒
历史、传统和高品质美食，十二家 Apostoli 餐厅荣获米其林星级，提供与维罗内塞风味相关的美食，将传统和地域融为一体，呈现出极其优雅的菜肴。在一座 18 世纪的宫殿内，房间里装饰着皮诺·卡萨里尼 (Pino Casarini) 教授的壁画，自 1920 年以来，Gioco 家族凭借极大的奉献精神和远见，致力于打造一个可以讲述烹饪故事的地方，直到成为一个历史悠久的地方。地点和美食参考。在厨房里，厨师 Mauro Buffo 提供与该地区有情感联系的菜肴，创造性地将刺激和体验融合在一起。
Corticella 圣马可三号 – 电话。 045596999
老酒铺
历史悠久的餐厅揭示了维罗纳市与葡萄酒之间的紧密联系。该商店的历史可以追溯到 3 年，如今由 Les Familles Historiques d'Amarone 协会经营。该酒庄拥有 XNUMX 个意大利最好的酒单，超过四千五百个标签，并采用最好的原材料，能够表达维罗纳和威尼斯传统精神的美食。
它是当季知识分子和艺术家的聚会场所，如今仍然是文化活动和酿酒会议的聚会场所。
Via Scudo di Francia，三号 – 电话。 0458004535
阿尔卡米埃
Al Calmiere 餐厅毗邻中世纪的圣芝诺大教堂，提供传统维罗纳和威尼斯特色美食，如 bigoli al torchio、意大利面和 fasoi，以及肉粥等有趣的主菜。
该餐厅成立于1919年，最初是一家供应葡萄酒的小酒馆。 Osteria Al Calmiere 最初被称为 Osteria Al Calmiere，源自动词“calmierare”，据说这里半升葡萄酒的价格比维罗纳广场现有的季节性竞争要便宜。
1987 年，Al Calmiere 不再是新餐厅：在细节上进行了更新，餐厅中央设有大型餐厅，它被认为是该地区正宗且具有代表性的传统美食的过去的所在地。
圣芝诺广场十号 – 电话。 0458030765
