匈牙利传统菜肴的所有秘密以及完美制作炖牛肉并爱上它的食谱
一盘好热气腾腾的肉是从秋天的第一场寒冷中恢复过来所需要的，即使从气候的角度来看，秋天的第一场寒冷也迟早会到来。巧妙地加入辣椒粉后，情况变得更加有趣：品尝就是给出意见。
让我们心动的菜是 传统匈牙利炖牛肉 在原始语言中被称为 gulyás。这个名字来自gulya，意思是牛群。事实上，通常用来准备它的肉是 牛肉，最好是腿前部、颈部或肩部.
然而，在整个中欧和东欧，您可以发现基于鱼、白肉和羊肉的有趣改变。传统食谱来自匈牙利牧羊人 他们把肉放在一个大锅里，在火上煮，用猪油、洋葱和辣椒粉调味。 在家里，也习惯将土豆切成四等份或厚块，然后切碎胡萝卜。这种食谱原产于中世纪，直到 18 世纪才被草原牧场主食用，随后也传播到资产阶级家庭并传播到国外。在所有匈牙利炖肉中，包括 pörkölt 和 paprikás（也含有酸奶油），炖牛肉已成为匈牙利饮食文化的象征。但这并非巧合。沿着 18世纪末与奥地利的政治冲突。匈牙利需要证明其文化独立性，并将自己与奥地利习俗区分开来。 炖牛肉被选为匈牙利的象征之一 很快就在整个欧洲和全世界广为人知。
现在在画廊里，您会发现传统匈牙利菜肴的更现代版本。 其中猪油已被黄油取代。传统食谱中没有添加番茄，它将“减轻”必要的调味料，以防止肉变干。
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