Igbesẹ 1
Fun Neapolitan gattò ricetta awọn sausaji wa, ayafi ọdunkun. Ikọkọ i peperoni del picciolo ritagliando la calotta a mo' di coperchio (tenete i cappellini da parte). Pa awọn filaments funfun ti o pari ti o pari ki o tun ṣe akopọ gusci lati wọle si gattò naa.
Igbesẹ 2
Peeli patate ati shiacciatele pẹlu ọkan shiacciapatate; Lati fun ni ni pataki buttery, passatele a seconda volta.
Igbesẹ 3
Raccogliete ni a capiente ciotola awọn ọdunkun, iyọ, pepe, awọn uovo, awọn salami, awọn prosciutto, awọn grana ati awọn provola. Mescolate bene tutto gbigba compost iwapọ. Pin rẹ laisi pepperoni, titẹ ni ọna ti ko pẹ; Wọ oke pẹlu pangrattato oozing ati didara carnelian carnelian. Ṣeto awọn sausaji lori awo ti a bo pelu adiro lẹta kan, girisi wọn pẹlu epo diẹ ki o ṣe wọn ni adiro ni ipo aimi ni 175 ° C fun iṣẹju marun-ogoji-marun.
Ipele 4
Abbinamento vino: itọwo ipinnu ti salami ati ti o ṣe chiedono a rosso giovane, pẹlu carattere gbigbona. Il Dogliani 2021 nipasẹ Poderi Luigi Einaudi jẹ vinous, alabapade ati iyẹfun ati pe o dara julọ pẹlu pepperoni. Reed si fifuyẹ. mẹwa yuroopu, poderieinaudi.com
Ricetta: Giovanni Mele, Fọto: Riccardo Lettieri, Aṣa: Beatrice Prada
