Croccante pancetta lati ṣe ọṣọ? Friggetela nitori!

Pancetta croccante, affumicata tabi dolce, sugbon tun ẹran ara ẹlẹdẹ tabi guanciale, nla protagonist ti wa agbegbe piatti: rosolati in padella oppure cotti al forno si transformo in tocchi croccanti e golosissimi, che danno più gusto ai piatti di autunno ati igba otutu.

Pancetta, guanciale, ẹran ara ẹlẹdẹ: o yatọ si?

Ni akọkọ, sibẹsibẹ, piccolo chiarimento su questi awọn eroja oriṣiriṣi mẹta: bekin eran elede Si ottiene, como suggerisce il nome, dalla pancia del maiale, salata, condita e stagionata. guanciale O wa lati gbogbo guancia ati gbogbo gola ti suino, ti a tọju bakanna si alla pancetta. ẹran ara ẹlẹdẹNi otitọ, o jẹ iyọ Gẹẹsi kan ati pe o le wa lati apakan ti o yatọ si Switzerland, fifun awọn abajade oriṣiriṣi. Stagiona kere ju salumi nostrani, nitorina ti o ba fẹ, o yẹ ki o jinna. Ni Italy ti o ba ti trova quasi semper nella versione affumicata, spesso già a fette. Ni cottura, ti o ba huwa ni ọna ti o yatọ die-die ni ọwọ pancetta ati guanciale, perché è più ricco di aqua, e quindi “brucia” meno in fretta e resta morbido: se vole mangiarlo per colazione, wá infatti fanno in Inghilterra, avrete an abajade ilọsiwaju.

Ni ohun ọṣọ, invece, potete utilizzare tun ati salumi nostrani, lati fun a tocco de croccante. Mete fun gricia, amatriciana ati carbonara… tradizione vuole rigorously guanciale!

Wa ṣe pancetta croccante lati ṣe ọṣọ

Ecco alcuni piccoli trucchi “rubati” lati inu ounjẹ wa ti redazione lati ṣe ọṣọ pẹlu pancetta ati piatti rẹ:

Sunmọ lati gba Fette di pancetta un po' più spesse sọ pé che si trovano deede nelle buste: ni ọna yii, il grasso non si scioglierà patapata, ṣugbọn si potrà abbrustolire, nini più anfani le fette. Inoltre, la fette di pancetta ti kii si arriceranno troppo.

padella di essere bollente ni ọna ti pancetta jẹ abbrustolisca ni fretta prima pe ti o ba sciolga gbogbo awọn koriko, consenting to ottenere fettine croccanti e non bruciate.

Ti o ba ṣafikun striscioline tabi croccante pancetta bastoncini, o rọrun pé kí wọn fetta intera e tagliarla dopo, prima che si raffreddi. Ni ọna yi piccoli pezzi saranno più uniformi ati regolari nelle mefa

Ti pancetta ko ba ti sun, ti o poju ninu fettine naa ti wa ni jinna ti ko si sun, sisun ni forno, lẹhin nitori fogli di carta da forno, con pesi sopra. Tamponatela poi tra nitori fogli de la carta da kitchen, per eraase il grasso en eccesso: vi remarranno così fettine croccanti ma asciutte.