אלקאני ראגאזי, צווייטע לי, אסאך מאל דאטאטי.
“La precisione è una delle doti che noto di più in loro. È un aspetto che mi colpisce semper, anche perché riescono has trasformare a deficit in a pregio. In cucina, in a pizzeria, in a panetteria, in a pasticceria, riuscire aguarantee uguale standard, nel prodotto finito, è un pregio».
צי איר ווילן צו וויסן?
“L’arricchimento, per me, è sicuramente umano. Lavorare con loro fa comprehend tía cose della vita, a cominciare dalla semplice encontrar della nostra fortuna. E c’è un altro aspetto che voglio sottolineare: ciò che per noi a volte può essere semplice, per loro è il frutto di un impegno notevole and rappresenta il raggiungimento di un grande obiettivo: fare 100 taralli è un traguardo significant. Per me partecipare a tutto questo non nego che è emozionante”.
צי האָט איר אַ עפּיזאָד, בעשאַס די קורס פון די סקאָרסאָ אַננאָ, איר האָט דיווערטיטאָ?
"איין טאָג, וויסנדיק אַז איך גרייטן די פּיצע, אַ ראַגאַזאָ, יאָ טשיאַמאַ מאַרקאָ, אויב ער טראגט די גאָרגאָנזאָלאַ אין שטוב, זיין גרויס לייַדנשאַפט. איר וועט שטענדיק האָבן די רעכט צייט, און איר קענען טאָן דאָס. Così גליעל'האָ ימפּריזאַנד און נאַקאָסטאָ, אויך צו ויסמייַדן אַז אויב איר פילן זכר. Ma alla fine ha vino lui: ha trovato il nascondiglio e ha finito di gustarselo».
איז אַן עפּיזאָד וואָס איז דער הויפּט באַטייַטיק?
"איין טאָג איך זען דעם בייבי אַז אויב שטאַרק, אויב עס ימפּאַגנאַס, עס איז קיין וווילטויק ספּאָרקאַרסי מאַני און פעטיקאַ אפילו קומען קאַמפערטאַבלי צו די באַנק. איצט נעמען איין sgabello di legno און שטעלן עס אויבן, אין מאָדאָ דאַ פאַרלאָ לאַוואָראַרע מיט טוטטי. צו טאָן דאָס, קאָמינסיאָ צו אָסערוואַרע און טאָן דאָס. עקקאָ, דאָס איז טשיאַמאַ ינקלוזשאַן. Sono ragazzi straordinari, פון גרויס סענסיביליטי און פיייקייט צו ווייַזן און געבן אַ יינציק ליבשאַפט.
