די סאַסטיינאַבאַל גאַסטראָנאָמיע טאָג è nata perre l'attenzione del mondo sul ruolo che gastronomia può svolgere. Voluta dall'Assemblea delle Nazioni Unite dal 2016, מיט די דעוויז "אַגיססי: גלאבאלע געדאַנק, היגע מאַנגיאַ", אויב עס איז סעלאַברייטיד ווי דאָס יאָר קסנומקס טעג e ha come scopo ripettare gli obiettivi di sviluppo sostenibile fissati nell'קסנומקס אַגענדאַאזוי שנעל ווי גאַסטראָנאָמיע איז אַ פונדאַמענטאַל רואָלאָ נעלאָ סאַסטיינאַבאַל סווילופּפּאָ. Promover infatti lo sviluppo agricolo, la sicurezza alimentare, la produzione sostenibile di cibo, il consumo responsabile e la conservazione della biodiversità.
וואָס טוט סאַסטיינאַבאַל גאַסטראַנאַמי מיינען?
מיט סאַסטיינאַבאַל גאַסטראַנאַמי אויב איר פּרובירן אַ cucina tiene conto della provenienza degli ingredientei, di cאָמע קומען קאָלטיוואַטאָ יל סיבאָ e di come ai nostri mercati און ניט קיין פּיאַטטי, בייינג זייַן פּרינציפּ פון סאַסטיינאַבאַל אַגריקולטורע אויף רעספּעקט פֿאַר נאַטור. Ciò מיטל אַז די אינסטיטוציעס פּובבליטשע, פּריוואַט, פּראָדוטטריסי, קאַמערשאַלז און פּראָפעסיאָנאַל דאָוורעבבעראָ שטיצן די קאַנסאַמשאַן פון סאַסטיינאַבאַל עסנוואַרג, סאָפּראַטטטוטאָ קריייטינג קאַלאַבעריישאַנז מיט די היגע פּראָדוסערס.
ווי פון 2020, דייונעסקאָו האט דעזיגנייטיד 26 שטעט צו קומען שעפעריש גאַסטראָנאָמיע שטעט (אין איטאליע זיי זענען Alba, Bergamo און Parma), מיט די אָביעקטיוו פון פּראַמאָוטינג פּאַלישט ענערגיע פֿאַר היגע רעסטראַנץ און רייזינג וויסיקייַט פון ציבור מיינונג אויף סאַסטיינאַבאַל גאַסטראַנאַמי. ליגן דאָרט CAM עס האט צוגעשטעלט אַן ינאַגרייטיד אַפּלאַקיישאַן פֿאַר סאַסטיינאַביליטי אין אַגריקולטורע, פאָרעסטרי און פישערייַ, גענומען אין חשבון געזעלשאַפטלעך, עקאָנאָמיש און ינווייראַנמענאַל אַספּעקץ, ינשורינג שייכות און אַפּלאַקיישאַן צו אַלע קהל דייווערסיטי.
Perchè celebrare questa giornata?
די סאַסטיינאַבאַל גאַסטראָנאָמיע טאָג vorrebbe puttere in evidencia i principi che possono guidare collettivamente il processo di Transition verso una maggiore sostenibilità: migliorare l’efficienza nell’uso delle risorse è fundamental per un’סאַסטיינאַבאַל אַגריקולטורע; די רייַך סאַסטיינאַביליטי פון די ונאַ'אַזיאָנע דירעקטעד פֿאַר קאַנסערוויישאַן, פּראָטאַגגערע און מיליאָררע די ריסאָרסע נאַטוראַל; ל'אַגריקאָלטוראַ טשע קיין ריעססע אַ פּראָטעגגערע e מיגליאָראַרע איך מעזי די סוססיסטענזאַ רוראַלי עד יל בענעסערע געזעלשאַפטלעך, è פשוט אַנסאַסטיינאַבאַל; גרעסער ריזיליאַנס פון מענטשן, קהילות און יקאָוסיסטאַמז איז דער שליסל צו סאַסטיינאַבאַל אַגריקולטורע; il cibo e l'agricoltura sostenibili richiedono meccanismi de governibilidad responsabili ed efficaci.
וואָס איז וויכטיק פֿאַר דעם טאָג פון סאַסטיינאַבאַל גאַסטראָנאָמיע?
סי סאָנאָ מאָלטי מאָדי צו פייַערן די סאַסטיינאַבאַל גאַסטראָנאָמיע טאָגecco alcune געדאַנק: פּראָמאָטעד פּאַלישט ענערגיע פּער אַטטיוויטà commerciali, uffici, case; סענסיביליזירן די ציבור מיינונג פון סאַסטיינאַבאַל גאַסטראַנאַמי; Prediligere l'acquisto di cibo biologico; אָן ספּרעקאַרע סיבאָ y adquirido.
