איינער פון די מערסט פאָלקס רעסאַפּיז אין אַלע מעדיטערראַנעאַן קוויזין, ספּאַגעטי מיט סעאַפאָאָד איז אַ פּשוט שיסל צו צוגרייטן, ווי לאַנג ווי איר נאָכפאָלגן אונדזער עצה.
דער אַראָמאַ פון קנאָבל סיזינג אין די טאָפּ און דעמאָלט דער אָנצוהערעניש פון ייאַדיין וואָס גלייך מאכט די ים, דער זומער, די וואַקאַציע, צייט צו אָפּרוען. קען איין מאכל אַרויסרופן אַזוי פיל עמאָציע, זאָגט איר? יא עס איז ער ספּאַגעטי מיט סעאַפאָאָד, דער ענטפער איז יאָ! קלאַמז, מאַסאַלז און קלאַמז זענען די שליסל ינגרידיאַנץ, מיט קנאָבל און פּאָמידאָר, צו באַקומען דעם קלאַסיש פון די מעדיטערראַנעאַן טראַדיציע, איצט האַלב אין אַלע געגנטן פון איטאליע און אַפּרישיייטיד דורך אַלע. א שיסל אַזוי באַרימט אַז עס מיינט זייער גרינג צו מאַכן. אָבער איז דאָס טאַקע דער פאַל?
נאָר סעאַפאָאָד אָדער אפילו קראַסטיישאַנז?
סעאַפאָאָד ספּאַגעטי פּוריסטס געקוקט אויף דעם געדאַנק אַליין. אבער דאך סעאַפאָאָד מישן מיט קראַסטיישאַנז (ספּעציעל שרימפּ און ראַק) אין דעם זייער סעאַפאָאָד שיסל וואָס טוט נישט אַרן איר בייַ אַלע. דאָ דעמאָלט סאַמפּטשואַס קיילים אָנגעפילט מיט קלאַמז, מאַסאַלז, רייזער קלאַמז און דעמאָלט זייער זיס טייסטינג ראָזעווע קוואַסאַנץ. א מצליח קאָמבינאַציע, אָן צווייפל.
ספּאַגעטי מיט סעאַפאָאָד.
פריש טאַמאַטאָוז? בעסער ווי די פאַרגאַנגענהייט
זיין אַ פריש שיסל, מיט קליין ינווייסיוו קוקינג, פריש פּאָמידאָר עס איז די מערסט פּאַסיק פֿאַר דער צוגרייטונג פון סאָוס. אין זומער זיי דערגרייכן זייער מאַקסימום טאַם און אַראָמאַ. קלייַבן צווישן דאַטעריני אָדער קאַרש טאַמאַטאָוז, מער פּאַסיק, שנייַדן זיי אין האַלב און פּרעגלען זיי מיט עס פֿאַר וועגן צען מינוט. עס איז וויכטיק אַז זיי ריטיין זייער קאָנסיסטענסי און טאָן ניט צעברעקלען גאָר.
דער רעצעפּט פֿאַר ספּאַגעטי מיט סעאַפאָאָד.
ינגרידיאַנץ פֿאַר 4 מענטשן
400 ג פון טאַנד ספּאַגעטי, 1,5 קג פון קלאַמז, מאַסאַלז און קלאַמז, 1 קלאָווע פון קנאָבל, 500 ג פון קאַרש טאַמאַטאָוז, פּעטרעשקע אָדער באַסיל, עקסטרע ווירגין מאַסלינע ייל, שוואַרץ פעפער.
פּראָצעדור
פליסן די קלאַמז און רייזער קלאַמז, ריין די מאַסאַלז און קאָכן יעדער קראַסטיישאַן פֿאַר 5 מינוט, אין באַזונדער דזשאַרז, צו עפענען. אַמאָל אַלע די שעלז זענען אָפן, אַראָפּנעמען זיי פון די היץ און קלייַבן די קוקינג וואַסער פון אַלע די שעלז, שפּאַנונג עס און שטעלן עס באַזונדער. אין אַ גרויס סקאָווראָדע, ברוין די קנאָבל אין אַ ביסל בוימל, און ווען גאָלדען, לייגן די כאַווד טאַמאַטאָוז און קאָכן פֿאַר 5 מינוט. דעריבער לייגן די פּילז (טייל פּילד) און די וואַסער רעלעאַסעד בעשאַס קוקינג און קאָכן פֿאַר נאָך 5 מינוט. דערווייַל, ברענגען וואַסער צו אַ קאָכן אין אַ פאַן, לייגן ספּאַגעטי און קאָכן אַרויף צו 5 מינוט איידער קוקינג. פליסן (ריטיינינג צוויי טייבאַלספּונז פון וואַסער) און לייגן די ספּאַגעטי צו די פיש סאָוס. קאָכן פֿאַר אַ ביסל מינוט, אַדינג וואַסער אויב נייטיק. געווירץ מיט זאַלץ, שפּריצן מיט פעפער און לייגן געהאַקט באַסיל אָדער פּעטרעשקע, צו טעם. דינען די ספּאַגעטי הייס.
סעאַפאָאָד ספּאַגעטי: 5 מיסטייקס איר זאָל נישט מאַכן
און איצט בלעטער די טוטאָריאַל, געפֿינען אויס אויב איר האָט שטענדיק קאָכן סעאַפאָאָד ספּאַגעטי צו שליימעסדיק אָדער אויב איר האָט אלץ געמאכט איינער 5 גרייזן!
