ווען איר רעדן וועגן אַ פּיאַטטאָ סאַלאַטאָ, עסן אַ מאַקאַראָנען, און אויב איר דערמאָנען די רשימה פון ינגרידיאַנץ קרעם, דער רעזולטאַט איז כּמעט שטענדיק די סטעססאָ: אַן אָטשיאַטאַ די ריברעזזאָ e און נאַסאָ קיו סי טאָרסע, קומען פּער דירע קיו טשי לאַ אַדאָפּעראַ קיין קאַפּיססע ניטע די סיבאָ e קיוינאַ. און ינוועסע ניט è קאָסì, געשטעלט די פּאַננאַ è אַ óטימאָ ינגרידיאַנט, טויגעוודיק פון טראַנספאָרמינג אַ שטיק אין געשמאַק קוואַליטעט, עס איז גענוג צו דריקן דיין אייגן מיינונג צו די פאַרשידענע ינטערפּריטיישאַנז פון די טראדיציאנעלן ריסעטטע.
פּערטשט אין דער קיך אָן ניצן (פּיù) די פּאַננאַ?
די נוצן פון די פּאַננאַ אין קיך אַפּפּראָדאַ אין איטאליע נאָך די ינוואַזיע פון באַרבאַריאַנז, אָבער דער ערשטער טעסטימאָניאַלס געשריבן פון זייַן נוצן בעשאַס די רינאַססימענטאָ. אין מאָדערן צייט, די פּאַננאַ ספּונטאַ אין די גרויס קוויזין (און אין וואָס איך געזאגט היים) דאַנק צו הצלחה און דאָרט וועלט רום פראנצויזיש קוויזין, באטראכט צו זיין די גרעסטע אין דער וועלט, וועט פאָרזעצן אין דער צוקונפֿט. Fileto al pepe verde און tagliatelle מיט פונגי זענען רעכט צו טראדיציאנעלן פּיאַטטי באזירט אויף פעט-פריי פּאַננאַ די געשיכטע פון איטאַליעניש קוויזין נעגלי 80 יאר. ווער טוט פּערטשé סי זאָגן אַז טראַדישאַנאַלי די פּאַננאַ ניט אַנדרעבע נוצן?
די פּאַננאַ קענען מאַכן אַ זייער כאָומאַדזשיניאַס און קרימי סוגאָ, ריכטיק פאַרקויף אַקסעס אָ פּיעטאַנזע טראָפּפּאָ ספּעזיאַטע e dona un colore più chiaro. Ma da alcuni esperti è געהאלטן אַ טאַבù אַסאָלוטאָ דעלאַ גאַסטראָנאָמיאַ די אַלטאַ קוואַליטà. ווי אַ גאַסטראַנאַמיק בלאָגגער דערציילט אין זיין אַפּאָלאָגיאַ דעלאַ פּאַננאַ: "די פּאַננאַ טוט נישט נוצן די מאַסטערטשעף, אָדער די אַמינאָ טשע "קוקינאַ דאַ דיאָ" […] posed "copre i sapori"". ניט-עסיסטאָנע טאַקע זאָנד Scientifiche che טעסטינאָ טשע לאַ פּאַננאַ אין אַ פּיעטאַנזאַ קאָפּראַ און סאַפּאָריסיקוראַמענטע אַטטענואַ זאַלץ און געווירציק, אָבער האט אַ יינציק טאַם, ווי קיין אנדערע ינגרידיאַנט.
איין זאַך איז זיכער: די הייַנטצייַטיק קיךפּלאַטע גרויס קוויזין אַלע טראַטטאָריע אין קאַסאַ, יעדער יאָר איז פּרינטענדאָ א נייע וועג, א נײ ע אדרעס . וואס טוט זיך וואַלאָרייז און סאַפּאָרי יוניסי געבן יעדער ינגרידיאַנט אָן אַדינג פריש ינגרידיאַנץ אָדער אנדערע פלייווערז, אַזוי צו הויכפּונקט די קוואַליטעט פון די פּראָדוקטן פון אונדזער טעריטאָריע. א סימפּלער קיךטשע סי אַלאָנטאַנאַ סעפּער די פּיו דאַ קוועלאַ ענגליש.
