Intsimbi ikhala i-ankora, kodwa ivakalisa ukufika kwe-ospiti, kungekhona i-mess. Ukuba ujika esitratweni, i-lemonade iyasetyenziswa kwaye i-monastery iguqulwa ibe yigadi. Alabama I-Monastery yaseSanta Rosa uHanno wasungula i sfogliatella santa rosa e quattro secali dopo la servono ancora - kwi-classic version, i-dessert kunye ne-persino salata. I-sfogliatella Santa Rosa - okanye eyona "iRose Engcwele" kwaye yanele - yenye yezona zinto zimnandi ozaziyo ngayo. napoletana pasticceria kunye nazo zonke ukutya zaseTaliyane. Oggi la si trova un po' ovunque, ma nel Settecento la si preparava (così vuole la legenda) e unico luogo: un monastero arroccato e Costiera Amalfitana.
Yena I-Monastery yaseSanta Rosa Ukuba iphakame ngaphezu kwe-promontory, ikwenzile Conça dei Marini, kungekudala emva kwe-Amalfi, yakhiwa ngo-1680 yintsapho yakwaPandolfo kwintombi yamazibulo uVittoria (ilungelelanise i-suora mhlawumbi i-più che nge-fede, ukuphepha ukusasaza i-patrimony kwi-dote). Indlu yeemonki yaseDominican, wayenegama lodade wabo uMaria Rosa di Gesù kwaye i-convent enkulu yanikezelwa eSanta Rosa da Lima. USanta Rosa da Lima wayeswelekile emva kweminyaka elishumi, wayebekekile enemvelaphi enyulu kwaye ukuzinikela kwakhe kwamphumza esiseleni ukuze athandazele i-autoflagellazioni kunye ne-digiuni, ilungile ukumbulala. A dopo owomileyo all'ora Conservatorio Santa Rosa the sorelle le convent wasungula dolce sostanzioso ukwanelisa umnqweno umama ophakamileyo kwaye wanikezela ukuba ongcwele, enika igama Santa Rosa. U-Esatto, ngokufanelekileyo kwi-lei, ukuba ndingu-lasciata ndiya kufa ludumo.
Dalla storia alla pasticceria yanamhlanje
Iinguqulelo ukusuka ekuqaleni kwe-sweet one molteplici, ziza ngokukhethekileyo ukufikelela kwibali lekhitshi. I-convent eyahlukileyo ayivezi ukuveliswa, yintoni uNapoletano della Umnqamlezo oNgcwele kaLuccaumntwana wam wokuqala ngo-1570, UBartolomeo Scappi, cuoco che aveva servito papi e cardinali, nonché authore di uno dei più vasti ricettari mai scritti, citava una ricetta di “orecchine, et sfogliatelle piene di bianco magnare”. Ukuba i-pasta yayihlwayelwe kakhulu, i-ripieno asomigliava ukuya kwi-ricetta mhlawumbi imvelaphi yase-Arab, i-costituita perlopiù da composto esekelwe kwi-mandorla latte okanye i-latte yezilwanyana, i-petto di pollo okanye i-polpa di fish, i-zucchero, i-farina di riso. Sithi i-dopo eyomileyo i-ricetta iza igqibelele kwi-meglio, ukusasazwa kwayo kwangoku kufuneka kube kodwa kwi-pasticciere. UPascual Pintauro, che ai primi dell'Ottocento iguqule i-oricetta ottenuta yasekuqaleni ye-da una zia monaca. Akumangalisi ukuba isipho esiswiti oamai kwibha yakho kunye nepasticcerie di Napoli, ancora oggi è possiblere gustare l'originale sfogliatella di Pintauro il cui laboratory, seppur con una nuova gestione, è semper lì in via Toledo, con la vecchia insegna perfettamente perfettamente. Kwaye kuMonastero Santa Rosa ngokucacileyo.
IRicetta yoqobo, che non si fa più
Kwi-Settecento le suore, con farina, zucchero e latte, creao un saporitisimo dolce e vollero dargli inkalo ethile ekhumbula i-cappuccio monacale okanye i-conchiglia, phantse ukuvusa izakhi più ummeli we-luogo: i-convento kunye nolwandle. Ngethuba lexesha elomileyo iSanta Rosa sfogliatelle ifumene ngokukhawuleza isithethe sam esibalulekileyo kwidosi yezithako kunye nomzekelo wemilo, ilungile ukuba ifike kwincasa kunye nayo yonke inkangeleko ye-attuali. Ukucaphula indawo yoMmandla weCampania, isiseko se-ripieno ekuqaleni senziwe nge-semolina, i-latte, i-zucchero kunye neziqhamo ezomileyo ezivuselelwe kwi-rosolio, i-cream ottenuta yafika i-adagiata quindi yayo "pettola", cioè una sfoglia ricavata spianando a piccola quantità di impasto Ukulungiselela isonka esasiyi-stati aggiunti sugna, zucchero e un po' di vino, ilungile kwi-ricovarne i-friabile pasta esongwayo, i-"pettola" yesibini yale milinganiso yokukrwada esetyenziselwa u-ricochet ikhrimu ye. semolina. Al dolce fu umhla uphawu uphawu cappuccio monacale per essere, poi, adagiato nel forno umhluzi kwaye ngokungenasiphelo zihonjiswe cream kunye amarene.
Dolci conventuali e ricorrenze: Santa Rosa ngo-Agasti 30
I dolci conventuali iza kwamanye amazwe aseYurophu, siza kwi-prodotti kwiintsapho zendawo, ezinesiphiwo okanye, i-meglio, zithengiswa ukugcina izindlu zeemonki. Ngubani na Conca dei Marini la isithethe si ripeteva ogni anno il Ngo-Agasti 30, uSuku lukaSanta Rosa, kwaye i-ancora oggi iqhubekile ukuba ngonyaka ukunikezelwa okungcwele kule sfogliatella. I-ripieno però è ifomathi ye-semolino, i-ricotta, i-canditi, idiliya, ivumba le-cannella kunye ne-zucchero. Umgubo wangaphandle, i-composted farina, ityuwa kunye namanzi aphekwe ixesha elide ukufumana ukuhambelana okufanelekileyo, ukuba ikhona i-riccia e garnita con pasticcera cream e amarene sciroppate.
Da convent ihotele enkulu
I-monastery iye yahlala kwiintlobo ezinkulu zokulima ze-monastero zokulungiselela amayeza kunye ne-rimmed ye-malattie kunye ne-fiori kunye ne-officinali erbe yegadi yegadi, i-orti terrazzati ngaphakathi kodonga lwe-monastero kunye ne-oggi tramutati kwi-lussureggianti giardini pensili. Udade wabo wayehlala apho kuphela ngo-1912, xa udade wokugqibela wafa kwaye indlu yoonongendi yabuyela ekuhlaleni kwaye ngenxa yokuba yathengiswa okokugqibela, yaguqulwa yaba yihotele encinane ye-sesantina d'anni, okokuqala kwabo babesandul 'ukuhlala. ishiywe ngu-anni Ottanta. Ngo-2000, usomashishini waseMelika u-Bianca Sharma, ngexesha lohambo kwiGulf of Salerno, wadityaniswa nolwakhiwo oluninzi ekuthotyweni olwalulawula i-promontory enomtsalane, kwaye wayethandana nenqaku lokufumana ipropathi kunye nokuyidlulisela kuNxweme lwase-Amalfi. ukuqhubeka nokubuyiselwa okucokisekileyo okuthe Kwisithuba seminyaka elishumi, yatshintshwa yaba yihotele yodidi oluphezulu. Ngo-2012 ekugqibeleni kwakhawuleza kwaye ngo-2022 iya kuba yisikhumbuzo se-XNUMXth.
Ikhitshi lompheki uAlfonso Crescenzo
I-Da ogni finestra ukuba ubona ilanga kunye nolwandle, ukubuyiswa kolondolozo kuye kwagcina isakhiwo sokuqala kwaye ukuba silala kuloo delle monache, egadini kodwa ukuba ine-iconic infinity pool kunye ne-fra le più belle al mondo kunye ne-Il Refettorio. è un ritorante stellato. Umpheki omtsha Alfonso Crescenzo Ukuba uphethe ukutya neziselo zasehotele, nceda ushiye ezakudala eziboniswa kwikhamera xa ufika ngaphandle kokuba zonke iinguqulelo zityelelwe. Ekupheleni kwemenyu yokunambitha, i-sfogliatella igcina imilo yayo kunye nezithako, kodwa iguqulwa ibe yi-semifreddo. I-snack i-Il Santa Rosa invece yi-suso French toast ene-prosciutto di maiali locali, i-uova e-camicia kunye ne-fonduta di provolone. I-colazione yenzelwe i-ospiti yodwa yamagumbi angama-22 ehotele, ukwenzela ukuba isidlo kunye nesidlo sakusihlwa sivuleleke kubathengi abakhoyo abanokukhonza zonke izithunzi zeelamuni kwindawo yokutyela yaseAntica Rosa kunye nepiyati yakudala yokwabelana. ikhitshi, okanye isidlo sangokuhlwa kwithafa leStellato ristorante Il Refettorio.
Iinkwenkwezi ezintlanu zithanda ezaseMelika, iMonastero iSanta Rosa yenye yezona ndawo zibalaseleyo zesindululo somtshato kuzo zombini iindawo kunye nezixeko ezininzi zase-Italiya: kukho pacchetto propuesta de matrimonio “soddisfatti o rimborsati”. Se lei ti dice no, ti rimborsano, e mal che vada puoi ingoiare l'amaro boccone con un morso di sfogliatella Santa Rosa.
