Los Usuku lweGastronomy oluZinzileyo è nata perre l'attenzione del mondo sul ruolo che gastronomia può svolgere. I-Voluta dall'Assemblea delle Nazioni Unite dal 2016, ene-motto ethi "Agisci: ingcamango yehlabathi, i-mangaa yendawo", ukuba ibhiyozelwa njengalo nyaka Iintsuku ze-18 e ha come scopo ripettare gli obiettivi di sviluppo sostenibile fissati nell'agenda 2030ngokukhawuleza ndi i-gastronomy yi-ruolo nello esisiseko sviluppo ezinzileyo. Promover infatti lo sviluppo agricolo, la sicurezza alimentare, la produzione sostenibile di cibo, il consumo responsabile e la conservazione della biodiversità.
Ithetha ntoni iGastronomy ezinzileyo?
Nge-gastronomy ezinzileyo ukuba uzama a cucina tiene conto della provenienza degli ingredientei, di come yiza coltivato il cibo e di come ai nostri mercati kwaye hayi nostri piatti, isekela umthetho-siseko wayo wolondolozo lwezolimo kwintlonipho yendalo. I-Ciò ithetha ukuba amaziko e-pubbliche, abucala, i-produttrici, intengiso kunye ne-professionalli dovrebbero exhasa ukusetyenziswa kokutya okuzinzileyo, i-soprattutto idala intsebenziswano kunye nabavelisi bendawo.
Ukusukela ngo-2020, iUnesco unyule izixeko ezingama-26 ezizayo Creative Gastronomy Cities (e-Italy ziiAlba, iBergamo kunye neParma), ngenjongo yokukhuthaza amandla akhazimlisiweyo kwiindawo zokutyela zasekhaya kunye nokwazisa ngoluvo loluntu malunga negastronomy ezinzileyo. lala apho CAM Inikezele ngesicelo esihlanganisiweyo sokuzinza kwezolimo, amahlathi kunye nokuloba, kuthathelwa ingqalelo imiba yentlalo, ezoqoqosho kunye nokusingqongileyo, ukuqinisekisa ukufaneleka kunye nokusetyenziswa kuzo zonke iiyantlukwano zoluntu.
Perchè celebrare questa giornata?
Los Usuku lweGastronomy oluZinzileyo vorrebbe puttere in evidencia i principi che possono guidare collettivamente il processo di Transition verso una maggiore sostenibilità: migliorare l’efficienza nell’uso delle risorse è fundamental per un’ulimo oluzinzileyo; la nozinzo olutyebileyo lwe una'azione diretta per conserve, proteggere e migliorare le risorse naturali; l'agricoltura che no riesce a proteggere e migliorare i mezzi di sussistenza rurali ed il benessere sociale, è simply unsustainable; Ukomelela okukhulu kwabantu, uluntu kunye ne-ecosystem ngundoqo wolondolozo lwezolimo; il cibo e l'agricoltura sostenibili richiedono meccanismi de governibilidad responsabili ed efficaci.
Yintoni ebalulekileyo ngolu suku lweGastronomy eZinzileyo?
Ci sono molti modi ukubhiyozela i Usuku lweGastronomy oluZinzileyoUmbono we-ecco alcune: Unyusiwe amandla akhazimlisiweyo ngokwe attività commerciali, uffici, case; Ukuqonda uluvo loluntu lwegastronomy ezinzileyo; Prediligere l'acquisto di cibo biologico; Ngaphandle sprecare cibo y adquirido.
