Gaggia Milano ha sido protagonista de un contenido de vídeo sin precedentes que ha transportado a los usuarios en su dilatada trayectoria. Una historia milanesa, desde el nacimiento del café expreso italiano hasta su larga tradición en constante evolución.
¿De dónde viene el espresso en la barra del bar? ¿Cómo se convierte en una práctica colectiva querida por todos los italianos? Lo contamos en el webinar La tradición del espresso italiano: una historia milanesa en la plataforma ilfuturocheciaspetta.lacucinaitaliana.it
Del grano a la patente
Volvamos a la historia del espresso entre la historia y las pequeñas leyendas. Una historia que atraviesa la empresa Gaggia y comienza en Milán en la década de 1930. En el corazón histórico de la ciudad, en viale Premuda, el genial barman Achille gaggia, la búsqueda del espresso perfecto comienza en el almacén del bar familiar. Después de muchos intentos y experimentos, el 5 de septiembre de 1938 presentó una patente que cambiaría su historia y crearía una tradición que ha ido evolucionando hasta la actualidad.
Velocidad del rayo
La patente en cuestión es la del sistema «Lampo», un método revolucionario de extracción de café. Por primera vez, de hecho, se utilizó la presión del agua caliente y no el vapor. Fue en este preciso momento cuando nació el espresso italiano para bares. Señales particulares ? Sabor sorprendente y una capa de «Ikrimu yendaloEn la superficie. Para los italianos fue un pequeño shock de sabor: la intensidad del sabor no se entendió de inmediato. La consagración tuvo lugar más tarde cuando, en 1947, Achille Gaggia presentó su segunda patente y presentó su primera máquina con sistema de pistón de palanca. En 1948 abre la primera fábrica Brevetti y comienza a producir cafeteras profesionales con la marca Gaggia con sistema de palanca. A partir de ahí, los bares y cafés más famosos de Milán pronto tendrán un Gaggia: desde Motta hasta Biffi y el legendario Bar Brera. A partir de ahí comienza la difusión y el éxito internacional de Gaggia. Mientras tanto, Achilles continúa estudiando y experimentando a medida que su objetivo se convierte en llevar el espresso del bar a la casa de los italianos.
Del mostrador a tu casa
Otro paso, otra pequeña revolución: en 1977 se lanza Baby Gaggia, la primera máquina de café expreso para uso doméstico. producido a escala industrial. A partir de este momento, la empresa se enfoca en el desarrollo de cafeteras domésticas. Años de experiencia, pasión y gran atención al detalle han llevado al descubrimiento de este café «estilo italiano» en muchos países. Un planteamiento perfectamente resumido en el lema de la empresa: «una tradición en constante evolución».
Descubra la biodiversidad del café
El café no es solo una bebida. Es un mundo de gestos, olores, colores, sabores y sonidos. Un auténtico ritual diario que, con las cafeteras espresso Gaggia, se hace a medida. A los italianos les encanta personalizar su café según la hora del día y la convivencia. Les encanta combinarlo con ingredientes y preparaciones dulces o saladas: el capuchino por ejemplo, se sirve con croissants y tortitas así como con focaccia, a la manera genovesa. Estos entusiastas experimentan un “ritual del café” contemporáneo, no necesariamente construido únicamente en torno al espresso. En ocasiones este ritual traspasa las fronteras de la tradición italiana, encontrándose con bebidas internacionales como la americana, la blanco plano, i usikiwe kunye ikofu enobisi.
Milán: un café para todos los distritos
Hoy en día, la ciudad sigue siendo una encrucijada preciosa de tendencias en lo que respecta a la restauración, por supuesto, pero también a los mostradores de bar: junto a los cafés históricos, han llegado grandes grupos internacionales. Lo que queda es el «sabor del barrio». Cada distrito de Milán también se identifica por sus cafés y el ambiente que los impregna. No es casualidad que Gaggia haya dedicado distritos históricos (Brera, Magenta y Navigli) algunas de sus máquinas domésticas.
¿Qué futuro nos espera? Cada vez más sostenible
En 2022, la marca milanesa celebra el 45 aniversario del lanzamiento de Baby Gaggia. Casi cincuenta años de experiencia en el mundo del espresso doméstico. ¿El objetivo para el futuro? El de seguir ofreciendo una experiencia de calidad al seguir prestando especial atención al apoyo al territorio. el iimveliso El valor añadido de Gaggia son, de hecho, al I-100% isiTaliyane: las máquinas se fabrican en la fábrica de Gaggio Montano, en la provincia de Bolonia.
Cómo reciclar tu café
Otro tema “candente” es la sostenibilidad. También se puede adoptar un enfoque consciente sobre cómo preparar café. De hecho, optar por utilizar granos de café frescos o molidos, o monodosis de papel compostable, permite un menor impacto ambiental. Iinkozo zekofu se pueden reutilizar dándoles un Ubomi besibini: Desde jardinería hasta cremas corporales, desde teñir tejidos hasta cocinar, se pueden utilizar de diferentes formas. ¿Un buen ejemplo? En el blog de Casa Gaggia puedes averiguar cómo preparar deliciosos postres con posos de café. También está la histórica Torta Barozzi. En este postre típico italiano, originario de Módena, el fuerte sabor del café es aún más intenso y se ve reforzado por el chocolate y la ausencia de harina. Un viaje de sabores para probar en perfecto equilibrio entre tradición e innovación.
