gli Lucano ragù bilan strozzapreti Men an'anaviy oshxonadan ricetta chalayapman Bazilikatlar Dale boy qurbaqa va siz qaror qilasiz. Agar a ning bir qismi Menimcha, bu muhim Che dolchin kabi noodatiy ingredient tayyorlaydi. A tarif compagnia al ragù lucano, secondo la odat, ci sono poi gli strozzapretti: eski format ai fusilli o'xshash qisqa makaron, kattaroq va kamroq charchagan. Agar chiamano così per priseere o'z navbatida va preti di un tempo – notoriously golosi – che avrebbero avuto difficoltà a mangiarli sizeni to'tiqushiga tashrif buyuring ayniqsa yoqimsiz.
In dialetto potentino gli strozzapreti al ragù lucano si chiamano 'ndruppeche, yoki strozzapreti bilan ragù all'intoppo va agar siz davrda tayyorlansangiz Carnavaluni qanday sinab ko'rganingizni tasdiqlash uchun Juda mazali ricetta e ko'rsatilgan per il martedì grasso, ma reed per tutti i Pranzi della Domenica che affollano Italiyaning janubidagi tavole.
Ragù lucano: guruch
Tarkibi
600 g maiale go'shti (afzal pulpa)
150 g pancetta fette
350 g pomodori etuk
100 g pecorino
doljin kukuni
3 achchiq di aglio
qizil sharob
iflos
pepe
prezzemolo
qo'shimcha toza zaytun moyi
Protsedura
Lucano ragù tayyorlash uchun birinchi narsa materello bilan appiattire maiale go'shti va uni aglio tritato, prezzemolo va grattugiato pecorino bilan tatib ko'ring. Oldinga boring nozik tagliata pancetta va kannella seping. Go'sht quindi arrotolata e legata con del ketadi oshxona cheti Avvalo, uni moy va suv bilan padellaga soling. Polpa di maiale bo'ladi rosolare by circa cinque minuteti, poi va aggiunto mezzo yaxshi qizil sharob pishiriq va keyin 10 daqiqa davomida pishiring.
Faqat shu nuqtada agar men devono aggiungere i pomodorolar nella pentola. Il ragù lucano cuocere bo'lishi kerak a sekin edi taxminan 45 daqiqa davomida aggiustando chiqadi va pepe all'occorrenza.
Il consiglio è quello di ben buloniga beriladi Sugli strozzapreti permettergli di legare alla perfezione nel piatto.
Keling, gli strozzapreti tayyorlang
Chi volesse sementarsi in casa strozzapreti tayyorlashda siz bu turdagi nima ekanligini bilishingiz kerak. yangi makaron - Janubiy Italiyaning birinchi piatti xolasi tayyorlanmoqda - uzum kerak emas.
Tarkibi
500 g un 00
250 ml iliq suv
iflos
Protsedura
Agar boshlasangiz, ragù lucano bilan birga yangi makaron tayyorlash uchun farinaga josuslik qilish uning markazida buco bo'lgan ripiano, agar it vers poi piano piano l'acqua tiepida e si progress ad impastare con le mani, como vuole la odat. qachon u kompost bir hil e senza grumi gli va data la forma di una palla e va panno bilan qoplangan farlo riposare tomonidan taxminan 30 daqiqa.
