¿Pronti per la spsa di September? Si riparte con il lavoro e la scuola, ma sulle nostre tavole le ferie non sono ancora passate. Anzi. Si ha ancora tutta o quasi la ricchezza dell’estate, con l’aggiunta dei nuovi sapori dell’autunno che iniziano a farsi avanti in maniara prepotente, dopo i primi segnali già visti a metà agosto. A cominciare dall’uva da tavola: Septiembre è uno dei mesi preferido per l’uva italiana, recolectado principalmente en Puglia y en Sicilia. Ma settembre è soprattutto il mese dei fayl neri, i dolcissimi settembrini. Ultimate cartucce da sparare per i mushkli qovunúltimo por i cocomeri. E se le o'rik sono ormai un ricordo lontano, nos vemos en septiembre si possono trovare ancora ottime baliq ovlash mi qora olxo'ri di stagione, e di tutte le varietà. Ma settembre è anche il mese dei hind fayli siciliani: li avevamo già visti ad agosto, con i piccoli agostani; Ora, invece, è il momento dei tardivi o bastardoni, grossi, succulenti, perfetti per essere assaporati sulle nostre tavole a fine pasto oppure per golosi spuntini. septiembre, come agosto, è decisamente un mese prezioso anche per i o'rmon mevalariplita ko'proq bor malinaDai Chernika bor qovurg'alar.
El serbatoio dell’Agro Pontino
Settembre, però, è anche il periodo in cui prite il via un altro prodotto ormai diventato italiano al 100%, ossia il kivi. I mesi prediletti per la raccolta di questo frutto, di cui l’Agro Pontino costituisce un autentico serbatoio, seguito a distanza da Emilia-Romagna, Piemonte e Veneto, sono infatti september e ottobre. O, meglio, a septiamo iniziamo a vedere i primi frutti, di cui occorre fare attenzione al giusto grado di dolcezza, mentre la maggior parte della raccolta si concentra nel mese di ottobre. L’Italia è oramai da tempo il primer productor mundial di kividistanziando nettamente la Nuova Zelanda, anche grazie a una buona quantità di export verso gli altri paesi europei.
mele y padre
Settembre è anche il periodo giusto per le dadaen particular per le variedad Bartlett, Conferencia, Abate Fétel y Kaiser. Dalla metà di September, in Trentino, parte anche la raccolta delle aralashganche quest’anno, per via della siccità e del gran caldo, è stata anticipate già a metà agosto.
Chi si rivede: cavolfiori y finocchi
Per quanto riguarda le verdure, settembre è in buona parte la copia di agosto. Ossia il mese giusto per le Papa e por yo pomodori da sugo. Mi caña per il classico tridente calabacín-melanzane-peperoni. Splende semper il sole sul regno dei yashil loviyama si fanno avanti prepotentemente anche i finokki (le varietà autunnali provengono in genere dal Sud Italia) ei cavolfiori, prima avanguardia delle schiere di cavoli e broccoli chearrieganno sulle nostre tavole a partire da ottobre. A fine settembre si potranno gustare anche le prime rapa tumshug'i di stagione, nonché le qovoqcha e una seconda raccolta degli ismaloq.
Alba, al través del baile
Infinito, Capitolio qo'ziqorin: siamo nel pieno del periodo della raccolta dei boletus, iniziato ad agosto e che dureà end a ottobre. caña por i finferli settembre è il mese giusto, mentre per i pleurotus occorrerà aspettare dicembre. Per i funghi qo'ziqorin la raccolta duraba prácticamente todo el año. A fine mese fanno capolino el trompeta dei morti, meglio conosciute como “tartufo dei poveri”. Sobre truffle (che, per i biologi, è un fungo a tutti gli effetti): settembre non è affatto un mese da buttar via, anzi. Un buen septiembre comienza la raccolta di sua maestà il oq tartufo Alba tomonidanmentre sulla fascia appenninica si concluye la raccolta del yozgi trufflehola escorzonoottimo ma meno pregiato del “cugino” invernale il cui periodo buono inizierà a fine novembre.
Calamares y fichi con composta de cipolleVai alla ricetta
