Спагетті араббіата відкритий. Cucinare all'aperto набуло нового значення, коли Рубен Бонді, conosciuto dal popolo dei social como @cucinaconruben, почав готувати на своєму балконі в Трастевере.
Èvenuto anche a trovarci in redazione, a Milano, e has подготвив per noi i suoi spaghetti all'arrabbiata con il pecorino Romano, dopo aver piazzato i fornelli proper sul our terrazzo.
Чи існує якась версія спагетті all'arrabbiata? Огнуно має власну гостру пасту Річетта. Ecco quella di Rubén Че, щоб дати «міланському» più tocco al piatto, з il pecorino є соус!
Екко рис.
Спагетті all'arrabbiata з соусом пекоріно від Рубена Бонді
Інгредієнти для 4 осіб)
320 г спагетті
150 г свіжого хліба
50 г Пекоріно Романо Доп
1 упаковка помодорі пелаті
1 гострий часник
1 коло презцмоло
1 свіжий пеперончіно
Лимон 1
оливкова олія першого віджиму
брудно
Процедура
Універсальний у великій 3-4 чашці оливкової олії першого віджиму.
Spicchio di aglio, poi schiacciatelo appena, quindi tritatelo дрібно натерти. Rosolatelo in padella con l'olio, додаючи 3-4 gambi di prezzemolo та 1 peperoncino tagliato до готової скибочки (dosate la quantità secondo il your taste). I gambi del prezzemolo daranno sapore, ma andranno tolti little prima della fine della cottura.
Ракколіете та помодорі пелаті в чіотолі та спецеттателі з мані. Quindi versateli nella padella з олією, агліо та пеперончіно. Саліть sugo та dopo 3-4 хвилини приготування на fiamma media видаліть і змініть prezzemolo.
Grattugiate il Pecorino Romano Dop.
Бланшуйте свіжу панну в каструлі. Коли у вас є raggiunto bollore, une pecorino gratugiato, spegnete e mescolate безперервно протягом кількох хвилин, доки пекоріно не стане ідеально однорідним і не матиме однорідного соусу.
У frattempo запечіть пентолу в підсоленій воді та зваріть спагетті al dente.
Приготуйте вишукане тріто з prezzemolo foglie.
Натріть спагетті ancora al dente безпосередньо на паделі з il sugo, ароматизуйте il prezzemolo tritato та щедрою gratugiata scorza di limone.
Розподіліть спагетті all'arrabbiata nei piatti і завершіть ciascuno соусом cucchiaio di pecorino.
Раптом подобається!
