Там fregula зеленого кольору è un primo piatto sfizioso бачить класичну fregola sarda cotta in brodo come il risotto e mantecata con la crema di spinaci novelli. La fregula або fregola — це сардинська паста фатта з пікколе палліне з підсмаженої манної крупи дурум. Якщо подавати окремо до м’ясного броді або поєднувати з помодоро та сальсіччю. У Кальярі підготовка з арселом. Ottima cotta a mo' di risotto, come abbiamo fatto noi, щоб підкреслити типовий сільський смак і особливу консистенцію.
