Інгредієнти
- 100г рису басмати
- 100 г таколе
- 100 г очищеного гороху
- 50 г вишні
- 50 г шанованого рису
- Зубчики часнику 2
- 1 баклажан
- 1 лимонна закуска
- Лаври
- базилік
- пагони гороху
- оливкова олія
- Вендер
Тривалість: 40 хвилин
Рівень: Легко
Доза: 4 людей
Для рецепта Рис Венера і Басматі з баклажанами, замочити рис Венере на 12 годин.
Вирізати Наріжте баклажани скибочками по 2 см, викладіть їх на деко, застелене папером для випічки, разом з базиліком, часником і олією, і запікайте при 180 °C 10 хвилин.
Візьміть Рис басматі в каструлі з 150 г холодної води, 2 лавровими листками; варити під кришкою 10 хвилин від кипіння. Вимкніть і залиште на 10 хвилин.
Кип’ятіння Тушкуйте рис протягом 20 хвилин, злийте його і обсмажте на сковороді з невеликою кількістю олії.
Вирізати діамантового гороху, бланшувати в киплячій підсоленій воді 5 хвилин, злити воду і обсмажити на сковороді тонким шаром олії.
Відбілювач горошку 5-6 хвилин і дайте охолонути.
Вирізати лимони поріжте на четвертинки і обсмажте їх на розпеченій сковороді без масла.
Поширений скибочки баклажанів на тарілці з рисом басматі в центрі, рисом Венере, горохом, горохом, розрізаними навпіл вишнею, скибочками лимона та пагонами гороху; приправте за смаком меленим перцем.
Рецепт: Катерина Перацці, Тексти: Анжела Одоне, Фото: Ріккардо Летьєрі, Стиль: Беатріче Прада
