Gerçek bir kutlama, şampanyalarla birlikte gülünç şeyler ve armagnac'taki alevler onur verici bir şey. Eğer raffolez des plats raffinés'i tercih ederseniz, bu tarif sans aucun doute faite pour votre palais'tir! La caille est un petit gibier à la chair fenezca ve savoureuse que l'on acpañe d'Corse'den bir vin rouge veya Bordeaux Saint-Emilion tabağa incelikli bir not katıyor.
Tatilleri, mantarları sahile dökün! Giroller, moriller, trompetler, cèpes… quelques gousses d'ail ve pourquoi pas quelques feuilles de persil frais ile aşçılara bayılıyorum. Küçük bir küçük mutfak, bir mutfak dekorasyonu planı ve bir mutfak tatlısı için yeterli olan nettoyers'ı dökün. Alacaları ve champignons'ı, alacalılarla başa çıkmak için emekli olmak için şükranla karşılayın. Arabanın sandalyeyi yapışkan hale getirmesi için suyu durulamayı unutmayın.
Malzemeler:
Sekiz kişi için
- 8 cailles (desossées par le boucher)
- 1 kg yabani mantar (girol, musseron, trompet mantarı vb.)
- 8 sarımsak karanfil
- 4 c. canard graisse çorbası
- 4 c. beurre çorbası
- 200 gr petits oignon grelot
- 100 gr göbek
- 40 cl kırmızı şarap
- 8 dl uçucu et suyu
- 4 C. pudra şekerli çorba
- 3 dl Armagnac
- sel, güç
Aşamalar:
1. Nettoyer les champignons puis coupez les pieds ile başlayın. Épluchez ve hachez incelik les gousses d'ail.
2. Bir seferde, petrolü şampanyalarla birlikte götürüp, saldırıdan önce ve saldırıdan önce harekete geçin. Une cuits, laissez refroidir hors du feu.
3. Bir güveçte üç litrelik bir içecek hazırlayın. Volaille et suyunu ve laissez réduire à nouveau de moitié'yi ekleyin. Gardez au chaud.
4. Ayrıntılar, bir kitapta küçük ve küçük ayrıntılarla açıklanır. Oignonsları dökün ve suyu yüksek olacak şekilde bir güveçte sabitleyin. Daha fazlasını yapın ve daha fazlasını yapın ve daha fazlasını yapın. Faites, feu moyen'i onaylıyor.
5. Dört yüz seksen °C'ye karar verin. Tarif paketini dökmek için champignons en laissant de coté'nin bir kısmını doldurun.
© Tetiana_Chudovska/istock
6. Fonları ve çerçeveleri bir tablanın dört tarafının üzerine yerleştirin ve telefonları cep telefonuna yerleştirin. Assaisonnez de sel et poivre puis faites rôtir saat 4'te on beş dakika.
7. Dörtlü sortide, cailles farcies aux champignons'u armagnakta ateşleyin ve birkaç dakika dinlenmeye bırakın.
8. Ventrèche'i ve mantarları zeytinyağıyla birlikte güvece koyun ve on dakika pişirin.
9. Petrolleri servis etmek için les cailles farcies sosunu dökün.
Cailles'larınıza eşlik etmek için ayrıca bazı pommes de terre grenailles cuites dans la graisse de canard da ekleyebilirsiniz. Bir purée de céleri aux noix pourra da en zorlu papiller ile uyumludur!
